Cupcakes basisrecept
Dit basisrecept voor cupcakes met een vleugje vanille komt in iedere keuken van pas. Voeg zelf chocolade of fruit toe om je eigen favoriet te maken.
Bereiding
Verwarm de oven op 180 graden. Mix de boter en suiker door elkaar tot een licht geheel. Mix een voor de een de eieren erdoor en mix nog eens 3 minuten door. Voeg dan beetje bij beetje het bakmeel, melk en zout toe en mix er kort maar krachtig doorheen.
Vul het muffinbakblik met de papieren vormpjes. Schep het hier het beslag in en vul ze ongeveer tot ⅔. Bak ze in het midden van de oven in ongeveer 20 a 25 minuten gaar. Controleer met een satéprikker of ze gaar zijn. Laat de cupcakes afkoelen op een rooster.
Maak ondertussen de botercrème. Mix de boter romig in een kom. Voeg de poedersuiker toe en de melk en mix erdoor. Spuit toeven op de cupcakes.
Tips:
Cupcakes zonder botercrème kun je maximaal 5 dagen bewaren in een afgesloten trommel. Met botercrème maximaal 1 dag. Bewaar ze niet in de koelkast.
Je kunt de cupcakes zonder botercrème ook goed invriezen. Met de toef liever niet.
Voeg ook eens kleurstoffen of andere smaken toe aan de cupcakes of de botercrème en garneer ze naar eigen idee.
Is de bovenkant van de cupcakes iets te hoog of puntig geworden dan stond de temperatuur iets te hoog. Je kunt dan vlak na het bakken bijvoorbeeld een snijplank er op leggen zodat ze wat platter worden.
