Stamppot recepten

Stamppot recepten

Zin in een lekkere stamppot? Ga voor oer-Hollandse andijviestamppot, boerenkoolstamppot of zuurkoolstamppot. Of probeer een Oosterse variant met kokosmelk en paksoi, andijviestamppot met Indische balletjes of vegetarische Marokkaanse stamppot. Je kunt eindeloos variëren met aardappel en groente!

Populair

10 x de lekkerste stamppot recepten

Heel veel lekkere inspiratie voor stamppot recepten, van italiaanse boerenkool stamp tot bietenstamp en oosterse stamppot met cashewnoten.

Boerenkool stamppot

Deze klassieke Hollandse stamppot met rookworst mag niet ontbreken tijdens de winter. Lekker met appelmoes of gebakken spekjes.

Hoofdgerecht

30 min

2 pers.

Zoete aardappel stamppot

Probeer eens deze stamppot van zoete aardappels met spinazie en zachte geitenkaas. Een heerlijke combinatie van verschillende smaken!

Hoofdgerecht

25 min

3 pers.

Nieuw

Paksoi stamppot met Oosterse twist

Maak ook een deze verrassend lekkere paksoi stamppot met een Oosterse twist. Heerlijk met kastanjechampignons, cashewnoten en gebakken tempeh. In een half uurtje heb je dit gerecht al op tafel staan.

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Pastinaak stamppot met balletjes

Een heerlijk recept voor de herfst: pastinaak stamppot met boerenkool. Met lekker veel groenten en vega gehaktballetjes met jus. Je kunt deze stamppot met vlees, vegetarisch of vegan maken.

Hoofdgerecht

10 min + 15 min

3 pers.

Zomerstamppot met ricotta

Je kunt gerust van stamppot genieten in de zomer met deze lichte en frisse variant met little gem sla, snijbonen en ricotta. Een smeuïge mix van kruimige aardappels, romige ricotta en knapperige groenten. Top het geheel af met hartige spekjes (vega) voor een heerlijke hartige touch. Voedzaam en eenvoudig om te maken.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Bloemkoolstamppot met spekjes

Lekker stamppotje van aardappels en bloemkool met een bite van walnoten en (vega) spekjes. Het kleine vleugje mosterd maakt de stamppot extra lekker.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Broccoli stamppot

Op zoek naar een snelle en gemakkelijke maaltijd die boordevol smaak zit? Probeer dit recept voor broccoli stamppot eens. Alles wat je nodig hebt is o.a. broccoli, aardappelen en kruiden om de perfecte combinatie van smaken te creëren. Lekker met wat krokante walnoten. 

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Knolselderijstamppot

Een lekkere knolselderij stamppot met gebakken champignons, stukjes zoete peren en crunchy hazelnoten.

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Uitgelicht recept

Andijviestamppot met spekjes

Hoofdgerecht

35 min

2 pers.

Een makkelijk recept voor heerlijke Hollandse andijviestamppot met gebakken spekjes, de perfecte winterkost. Lekker met wat appelmoes.

Bekijk recept

Vegetarische stamppot

Vegan stamppot met andijvie

Een heerlijke plantaardige stamppot met zoete aardappel, andijvie met gebakken kastanje champignons, rode ui, rozemarijn en amandelen

Hoofdgerecht

40 min + 10 min

2 pers.

Spruitjes stamppot

Met dit lekkere recept voor spruitjesstamppot, spek en appel lust iedereen spruitjes.

Hoofdgerecht

30 min

3 pers.

Rode kool stamppot

Lekkere winterse stamppot met rode kool, appel en een snufje kaneel. Inclusief bereiding met kant en klare rode kool en verse rode kool.

Hoofdgerecht

25 min + 25 min extra bij gebruik verse rode kool

4 pers.

Zoete aardappel stamppot

Zoete aardappel stamppot

Probeer eens deze stamppot van zoete aardappels met spinazie en zachte geitenkaas. Een heerlijke combinatie van verschillende smaken!

Hoofdgerecht

25 min

3 pers.

Stamppotje van zoete aardappel en broccoli

Deze makkelijke en gezonde stamppot met gegrilde kip staat in 30 minuten op tafel. Eet smakelijk!

Hoofdgerecht

30 min

4 pers.

Stamppot met vlees

Witlofstamppot met appel

Heerlijke winterse stamppot met gebakken spekjes en zoete appel

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Boerenkool stamppot

Deze klassieke Hollandse stamppot met rookworst mag niet ontbreken tijdens de winter. Lekker met appelmoes of gebakken spekjes.

Hoofdgerecht

30 min

2 pers.

Zuurkool ovenschotel

De traditionele ingrediënten uit een typisch winters Nederlands gerecht, maar dan samen in een ovenschotel met nog wat lekkere ingrediënten zoals kaas en appel erbij. Vanaf €2,19 per persoon maak je dit heerlijke maaltje.

Hoofdgerecht

40 min + 30 min oventijd

4 pers.

Hollandse stamppot

Koolhydraatarme stamppot met andijvie

Een heerlijke koolhydraatarme andijviestamppot, gemaakt met bloemkool in plaats van aardappelen. Lekker met vegetarische gehaktballetjes en champignons

Hoofdgerecht

40 min

2 pers.

Wortelstamppot

Maak zelf deze heerlijke winterse stamppot van aardappels en wortel met een snufje kerrie.

Hoofdgerecht

25 min

2 à 3 pers.

Rode bietenstamppot met appel

Heerlijke smeuïge stamppot met rode bieten en geitenkaas geserveerd met gebakken plakken appel met kaneel en walnoten

Hoofdgerecht

35 min

2 pers.

Welke aardappelen zijn het beste voor stamppot?

Voor stamppot kun je het beste kruimige aardappelen gebruiken. De klassieke aardappel met geelbruinige schil kent de volgende kruimige soorten: MilvaVivaldiMonalisaMelody, Victoria en Berber. Ook zijn er kruimige aardappelen met een rode schil. Dit zijn de Mozart, Romance en Alouette. 

Waar komt stamppot vandaan?

Stamppot is ontstaan in Nederland, ergens in de twintigste eeuw. Uit breed onderzoek blijkt dat we pas in die periode de ingrediënten zijn gaan stampen. Waarschijnlijk is dit gerecht ontstaan uit gemak omdat het een eenpansgerecht is, maar ook omdat ze erachter kwamen dat de meeste mensen dit lekker vonden. De combinatie van ingrediënten werd wel al enkele eeuwen daarvoor gemaakt, maar toen werden de ingrediënten nog niet gestampt.

Waar wordt stamppot van gemaakt?

Stamppot bestaat uit kruimige aardappelen en groente naar keuze. Vaak zijn dit bladgroentes zoals boerenkool, andijvie en spinazie, maar vergeet ook zuurkool niet. Het wordt geserveerd met vlees, zoals speklappen en gehaktballen, en daarvan wordt ook jus gemaakt. Op het bord wordt in het midden een kuiltje gemaakt waar de jus in kan. Lekker bij stamppot is:

– Rookworst

– Spekjes

– Augurk

– (Gebakken) uitjes

Tegenwoordig wordt er steeds meer gevarieerd. Naast kruimige aardappel kun je eens zoete aardappel, pastinaak of knolselderij proberen. Qua groentes worden er andere groenten gebruikt, zoals spruitjes, pompoen of bieten. Gelukkig eten we ook steeds vaker vegetarisch en dus ook vegetarische stamppot. Er komen meer betere vleesvervangers voor rookworst, spekjes of gehaktballen, maar je kunt het vlees ook vervangen door kaas, ei, noten of gewoon meer groente én (gedroogd) fruit erin.

Wat is het verschil tussen stamppot en hutspot?

Het verschil tussen hutspot en stamppot is dat hutspot van oorsprong niet bestaat uit gestampte ingrediënten, maar uit ingrediënten die door elkaar gehutseld zijn. De ingrediënten worden dan wel in kleinere stukken gesneden. Tegenwoordig kennen we hutspot als de combinatie van kruimige aardappels, winterpeen en witte ui. Er wordt vaak melk, boter en een bouillonblokje toegevoegd en het wordt geserveerd met spekreepjes en rookworst.

Stamppot is een gerecht wat pas veel later is ontstaan en bestaat uit aardappelen met een groentesoort naar keuze. Alle ingrediënten worden door elkaar gestampt en geserveerd met jus en vlees. Vaak is dat rookworst, speklap of gehaktballen. 

Is stamppot gezond?

Stamppot is niet per se een gezond gerecht, maar om het ongezond te noemen is ook niet helemaal eerlijk. Tegenwoordig zijn er veel variaties te maken. Het originele recept bevat veel aardappelen en vet vlees. En dat is nu eenmaal calorierijk. Echter eten we dit gerecht voornamelijk in de koude maanden. In de winter verbruikt ons lichaam meer energie om onszelf warm te houden. Calorieën is energie, dus als je het op die manier bekijkt, is je stamppot een goede keuze in de winter.

Uiteraard kun je variëren door bijvoorbeeld een deel of alle aardappelen te vervangen door minder calorierijke producten zoals bloemkool, pastinaak, pompoen of knolselderij. Ook zou je ervoor kunnen kiezen om er geen vette jus en vleesproducten bij te eten. Kies voor andere smaakmakers zoals mosterd of leuke kruidenmengsels zoals ras el hanout. 

Wat heb je nodig voor stamppot?

Naast de ingrediënten aardappelen en groenten en optioneel een (vegetarisch) stukje vlees of vis en jus heb je de volgende materialen nodig:

– Een grote pan waar je de aardappelen in kookt en later aanvult met de gewenste groentes.

– Een aardappelstamper of pureestamper om de ingrediënten fijn te stampen.

Je kunt er ook voor kiezen om de groentes in een aparte pan te koken of bakken. Denk aan zachtgegaarde uitjes of gewokte groentes. Mocht je er nog een stuk (vegetarisch) vlees of vis bij bakken dan heb je nog een koekenpan nodig. Van het vet wat overblijft, kun je in diezelfde pan een jus maken. 

Wat voor stamppotten zijn er?

De meest bekende stamppotten zijn zuurkoolstamppot, boerenkoolstamppot en andijviestamppot. Hutspot is officieel geen stamppot, maar wordt tegenwoordig in hetzelfde rijtje geplaatst. Eigenlijk kun je met stamppot eindeloos combineren en is het aantal soorten stamppotten zo groot als dat er groentes zijn.