Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Falafel burger met gegrilde paprika

Deze vegetarische burgers zijn gemaakt van kikkererwten die op smaak gebracht zijn met peterselie en citroensap.

Ingrediënten
  • 400 gr kikkererwten
  • 1 ei
  • 50 gr bloem
  • 1 theelepel komijn
  • 1 sjalot
  • 1 teen knoflook
  • 1 theelepel citroensap
  • Snufje chili
  • Paar takjes verse peterselie
  • peper en zout
  • 3 broodjes
  • 2 gegrilde paprika’s uit pot
  • 1 mini komkommer of ⅓ grote komkommer
  • 50 gr feta
  • Handje rucola
Benodigdheden
  • Keukenmachine

Bereiding
Doe het sjalotje in grove stukken in een keukenmachine samen met de knoflook, uitgelekte kikkererwten, peterselie, ei, peper, zout, komijn, chili en citroensap. Pureer fijn. Voeg dan de bloem toe en meng er doorheen. Laat het mengsel minimaal een half uurtje koud worden in de koelkast. Maak er dan 3 burgers van, gebruik eventueel een beetje bloem tegen het plakken.

falafelburger_01.jpg
falafelburger_02.jpg
falafelburger_03.jpg
falafelburger_04.jpg

Verhit wat olie in een pan en bak de burgers ca 6 a 7 minuten tot ze mooi bruin zijn. Als je ze in de pan doet zijn ze wat zacht maar tijdens het bakken worden ze steviger. Snijd ondertussen de broodjes open en de komkommer in plakjes. Laat de paprika’s uitlekken en pureer fijn in de keukenmachine of hak hem in fijne stukjes met een mes. Doe wat rucola op de broodjes. Leg er een falafel burger op en verdeel wat plakjes komkommer, paprikapuree en feta over.

Tip: Lekker met wat zoete aardappelfriet uit de oven.

Beoordeling (15 stemmen)
Bewaar
E-mail
Print, by
Deel

Salades

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Een salade is snel, makkelijk, fris en gezond. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht bij een stukje vlees of vis.

Perzik salade met krokante geitenkaas
Mexicaanse pastasalade met mais
Salade met falafel en mango
Kip teriyaki salade
Chimichurri salade met biefstuk
Print met
×