Lasagne soep

Name: Lasagne soep
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italiaanse recepten
Ingredients: 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 paprika's; 250 gr champignons; 1 blikje tomatenpuree; 1 Snuf oregano; 1 snuf chili (optioneel); 1 snuf tijm; verse basilicum; 400 ml tomatensaus; 600 ml bouillon; 200 gr lasagnebladen; 4 eetlepels geraspte kaas; 4 eetlepels crème fraîche

Ontdek een nieuwe draai aan het klassieke lasagnegerecht met deze lasagne soep! Deze heerlijke soep barst van smaak, met paprika's, champignons, heerlijke kruiden en lasagnebladen, alles in een rijke basis van tomatensaus.

25 M

Ingrediënten

Voor personen

1 ui
2 teentjes knoflook
2 paprika's
250 gr champignons
1 blikje tomatenpuree
1 Snuf oregano
1 snuf chili ( optioneel )
1 snuf tijm
verse basilicum
400 ml tomatensaus
600 ml bouillon
200 gr lasagnebladen
4 eetlepels geraspte kaas
4 eetlepels crème fraîche

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Kookstand

De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.

Deel recept via:

Facebook E-mail Pinterest

Bereiding

Begin met het fijnsnijden van de ui en knoflook. Verhit wat olie in een grote soeppan en bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Snijd ondertussen de paprika’s in blokjes en de champignons in plakjes. Voeg deze toe aan de pan en bak ze mee tot ze zacht beginnen te worden.
Voeg vervolgens een snufje oregano, tijm samen met wat chili als je van pittig houdt. Voeg nu het blikje tomatenpuree toe en roer goed door. Laat dit een paar minuten meebakken om de smaken te intensiveren.
Giet de tomatensaus en bouillon in de pan en roer alles goed door elkaar. Breng de soep aan de kook. Breek ondertussen de lasagnebladen in kleinere stukken en voeg deze toe aan de soep. Laat de soep zachtjes koken tot de lasagnebladen gaar zijn, dit duurt ongeveer 10-15 minuten. Voeg ook wat verse basilicum toe.
Serveer de lasagnesoep in kommen. Garneer met wat geraspte kaas, een lepel crème fraîche en wat verse basilicum. Geniet van deze unieke en smaakvolle draai aan de traditionele lasagne!

Heeft het gesmaakt?

17 stemmen

Bedankt voor je stem!

Hoofdgerechten Lunch recepten Vegetarische recepten Italiaanse recepten Lasagne recepten

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!

Ook lekker