Truffel tosti met champignons
Soms heb ik rond lunchtijd zin in iets warms dat snel klaar is, maar net wat specialer smaakt dan een gewone tosti. Dan maak ik deze truffel tosti met kaas, champignons en een beetje mayonaise. Die mayo meng ik met de truffeltapenade, dat maakt de vulling net wat romiger. Ik ontdekte dit toen ik merkte dat alleen tapenade soms wat droog kan aanvoelen. Sindsdien maak ik mijn truffel tosti altijd zo. Knapperig van buiten en lekker smeuïg van binnen.
15 M
Welke kaas is lekker op deze truffel tosti
Voor deze truffel tosti gebruikte ik de Royaal kaas van Beemster, deze is extra romig. Of ga voor jong belegen kaas. Die smelt mooi egaal en combineert goed met de romige truffel en mayonaise. Oude kaas kan ook, maar gebruik daar niet te veel van, anders overheerst hij snel. Je kunt ook kiezen voor plakjes mozzarella (hard) voor extra smeuïg effect of een mix van jong belegen en een klein beetje oude kaas.
Zelf houd ik het meestal bij één soort kaas zodat de truffelsmaak goed naar voren blijft komen.
Tips voor een extra smaakvolle truffel tosti
- Voeg ook eens wat gedroogde tomaatjes toe samen met de champignons
- Ik serveerde deze tosti met een frisse komkommersalade, een perfecte tegenhanger
- Bak de truffel tosti rustig op laag vuur zodat de kaas helemaal kan smelten.
Heb je nog champignons over? Dan maak ik vaak ook een romige pasta met champignons. Of probeer eens een klassieke croque monsieur als je zin hebt in een andere tosti variant.
Ingrediënten: Truffel tosti
Voor stuks
-
4 sneetjes brood
-
4 plakken kaas
-
2 eetlepels truffel tapenade
-
2 eetlepels mayonaise
-
75 gr champignons
-
2 eetlepels boter
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Truffel tosti
-
Besmeer de binnenkant van alle sneetjes brood met de mayonaise. Smeer dit gelijkmatig uit tot aan de randjes, maar gebruik geen dikke laag. Dat maakt de truffel tosti straks romig zonder dat hij te vet wordt.
-
Leg op twee sneetjes brood de plakken kaas. Besmeer de kaas vervolgens dun met de truffel tapenade. Ik smeer de tapenade direct op de kaas zodat de smaak goed verdeeld wordt en niet in het brood trekt.
-
Snijd de champignons in dunne plakjes en verdeel ze rauw over de truffel tapenade. Zorg dat ze niet te dik liggen, anders wordt de truffel tosti moeilijk dicht te drukken. Leg de andere sneetjes brood erop met de mayonaise kant naar beneden.
-
Verhit een klont boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Laat de boter rustig smelten en licht bruisen. Leg de truffel tosti in de pan en bak hem goudbruin. Druk voorzichtig aan met een spatel zodat de kaas goed smelt en alles aan elkaar plakt.
-
Draai de truffel tosti om zodra de onderkant mooi gekleurd is en bak ook de andere kant goudbruin. Bak hem niet te heet, anders kleurt het brood te snel en blijft de kaas van binnen nog stevig. Ik geef hem altijd net iets meer tijd zodat de kaas echt goed gesmolten is en de champignons iets zachter worden door de warmte.
Tips
Kan ik truffel tapenade vervangen?
Ja. Je kunt ook groene pesto gebruiken als alternatief. De smaak is anders, maar het geeft wel die hartige basis die je zoekt in een tosti.
Hoe zorg ik dat de kaas goed smelt in een tosti?
Door hem op laag vuur te bakken. Ik merk dat op hoog vuur het brood snel bruin wordt terwijl de kaas nog niet gesmolten is. Rustig bakken geeft het beste resultaat. En leg er ook een deksel op.
Kan ik deze truffel tosti ook in een tosti-ijzer maken?
Ja, dat kan prima. Verwarm het tosti-ijzer goed voor en leg de tosti erin zodra hij heet is. Bak hem in 3 tot 5 minuten goudbruin. Let erop dat de champignons niet te dik gesneden zijn, zodat de tosti goed sluit en gelijkmatig gaart.
Hoe maak je de truffelsmaak sterker of juist subtieler?
Wil je een intensere truffelsmaak? Voeg dan een paar druppels truffelolie toe aan de tapenade of meng een beetje tapenade door de mayonaise. Houd je het liever subtiel, gebruik dan iets minder tapenade of kies voor een mildere variant.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 610
- vet 44 gr
- verzadigd vet 18 gr
- koolhydraten 38 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 3 gr
- eiwit 18 gr
- zout 1,9 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
