Panna cotta met aardbeien
Wat ik zo handig vind aan dit frisse Italiaanse toetje is dat je het makkelijk van tevoren maakt, ideaal dus als je gasten krijgt. De combinatie van romige panna cotta met witte chocolade en een frisse laag fruit is echt lekker. Door de zachte structuur en het laagje aardbeien bovenop ziet het er ook nog eens feestelijk uit. Ik maak dit toetje vaak een dag eerder, dan hoef ik tijdens het etentje alleen nog de glaasjes op tafel te zetten. Het is een klassieker uit Italië, maar met een eigen twist door de witte chocolade en het verse fruit.
35 M + 4 U
Ingrediënten: panna cotta aardbeien
Voor personen
-
250 ml slagroom
-
250 ml melk ( volle )
-
4 blaadjes gelatine
-
1 zakje vanillesuiker
-
100 gr witte chocolade
Aardbeien gelei
-
200 gr aardbeien
-
3 eetlepels suiker
-
2 blaadjes gelatine
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: panna cotta aardbeien
-
Verwarm de slagroom samen met de melk in een pannetje op laag vuur. Breng dit zachtjes net niet aan de kook zodat het niet overloopt. Voeg het zakje vanillesuiker toe en roer goed door tot het is opgelost.
-
Breek de witte chocolade in stukjes en voeg toe aan het warme roommengsel. Laat dit zachtjes doorkoken zodat de chocolade goed smelt en de smaken zich mengen. Laat het geheel een paar minuten zachtjes koken.
-
Week ondertussen de blaadjes gelatine in een kom met koud water. Knijp ze daarna uit en voeg toe aan het warme mengsel. Roer goed door tot de gelatine volledig is opgelost.
-
Giet de panna cotta in glaasjes of potjes. Zet ze minimaal 2 uur in de koelkast zodat ze kunnen opstijven.
-
Voor de aardbeiengelei: week blaadjes gelatine in koud water. Houd een paar kleine aardbeien apart voor de garnering en pureer de rest met een staafmixer of keukenmachine tot een gladde massa.
-
Verwarm de aardbeienpuree in een pannetje en voeg de uitgeknepen gelatine en suiker toe. Roer goed door tot alles is opgelost. Laat het mengsel een beetje afkoelen.
-
Wanneer het gelei-mengsel nog wat vloeibaar is maar niet meer heet, schenk je het voorzichtig bovenop de opgestijfde panna cotta. Zet de glaasjes daarna opnieuw 2 uur in de koelkast zodat de aardbeiengelei stevig wordt.
-
Garneer de panna cotta met de achtergehouden aardbeien, in plakjes of als geheel, voor een mooie afwerking.
-
Bewaar tip: Je kunt deze panna cotta met aardbeien gerust een dag van tevoren maken. Bewaar ze afgedekt in de koelkast.
-
Sandra’s tip: Ik maak dit dessert vaak als ik een etentje geef omdat het weinig stress geeft. Je kunt de aardbeien ook vervangen door frambozen of mango voor een tropische twist. Of serveer het eens met wat knapperige koekjes zoals deze krokante cantuccini
Tips
Wat betekent panna cotta?
Panna cotta betekent letterlijk ‘gekookte room’. Het is een klassiek Italiaans nagerecht dat gemaakt wordt van room, suiker en gelatine. Door de gelatine krijgt het een zachte, puddingachtige structuur, precies wat ik er zo lekker aan vind. Vaak wordt panna cotta gecombineerd met fruit of andere smaken, bekijk hier nog meer panna cotta recepten.
Kan ik gelatine vervangen door iets anders?
Ja. Ik gebruik soms agar agar als plantaardig alternatief, maar let goed op de juiste hoeveelheid en gebruik het precies zoals op de verpakking staat. Het is vaak iets minder sterk dan gelatine.
Waarmee kan ik aardbeien vervangen als ze bijvoorbeeld niet in het seizoen zijn?
Je kunt prima ander zacht fruit gebruiken zoals blauwe bessen, frambozen, bramen. In de winter zijn stukjes appel of peer ook een fijne vervanger, eventueel met een snufje kaneel erbij, afhankelijk van het recept. Diepvriesfruit is ook een handige optie: het is het hele jaar door beschikbaar, vaak voordeliger en je hoeft het alleen even te laten ontdooien. Laat ze wel goed uitlekken of dep droog.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 21 gr
- verzadigd vet 13 gr
- koolhydraten 26 gr
- w.v. suikers 22 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0,1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
