Mini quiches met groenten

Heerlijk recept voor mini quiches met groenten, ideaal als lunch of als snack tussendoor. De combinatie van broccoli, tomaatjes en kruidenkaas in hartig deeg zorgen voor een lekkere traktatie.

Lunch recept 35 min + 25 min oventijd

ingrediënten

voor 8 stuks

Benodigdheden:

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Laat de vellen deeg ontdooien. Snijd de broccoli in kleine roosjes en kook deze 4 minuutjes in een pan met water. Giet daarna af en spoel af met koud water.

  2. Vet de quichevormpjes in met wat boter. Bekleed ze met de velletjes deeg en prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Bestrooi de bodem met een beetje paneermeel, zo wordt het vocht van de groenten hierin opgenomen en trekt dit niet in de bodem.

  3. Klop de eieren los met de kruidenkaas, room, snuf peper en zout. Verdeel de broccoli en gehalveerde tomaatjes over de quichebodems en giet wat van het eimengsel erover. Bak ze in ca. 25 minuten gaar en mooi bruin in de oven. Verdeel er als laatste wat rucola over.

  4. Tips: gebruik dit recept ook om 1 grote quiche mee te maken. Houd dan wel 5 à 6 vellen deeg aan en gebruik iets meer broccoli.

Heeft het gesmaakt?
1 stemmen Bedankt voor je stem!

Gemaakt door Sandra

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!