Vegan recepten

Vegan recepten

Alle heerlijke vegan recepten op een rijtje. Van kikkererwtenstoof tot pokebowl en van nasi tot quiche. Allemaal 100% plantaardige en lekkere recepten, en vaak nog gezond ook! Door vaker voor plantaardig te kiezen beperk je de impact op ons milieu en het dierenwelzijn.

Populair

Kikkererwtenstoof met aubergine

Heerlijke kruidige vegetarische stoofschotel met aubergine, kikkererwten en abrikozen

Hoofdgerecht

45 min

4 pers.

Vegan kapsalon

Veganize dit fastfood gerecht met vegan shoarma, laagjes ovenfriet en vegan kaas met een snelle zoetzure salade erbij.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Broodje paddenstoelen shoarma

Vegetarisch broodje shoarma van geroerbakte gekruide paddenstoelenreepjes. Een ideale vleesvervanger en heerlijk in een pitabroodje.

Hoofdgerecht

20 min

5 stuks

Nieuw

Chocolade croissant rolletjes

Deze overheerlijke croissant chocolade rolletjes zijn perfect voor bij een brunch of ontbijt. Ze zijn binnen no-time klaar en je hebt maar drie ingrediënten nodig.

Ontbijt

5 min + 15 min oventijd + 10 min afkoelen

8 rolletjes

Camembert uit de oven

Warme, romige camembert die zacht is geworden in de oven en waar de smaken van knoflook, honing en rozemarijn helemaal ingetrokken zijn. Overheerlijk om met een broodje in te dippen.

Hapjes en snacks

10 min + 20 min oventijd

4 pers.

Orzo risotto met ratatouille

Lekkere romige orzo met geroosterde groenten uit de oven, makkelijk gemaakt en bovendien geheel vegan.

Hoofdgerecht

15 min + 30 min

4 pers.

Vegan monchou taart

Romige vegan monchou taart met kersen en speculoos bodem. Makkelijk te bereiden in 20 minuten en daarna laten opstijven.

Bakrecept

20 min + 4 uur opstijftijd

8 pers.

Vegan wraps met kikkererwtensalade

Volkoren wraps met een vezelrijke vulling van kikkererwten. Ideaal als lunch voor op school, werk of voor onderweg. Lekker, gezond en helemaal plantaardig.

Lunch

10 min

4 wraps

Patatas bravas

De authentieke Spaanse patatas bravas aardappeltjes met een heerlijke zelfgemaakte patatas bravas saus. Makkelijk zelf thuis gemaakt met dit recept. 

Bijgerecht

30 min

4 pers.

Uitgelicht recept

Gele curry met bloemkoolrijst

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Lekkere kruidige curry met veel groenten die in 35 minuten op tafel staat, geserveerd met bloemkoolrijst en cashewnoten.

Bekijk recept

Vegan hoofdgerechten

Gebakken tempeh salade met pindasaus

Lekkere frisse salade met sla en komkommer gecombineerd met krokant gebakken tempeh en pindasaus.

Hoofdgerecht

20 min

3 pers.

Thaise noedelsalade met mango

Frisse salade met noedels, mango en komkommer en een lekkere dressing met pinda, sesamolie en limoen. Vegan en klaar in 25 minuten.

Hoofdgerecht

25 min

4 pers.

Vegan linzenballetjes in tomatensaus

De lekkerste plantaardige balletjes voor een borrel, bij een pasta of als je zin hebt in een vegan AVG’tje. Helemaal plantaardig én eiwitrijk.

Hoofdgerecht

25 min kooktijd + 25 min oventijd

4 porties

Vegan lunch

Broodje bapao

Probeer deze gestoomde broodjes eens uit, gevuld met een kruidige vulling van (vega) gehakt en kruiden. Lekker met chilisaus!

Bijgerecht

20 min bereidingstijd + 10 min stoomtijd + 1 uur 55 min rijstijd

10 broodjes

Avocado toast

Eenvoudige toast belegd met smeuïge avocado, zoute feta en vleugje pittigheid door de chilivlokken. Ideaal als vezelrijke lunch met gezonde vetten.

Lunch

10 min

1 persoon

Maïssoep

Een smaakvolle soep op basis van maïs die lekker romig is gemaakt met kokosmelk. Extra lekker met een snufje chili.

Voorgerecht

20 min

3 pers.

Vegan ontbijt

Gezonde ontbijt brownies

Geniet nu extra van je ontbijt met deze voedzame brownies gemaakt met havermeel, pindakaas en banaan. Bovendien zijn ze ook nog eens vegan en glutenvrij.

Ontbijt

15 min + 25 min

6 stuks

Vegan pancakes recept

Fluffy vegan American pancakes met banaan in plaats van ei. Door het havermeel zijn ze extra voedzaam. Serveer ze met rood fruit en wat plantaardige kwark.

Ontbijt

20 min

1 persoon

Chiapudding met mango

Wil jij een feestje maken van je ontbijt? Met deze chia pudding parfait van plantaardige yoghurt en mango zit je altijd goed. Makkelijk, lekker en helemaal plantaardig.

Ontbijt

10 min + 4 uur rusttijd

2 pers.

Vegan gebak

Bladerdeegschelpen met fruit

Heerlijke krokante gebakjes van bladerdeeg gevuld met een romige custardpudding en vers fruit

Bakrecept

30 min + 17 min oventijd + 5 min afkoeltijd

6 stuks

Vegan chocoladetaart

Een heerlijke en makkelijk te maken chocoladetaart met een lekker romige topping die helemaal vegan is.

Bakrecept

30 min + 35 min oventijd + 45 min afkoelen

10 stukken

Gezonde rocky road

Gezonder snacken? Maak deze gezonde rocky road met pure chocolade, gedroogde mango, kokos en gepofte quinoa.

Tussendoortjes

10 min + 1 uur 30 min

9 stukken

Vegan salades

Salade met geroosterde bloemkool

Goed gevulde maaltijdsalade van kruidige geroosterde roosjes bloemkool met een frisse dressing van avocado en limoen.

Hoofdgerecht

15 min + 20 min oventijd

2 pers.

Vegan caesar salade met avocado

Een caesar salade, maar dan vegan. Lekker met avocado, zoete aardappel en vegan kip.

Hoofdgerecht

15 min + 25 min oventijd

2 pers.

Vegan romige aardappelsalade

Een van de lekkerste salades op een warme zomerdag: romige aardappelsalade! Perfect voor een BBQ of zomerse avond met een groter gezelschap.

Bijgerecht

15 min + 20 min kooktijd + 3 uur rusttijd

4 pers.

Hoe maak je een recept vegan?

Tegenwoordig zijn er veel goede en lekkere vleesvervangers verkrijgbaar. Maar ook als je die niet wil gebruiken kun je vlees vervangen door bijvoorbeeld: kikkererwten, noten, linzen, tofu, tempeh of extra groenten. Let wel op dat de voedingswaarden kunnen verschillen van vlees.

Handige tips om recepten vegan te maken

Vervang honing door agavesiroop.
Vervang melk en room door soja, haver, amandel, rijst en kokos varianten.
Vervang boter door margarine of plantaardige olie.
Vervang eieren door geweekt lijnzaad, banaan of appelmoes (mits een zoet recept)

Hoe bak je een vegan taart?

Vaak worden er in bakrecepten eieren, boter en of melk gebruikt. Deze kun je vervangen door plantaardige ingredienten zoals margarine, amandeldrink en banaan. Wil je nog meer handige tips en recepten om vegan te bakken, lees dan deze blog over vegan bakken.

Welke producten zijn niet vegan?

Behalve vlees en vis zijn deze ingredienten niet vegan:

– eieren
– kaas
– melk
– honing
– wijn en bier (soms wel)
– gelatine
– chocolade (er bestaat wel vegan chocolade en puur vaak ook)
– kroepoek (cassave is wel vegan)
– pesto
– bouillon (sommige groente wel)
– veel snoep (door de gelatine)
– mayonaise (met ei)

Welke producten zijn wel vegan?

Gelukkig zijn heel veel dingen wel vegan zoals:

–  groenten en fruit
– meel
– kokosmelk
– rijst
– aardappels
– plantaardige drinks
– noten
– wraps
– sojasaus
– pindakaas
– brood
– Oreo ;)

Let op: check altijd even de verpakking, het kan per merk of product verschillen.

En daarnaast liggen er steeds meer vegan producten in de supermarkt zoals plantaardige kaas, room, snoep

Lees ook deze blog met 8 onverwachte vegan producten

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!