Salade in een pot: handig om mee te nemen
Deze frisse pastasalade met yoghurtdressing is ideaal om mee te nemen als lunch of voor een picknick. Alles wordt netjes in laagjes opgebouwd in een grote jar of pot, zodat het vers en knapperig blijft. Je begint de mealprep met de dressing onderin en eindigt met de sla, zodat de structuur behouden blijft. Dankzij de kipfilet en pasta is het een goed vullende salade.
15 M
Ingrediënten: Salade in een pot
Voor jar
-
60 gr pasta
-
1 kleine kipfilet
-
1 snuf paprikapoeder
-
1 snuf Italiaanse kruiden
-
1/4 komkommer
-
1/2 rode paprika
-
1 handje wortel ( geraspt )
-
1 handje veldsla
-
2 eetlepels maïs ( uit blik )
Voor de dressing
-
1 el citroensap
-
1 el olijfolie
-
1 tl honing
-
1 el mosterd
-
1 el yoghurt
-
1 snuf peper en zout
Benodigdheden
-
1 pot of jar
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Salade in een pot
-
Bestrooi de kipfilet met een beetje paprikapoeder, Italiaanse kruiden en wat peper en zout. Verhit een grillpan en grill de kipfilet in ongeveer 8 minuten gaar. Laat iets afkoelen en snijd dan in reepjes.
-
Kook de pasta gaar zoals aangegeven op de verpakking. Spoel daarna af met koud water om het kookproces te stoppen en de pasta sneller af te laten koelen.
-
Meng in een kommetje het citroensap met de olijfolie, honing, mosterd, yoghurt en een snuf peper en zout tot een gladde yoghurtdressing.
-
Snijd de komkommer en paprika in kleine stukjes.
-
Begin nu met het vullen van de jar. Schep als eerste de yoghurtdressing onderin. Voeg daarna de komkommer en paprika toe, gevolgd door de afgekoelde pasta. Daarna gaan de geraspte wortel, de mais, de kipreepjes en tot slot de veldsla erin.
-
Druk alles een beetje aan zodat het stevig in de jar zit, maar zorg dat de ingrediënten niet te veel worden geplet.
-
Bewaar de pasta salade in jar in de koelkast en neem deze koud mee. Voor gebruik kun je de jar op zijn kop houden of leegschudden op een bord zodat de dressing zich goed verdeelt.
-
Bewaar in de koelkast tot 2 dagen. Zorg dat de pot goed afgesloten is.
Tips
Kan ik kipfilet ook vervangen door iets vegetarisch?
Ja, vegetarische kipstukjes of gebakken tofu zijn een goede vervanger en maken het gerecht alsnog vullend en eiwitrijk. Of voeg wat kikkererwten of feta toe.
Hoe houd ik een salade to go met dressing knapperig tot lunchtijd?
Door de dressing onderin te doen en de sla bovenop te leggen, blijven de ingrediënten knapperig tot het moment dat je de salade gaat eten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 520
- vet 18 gr
- verzadigd vet 3 gr
- koolhydraten 55 gr
- w.v. suikers 9 gr
- vezels 6 gr
- eiwit 32 gr
- zout 1,2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
