Cranberrysaus
Deze cranberrysaus maak ik elk jaar weer met kerst, gewoon omdat het zo simpel is. Je hebt er maar 4 ingrediënten voor nodig en hij staat in 15 minuten op tafel. Ik gebruik meestal verse cranberry's, maar diepvries kan ook prima. De combinatie van sinaasappel en ahornsiroop geeft het net dat frisse en zoete dat goed past bij winterse gerechten. En het fijne: je kunt dit dus makkelijk zelf maken, zonder potjes uit de supermarkt.
5 M + 10 M koken
Hoe maak je cranberrysaus?
Deze cranberrysaus is in 15 minuten klaar en bestaat uit 4 ingrediënten: cranberry’s, sinaasappelsap, ahornsiroop en een snufje zout. Ik breng eerst het sap en de siroop aan de kook in een pannetje. Daarna gaan de cranberry’s erbij en laat ik alles zachtjes koken tot de bessen openknappen en het mengsel indikt tot een compote. Dit gaat vanzelf.
Je kunt dit ook prima maken met cranberry’s uit de diepvries. Die gebruik ik zelf ook als de verse niet meer verkrijgbaar zijn, het verschil is nauwelijks te merken.
Tip: laat de saus na het koken nog even afkoelen, dan wordt hij iets dikker en krijgt hij een mooie glans.
Wat zijn lekkere toevoegingen aan de cranberrysaus?
Deze basisversie is lekker fris en simpel, maar soms voeg ik een paar extra dingen toe voor wat meer diepte in de smaak.
Probeer eens:
- een scheutje rode port of sinaasappellikeur
- een snuf kaneel of een stukje steranijs
- een kruidnagel of stukje gember voor wat pit
Voeg die pas toe als de cranberry’s al een beetje open zijn geknapt. En vergeet niet: een klein beetje is genoeg, anders overheerst het snel.
Waar is cranberrysaus lekker bij?
Cranberrysaus is klassiek bij vlees, vooral bij wild of gevogelte. Ik serveer het vaak bij hertenbiefstuk, eendenborst of een feestelijke rollade. Maar ook bij een stukje camembert of warme brie uit de oven werkt het verrassend goed. En op een toastje met kaas of door een salade met noten is het ook heerlijk. Je kunt het zelfs gebruiken als topping op een cheesecake met cranberry of yoghurt.
Ingrediënten: cranberrysaus
Voor porties
-
150 gr cranberry’s ( vers of diepvries )
-
100 ml sinaasappelsap ( vers )
-
50 ml ahornsiroop ( of honing )
-
1 snufje zout
-
1 snuf kaneel ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: cranberrysaus
-
Doe de cranberry’s, het sinaasappelsap, de ahornsiroop en een snufje zout in een kleine steelpan. Voeg eventueel een snuf kaneel toe.
-
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het geheel zachtjes aan de kook.
-
Laat de cranberry’s 7–10 minuten pruttelen, tot ze beginnen open te knappen en het mengsel dikker wordt.
-
Haal de pan van het vuur en roer het geheel 1 minuut goed door, zodat de cranberries verder uit elkaar vallen en er een compote ontstaat.
-
Wil je een iets gladdere saus? Klop dan kort met een garde om de structuur wat fijner te maken.
-
Laat de saus afkoelen. Hij dikt tijdens het afkoelen nog iets in.
Tips
Kan ik cranberrysaus van tevoren maken?
Ja, dat kan heel goed. Ik maak hem meestal een dag van tevoren en bewaar hem in de koelkast, dan is hij ook mooi stevig geworden.
Kan ik ook andere zoetstoffen gebruiken in cranberrysaus?
Ja, dat kan. Als ik geen ahornsiroop heb, gebruik ik ook wel honing (let op dat de saus dan niet meer vegan is) of agavesiroop. En gewone suiker kan eventueel ook. Houd dan wel rekening met iets andere smaak en zoetkracht.
Kun je cranberrysaus invriezen?
Ja, dat werkt prima. Laat hem goed afkoelen en bewaar in een afgesloten bakje. Ontdooien doe ik gewoon in de koelkast een dag van tevoren.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 56
- vet 0,1 gr
- koolhydraten 13 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 1,5 gr
- eiwit 0,2 gr
- zout 0,1 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
