Boerenkool stamppot

Bereiding

1. Breng een grote pan water met een snufje zout aan de kook en voeg de aardappels hier aan toe in gelijke groottes.

2. Voeg de gesneden boerenkool toe en laat bovenop de aardappels drijven.

3. Doe de deksel op de pan en kook de aardappels en boerenkool in ca. 20 minuten gaar. Giet af en stamp daarna fijn.

4. Voeg de boter, mosterd en melk toe en meng tot een smeuïge puree. Breng de boerenkoolstamppot op smaak met een beetje peper, zout en nootmuskaat.

5. Verwarm de rookworst en serveer bij de boerenkool.

6. Ook lekker met wat appelmoes of gebakken spekjes.

7. Kies ook eens voor een vegetarische of veganistische rookworst. Ook lekker.