Hartige groentetaart met pastinaak
Deze quiche is helemaal vegetarisch en bevat lekker veel groenten zoals pompoen, courgette en pastinaak
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Kook de blokjes pompoen een minuut of 5 voor in een pan met water. Snijd de pastinaak en de courgette in kleine blokjes en fruit aan in een pan met een beetje olie en de fijngesneden knoflook. Voeg na een paar minuten de voorgekookte pompoen toe en schep er doorheen en breng op smaak met wat peper, zout en tijm.
Bekleed de bakvorm met de velletjes hartig deeg. Besmeer de bodem met de geitenkaas en bestrooi deze met paneermeel. Voeg de gebakken groenten toe en bestrooi met kaas. Bak de hartige taart met groenten nog een minuut of 30 in de oven. Garneer met lente ui.
