Speculaasbrokken
Makkelijk recept voor het maken van knapperige speculaasbrokken. Lekkere koekjes voor Sinterklaas avond of bij de koffie. Je hebt geen bakvorm nodig dus dit bakrecept is extra makkelijk om zelf te maken.
20 M + 30 M + 30 M
Perfecte krokante speculaasbrokken bakken
Ik werk het deeg af met een laagje boter en wat amandelen voor die herkenbare smaak en mooie glans. Je kunt het deeg ook van tevoren maken en laten rusten in de koelkast voor extra smaak. De speculaasbrokken bewaar je in een luchtdichte trommel, zo blijven ze zeker een week goed. Voor een variatie kun je noten of stukjes pure chocolade toevoegen, of maak ze vegan door de boter en melk te vervangen door plantaardige varianten. Maak ook eens deze heerlijke speculaas koekjes met een speculaasplank of koekjesvorm
Ingrediënten: Speculaas maken
Voor stukken
-
100 gr donkerbruine basterdsuiker
-
4 theelepels speculaas en koekkruiden
-
1 theelepel bakpoeder
-
100 gr koude boter ( in stukjes )
-
200 gr bloem
-
2 eetlepels koud water
-
Melk om te bestrijken
-
1 snufje zout
-
Halve amandelen
Benodigdheden
-
Bakplaat met bakpapier
-
Mixer
-
Deegroller
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Speculaas maken
-
Meng de bloem, basterdsuiker, snufje zout, bakpoeder en de speculaaskruiden in een kom door elkaar met een mixer.
-
Voeg de boter toe en mix er doorheen. Voeg 2 eetlepels koud water toe en draai tot een stevig deeg. Kneed er een bal van en wikkel in folie. Leg de bal speculaasdeeg ongeveer 30 tot 45 min in de koelkast.
-
Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden. Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit met een deegroller tot ongeveer een halve centimeter dikte.
-
Leg het deeg op de bakplaat met bakpapier. Druk er zachtjes wat amandelen naar eigen idee en smaak in. Bestrijk de bovenzijde met wat melk.
-
Bak de speculaasbrokken in 30 minuten gaar. Hij kan nog iets zacht zijn als hij uit de oven komt maar als hij afkoelt zal hij knapperiger worden. Breek dan de speculaas koek in grove stukken.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
ik mis het toevoegen van de bakpoeder.
wanneer moet dat toegevoegd worden. ?
Antwoord van Leuke Recepten
Dankjewel voor je oplettendheid! De bakpoeder mag bij stap 1 toegevoegd worden. We hebben het direct aangepast in het recept.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 230
- vet 10 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 32 gr
- w.v. suikers 15 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 2.5 gr
- zout 0.12 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heel lekker recept, maar in de ingrediëntenlijst stond “1 tl bakpoeder”. Dit word niet in het recept zelf vernoemd dus ik heb dit er bij stap 1 bijgestaan!
Antwoord van Leuke Recepten
Dankjewel voor je terechte opmerking. Inmiddels hebben we het bakpoeder toegevoegd bij stap 1 in de bereiding van het recept.