7 x edamame bonen recepten
23 februari 2026
Wat zijn edamame bonen en hoe gebruik ik ze?
Edamame zijn jonge groene sojabonen die oorspronkelijk uit Oost-Azië komen. In Japan worden ze vaak als snack geserveerd, bijvoorbeeld licht gezouten bij sushi of als borrelhapje. Het woord “edamame” is ook Japans en betekent letterlijk “boon aan de tak”.
Tegenwoordig worden edamame bonen wereldwijd geteeld en gegeten. Ik gebruik ze zelf vooral in Aziatisch geïnspireerde gerechten zoals een noedelsoep of rijstsalade. Maar ook in poke bowl recepten worden ze vaak gebruikt. Ik koop ze meestal in een zak uit de diepvries bij de supermarkt. Die is handig en betaalbaar(der). Je kunt ze ook uit blik of bakje kopen maar die zijn vaak wat duurder en minder smaakvol vind ik persoonlijk. Omdat ik vegetarisch eet, gebruik ik graag edamame in mijn maaltijden; ze bevatten gemiddeld 11 tot 13 gram eiwit per 100 gram en zijn zo een makkelijke, plantaardige eiwitbron.
Hoe kook je edamame bonen?
Edamame bonen kook ik direct uit de diepvries in ruim kokend water, ongeveer 4 tot 5 minuten. Ik proef er altijd eentje om te checken of ze nog stevig zijn. Voor een salade spoel ik ze kort koud af zodat ze mooi groen blijven. In een warme maaltijd voeg ik ze direct toe. Met een snufje zeezout zijn ze ook lekker als snelle snack. Edamame bonen uit blik of bakje uit de koeling kun je zo gebruiken zonder te koken.
7 x edamame recepten
#1 Edamame salade met pindadressing
Deze frisse edamame salade met pindasaus is heerlijk knapperig, zit bomvol groenten en plantaardige eiwitten. De romige, lichtzoete pindasaus maakt het geheel lekker smeuïg en geeft een Aziatische touch. Perfect als lichte lunch of bijgerecht. En hij staat in 20 minuten op tafel! Serveer er ook eens gebakken tofu bij of wat noedels bij voor een complete maaltijd.
#2 Poké bowl recept: vers gemaakt
In dit poké bowl recept maak je stap voor stap je eigen verse poké bowl met in soja gemarineerde tonijn, sushi‑rijst en kleurrijke groenten. Persoonlijk serveer ik dit als lichte maaltijd of makkelijke lunch. De combinatie van zoete mango, wakame en radijs geeft een frisse twist. Door zelf je poké bowl te maken bepaal je precies zelf welke ingrediënten je gebruikt en maak je hem precies zoals jij hem lekker vind. En vaak nog gezonder en goedkoper ook.
#3 Gyoza salade
Deze gyoza salade is een frisse en makkelijke maaltijd met een Aziatische twist. Ideaal voor warme dagen of als je iets gezonds en voedzaams wilt. De combinatie van krokante gyoza, knapperige groenten en een pittige dressing maakt dit echt een favorietje. Serveer het als lunch of lichte avondmaaltijd.
#4 Edamame spread
Deze frisse edamame spread maak ik graag als ik iets gezonds en smeuïgs wil dat snel klaar is. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, en hij zit boordevol plantaardige eiwitten. De smaak is romig en licht, met een frisse kick van citroen en basilicum. Perfect als dip, op brood of bij een bowl.
#5 Poke bowl met krokante kip
Heb je weinig tijd om te koken maar wil je toch iets gezonds op tafel zetten? Maak dan deze makkelijke en voedzame poke bowl met krokante (vega) kip. In een handomdraai een heerlijke poke bowl op tafel.
#6 Krokante rijst salade met crispy chili oil
Deze frisse crispy rijst salade is ideaal op warme dagen of als lichte maaltijd. De combinatie van knapperige en pittige rijst, zoete mango en hartige tempeh zorgt voor een smaakvolle balans. Ik maak deze crispy rijst salade vaak als ik restjes rijst over heb, want dan wordt hij extra lekker, zeker met de crispy chilli oil. Die geeft het gerecht een lekkere kick!
#7 Vegetarische & vegan poké bowl
Vegetarische en tevens vegan poké bowl met o.a. krokante kikkererwten, avocado, rijst en een licht pittige dressing, lekker voor een dagje gezond en plantaardig!
