Herfstrecepten

Herfstrecepten

Van paddenstoelen, rode kool en pompoen tot braam en peer: proef de herfst met de lekkerste herfstrecepten. Maak de recepten makkelijk en snel zelf en geniet van een heerlijke kom paddenstoelensoep, ovenschotel of een quiche met pompoen bijvoorbeeld.

Populair

Hartige taartjes met paddenstoelen

Heerlijke hartige bladerdeegtaartjes gevuld met ricotta en paddenstoelen. Heel ekker als voorgerecht of als lunch.

Voorgerecht

30 min + 25 min oventijd

6 stuks

Hachee basisrecept

Hét basisrecept om klassieke hachee te maken, een heerlijk zacht stoofvlees met o.a. uien, laurier en kruidnagels. Lekker met aardappelpuree en rode kool!

Hoofdgerecht

20 min + 3 uur stoven

4-5 pers.

Quiche met pompoen

Een heerlijke goed gevulde herfstquiche met blokjes pompoen, spinazie en pecannoten. De geitenkaas en ricotta maken de vulling lekker romig en vol van smaak. 

Hoofdgerecht

30 min + 45 min oventijd

4 pers.

Nieuw

Pompoen ovenschotel

Heerlijke herfstige ovenschotel van een kruidig gehaktmengsel onder een laagje smeuïge pompoenpuree met knapperige pompoenpitten.

Hoofdgerecht

35 min + 25 min oventijd

4 pers.

Plaattaart met paddenstoelen

Makkelijk herfstrecept van knapperig bladerdeeg met een topping van o.a. paddenstoelen, walnoten en kaas. Simpel en snel op tafel.

Hoofdgerecht

15 min + 20 min oventijd

3 pers.

Maïssoep

Een smaakvolle soep op basis van maïs die lekker romig is gemaakt met kokosmelk. Extra lekker met een snufje chili.

Voorgerecht

20 min

3 pers.

Vijgen salade met burrata

Burrata is een soort zachte bol mozzarella die perfect combineert in deze herfstsalade met vijgen en noten

Voorgerecht

15 min

2 pers.

Romige vegan curry met zoete aardappel

Een heerlijke romige zoete aardappel curry gemaakt met nog meer kleurrijke groenten en pindasmaak. Serveer het met rijst of naanbrood.

Hoofdgerecht

20 min + 35 min

4 pers.

Risotto met champignons en truffel

Heerlijk smeuïge risotto met truffel die erg makkelijk is om te maken en ideaal is voor een gezellig dinertje. Ik gebruikte truffeltapenade, maar je kunt ook nog wat extra verse truffel toevoegen.

Hoofdgerecht

40 min

2 pers.

Uitgelicht recept

Pompoensoep met kip

Hoofdgerecht

35 min

6 pers.

Deze maaltijdsoep is lekker herfstig door de pompoen, met een vleugje tomaat en pulled chicken als topping. Met het stokbrood kun je lekker in de soep dippen.

Bekijk recept

Herfst ovenschotels

Luxe aardappelgratin met champignons en truffel

Maak eens deze aardappelgratin 2.0 met toegevoegde champignons en truffel die het aardappelgerecht nóg lekkerder maken

Bijgerecht

20 min + 35 min oventijd

4 pers.

Knolselderij ovenschotel

Lekkere combinatie van knolselderij, aardappel, appel en spekjes in een romige saus gegratineerd met kaas uit de oven

Hoofdgerecht

35 min + 30 min oventijd

4 pers.

Geroosterde pompoen van de bakplaat

Supermakkelijke baketray uit de oven van kruidige plakken pompoen, paprika en geitenkaas met een worstje

Hoofdgerecht

10 min + 30 min oventijd

2 pers.

Herfst soepen

Romige maaltijdsoep met rijst

Goed gevulde en stevige maaltijdsoep met kip en rijst. Perfect voor op een stormachtige herfstdag of koude winterdag.

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Pompoensoep

Geniet extra van de herfst met dit heerlijke basisrecept voor verse pompoensoep die eenvoudig en snel te maken is

Voorgerecht

30 min

3 - 4 pers.

Paddenstoelenbouillon

Een heldere bouillonsoep met paddenstoelen en knoflook croutons, heerlijk voor in de herfst!

Voorgerecht

25 min

4-6 pers.

Herfstgerecht met vlees

Andijvietaart met gehakt 

Probeer eens deze lekkere quiche met andijvie, gehakt, walnoten en oude kaas. Een heerlijke combi in een krokante korst. 

Hoofdgerecht

25 min + 50 min oventijd

3-4 pers.

Wortelstamppot

Maak zelf deze heerlijke winterse stamppot van aardappels en wortel met een snufje kerrie.

Hoofdgerecht

25 min

2 à 3 pers.

Griekse stoofschotel

Lekker zacht stoofvlees met een Griekse twist van oregano, paprika en feta kaas.

Hoofdgerecht

20 min + 3 uur stoven

3-4 pers.

Vegetarische herfstrecepten

Gegratineerde spruitjes uit de oven

Lekkere romige spruitjes met walnoten onder een krokant gegratineerd laagje van kaas. Zo lust iedereen wel spruitjes.

Bijgerecht

15 min + 20 min oventijd

2 pers.

Kurkuma latte

Dit verwarmende en gezonde drankje, ook wel bekend als golden milk, is een fijne boost voor je weerstand en gelukkig ook erg lekker.

Drankjes

15 min

2 grote glazen

Pumpkin pie (pompoentaart)

Een heerlijke pumpkin pie gemaakt met een heerlijke vulling van pompoen die bovendien ook nog eens glutenvrij en lactosevrij is

Bakrecept

20 min + 45 min + 1 uur afkoeltijd

8 pers.

Herfst bakgerechten

De perfecte appeltaart

Met dit recept bak je een klassieke appeltaart met een krokante korst en een stevige en licht zoete vulling van appel, en je snijd er perfecte stukken van. Inclusief een handige video.

Bakrecept

1 uur 30 min + 1 uur 20 min oventijd

10 pers.

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Pompoen brownies

Heerlijke smeuïge brownies met pompoen en pompoenkruiden geven deze klassieke brownies een herfstige twist.

Bakrecept

20 min + 30 min oventijd

12 stuks

Wat zijn typische herfstgroenten?

In de herfst zijn vooral pompoen, rode kool, wortel en paddenstoel bekende seizoensgroenten. Maar denk ook eens aan andere herfstgroenten zoals knolselderij, pastinaak en spruitjes. Kijk voor alle seizoensgroenten in september, oktober en november in de herfst groente en fruit kalender.

Wat is typisch herfst fruit?

Bramen, pruimen, vijgen, maar ook appel en peer zijn fruitsoorten die in de herfst in het seizoen zijn. Bekijk voor het seizoensfruit in september, oktober en november in de herfst groente en fruit kalender.

Hoe snijd je een pompoen?

Een pompoen wil je makkelijk en veilig snijden. Per pompoen kan de werkwijze anders zijn. Bekijk voor tips en een stappenplan de blog Pompoen snijden tips & uitleg.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!