Pitabroodjes met broccoli

Name: Pitabroodjes met broccoli
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Ingredients: 6 pitabroodjes; 400 gr kikkererwten (uitlekgewicht 265 gr); ½ broccoli; 50 gr feta; Tzatziki; Zeezout; Olijfolie; Paprikapoeder; Peterselie; Airfryer (of oven); Broodrooster

Deze vegetarische pita’s met tzatziki en groenten zijn een lekkere en gezonde lunch of lichte avondmaaltijd

Hoofdgerecht 25 min

Bereiding

Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Laat de kikkererwten uitlekken en meng met wat olijfolie, paprikapoeder en een snuf zeezout. Laat dit ca. 4 minuten bakken in de airfryer. Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en besprenkel ook met wat olijfolie, paprikapoeder en een snuf zeezout. Voeg dit na 4 minuten ook toe in de airfryer en bak het geheel nog 5 minuten.
Verwarm de pitabroodjes in de broodrooster. Besmeer de pitabroodjes met tzatziki en verdeel de broccoliroosjes en kikkererwten erover. Hak de peterselie. Brokkel er wat feta overheen en maak af met de peterselie.