Herfstrecepten

Name: Herfstrecepten
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 800 gr pompoenblokjes; 4 tomaten; 2 uien; 150 ml room; 2 bouillonblokjes; 800 ml water; 300 gr kipfilet; 5 gr peterselie gehakt; 1 theelepel paprikapoeder; 3 eetlepels pompoenpitten; 2 eetlepels olie

Van paddenstoelen, rode kool en pompoen tot braam en peer: proef de herfst met de lekkerste herfstrecepten. Maak de recepten makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, ovenschotel of een quiche met pompoen bijvoorbeeld.

Herfst ovenschotels Herfst soepen Herfstgerecht met vlees Vegetarische herfstrecepten Herfst bakgerechten

Populair

Heerlijke hartige bladerdeegtaartjes gevuld met ricotta en paddenstoelen. Heel ekker als voorgerecht of als lunch.

Voorgerecht

30 min + 25 min oventijd

6 stuks

Hartige taartjes met paddenstoelen

Hét basisrecept om klassieke hachee te maken, een heerlijk zacht stoofvlees met o.a. uien, laurier en kruidnagels. Lekker met aardappelpuree en rode kool!

Hoofdgerecht

20 min + 3 uur stoven

4-5 pers.

Hachee basisrecept

Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak. 

Hoofdgerecht

30 min + 45 min oventijd

4 pers.

Quiche met pompoen

Nieuw

De Marokkaanse keuken heeft ontzettend veel bekende gerechten, waaronder de tajine. Deze variant met wortel, kikkererwten en aardappel maak je makkelijk zelf in je eigen keuken en is ook nog helemaal plantaardig.

Hoofdgerecht

20 min + 30 min kooktijd

5 porties

Tajine met groenten

Op zoek naar een snelle en gemakkelijke maaltijd die boordevol smaak zit? Probeer dit recept voor broccoli stamppot eens. Alles wat je nodig hebt is o.a. broccoli, aardappelen en kruiden om de perfecte combinatie van smaken te creëren. Lekker met wat krokante walnoten. 

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Broccoli stamppot

Deze romige gnocchi is heerlijk zacht en wordt geserveerd in een romige champignonsaus met spinazie.

Hoofdgerecht

10 min voorbereidingstijd + 15 min kooktijd

2 porties

Gnocchi in romige champignonsaus

Snelle en makkelijke salade met rode bieten, appel, walnoten en feta. Lekker als lunch of bijgerecht.

Voorgerecht

10 min

4 pers.

Bietensalade

Maak zelf heerlijke romige aardappelpuree met dit basisrecept inclusief handige tips voor de meest lekkere en luchtige aardappelpuree. Lekker bij bijna elk gerecht.

Bijgerecht

35 min

4 pers.

Aardappelpuree maken

Maak eens een quiche met spruitjes en (vegetarische) spek. Een lekkere en originele manier om spruitjes te eten.

Hoofdgerecht

25 min + 40 min oventijd

4 pers.

Spruitjestaart

Meer Herfstrecepten

Uitgelicht recept

Pompoensoep met kip

Hoofdgerecht

35 min

6 pers.

Deze maaltijdsoep is lekker herfstig door de pompoen, met een vleugje tomaat en pulled chicken als topping. Met het stokbrood kun je lekker in de soep dippen.

Bekijk recept

Herfst ovenschotels

Heerlijke winterse ovenschotel met laagjes gekruid gehakt, rode kool met appel en smeuïge aardappelpuree uit de oven.

Hoofdgerecht

20 min + 30 min oventijd

3 pers.

Rode kool ovenschotel

Heerlijke herfstige ovenschotel met pasta, paddenstoelen en spinazie in een romige kaassaus. Lekker met stukjes walnoot en gedroogde tomaatjes. 

Hoofdgerecht

20 min + 30 min oventijd

3-4 pers.

Paddenstoelen ovenschotel met pasta

Heerlijke herfstige ovenschotel van een kruidig gehaktmengsel onder een laagje smeuïge pompoenpuree met knapperige pompoenpitten.

Hoofdgerecht

35 min + 25 min oventijd

4 pers.

Pompoen ovenschotel

Meer Herfst ovenschotels

Herfst soepen

Goed gevulde en stevige maaltijdsoep met kip en rijst. Perfect voor op een stormachtige herfstdag of koude winterdag.

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Romige maaltijdsoep met rijst

Geniet extra van de herfst met dit heerlijke basisrecept voor verse pompoensoep die eenvoudig en snel te maken is

Voorgerecht

30 min

3 - 4 pers.

Pompoensoep

Een heldere bouillonsoep met paddenstoelen en knoflook croutons, heerlijk voor in de herfst!

Voorgerecht

25 min

4-6 pers.

Paddenstoelenbouillon

Meer Herfst soepen

Herfstgerecht met vlees

Met dit lekkere recept voor spruitjesstamppot, spek en appel lust iedereen spruitjes.

Hoofdgerecht

30 min

3 pers.

Spruitjes stamppot

Supermakkelijke traybake uit de oven van kruidige plakken pompoen, paprika en geitenkaas met een (vegetarisch) worstje.

Hoofdgerecht

10 min + 30 min oventijd

2 pers.

Geroosterde pompoen van de bakplaat

Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze herfstsalade met vijgen en noten

Voorgerecht

15 min

2 pers.

Vijgen salade met burrata

Meer Herfstgerecht met vlees

Vegetarische herfstrecepten

Een lekkere knolselderij stamppot met gebakken champignons, stukjes zoete peren en crunchy hazelnoten.

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Knolselderijstamppot

Boerenkool is een enorm lekkere en voedzame basis voor een salade. Lekker met quinoa, warme appel en pompoen.

Hoofdgerecht

15 min bereidingstijd + 40 min oventijd

4 pers.

Quinoasalade met boerenkool

Hoe maak je zelf heerlijke gestoofde rode kool met stukjes appel? Met dit recept maak je dit bijgerecht met kaneel en nog meer smaakvolle kruiden. Rode kool koken doe je zo.

Hoofdgerecht

10 min + 50 min stoven

4 pers.

Rode kool met appel

Meer Vegetarische herfstrecepten

Herfst bakgerechten

Deze heerlijke perencake is perfect voor elke gelegenheid. Met een vleugje kaneel en stukjes krokante pecannoten zal hij zeker in de smaak vallen.

Bakrecept

25 min + 1 uur oventijd

10 pers.

Perencake met kaneel

Lekkere herfstige walnotentaart met een krokante bodem met zoete vulling en stukjes walnoot en een vleugje koffie. In 25 minuten zet je deze taart in de oven.

Bakrecept

25 min + 50 min oventijd

10 pers.

Walnotentaart

Lekker Amerikaans toetje van warm fruit zoals appel, frambozen en bramen onder een laagje licht krokant deeg. Lekker met ijs of een dot slagroom.

Nagerecht

25 min + 40 min oventijd

4 pers.

Cobbler met rood fruit

Meer Herfst bakgerechten

Wat zijn typische herfstgroenten?

In de herfst zijn vooral pompoen, rode kool, wortel en paddenstoel bekende seizoensgroenten. Maar denk ook eens aan andere herfstgroenten zoals knolselderij, pastinaak en spruitjes. Kijk voor alle seizoensgroenten in september, oktober en november in de herfst groente en fruit kalender.

Wat is typisch herfst fruit?

Bramen, pruimen, vijgen, maar ook appel en peer zijn fruitsoorten die in de herfst in het seizoen zijn. Bekijk voor het seizoensfruit in september, oktober en november in de herfst groente en fruit kalender.

Hoe snijd je een pompoen?

Een pompoen wil je makkelijk en veilig snijden. Per pompoen kan de werkwijze anders zijn. Bekijk voor tips en een stappenplan de blog Pompoen snijden tips & uitleg.