Vegan recepten

Alle heerlijke vegan recepten op een rijtje. Van kikkererwtenstoof tot pokebowl en van nasi tot quiche. Allemaal 100% plantaardige en lekkere recepten, en vaak nog gezond ook! Van een vegan ontbijt tot lunch en diner. Maar ook vegan gebak vind je hier. Door vaker voor plantaardig te kiezen beperk je de impact op ons milieu en het dierenwelzijn. En door soms een kleine aanpassing maak je recept makkelijk vegan! Bij recepten waar vlees wordt genoemd, kun je deze gemakkelijk vervangen voor een (gelijknamige) vleesvervanger, bijvoorbeeld vegan shoarma.

meer info

Nieuw

Romige vegan curry met zoete aardappel

Een heerlijke romige zoete aardappel curry gemaakt met nog meer kleurrijke groenten en pindasmaak. Serveer het met rijst of naanbrood.

Hoofdgerecht

20 min + 35 min

4 pers.

Vegan chocolade milkshake

Deze vegan chocolade milkshake maak je in slechts een paar minuten en is het ideale toetje of tussendoortje op warme dagen. En dat helemaal plantaardig!

Drankjes

5 min

2 milkshakes

Gegrilde romaine sla met sinaasappel

Deze gegrilde kropjes sla barsten van de smaak met een dressing van Ras el Hanout, partjes frisse sinaasappel en een bite van amandel.

Bijgerecht

25 min

4 pers.

Geroosterde noten met Ras el Hanout uit de airfryer

Heerlijke geroosterde noten die je zelf eenvoudig roostert in je airfryer samen met de heerlijke Ras el Hanout kruidenmix.

Tussendoortjes

15 min + 30 min afkoeltijd

10 porties

Mango friet

Lekkere en gezonde snack van in repen gesneden mango geserveerd met yoghurt en aardbeienpuree. Lekker voor kinderen, maar ook volwassenen.

Tussendoortjes

15 min

2 bakjes

Romige vegan pasta carbonara

Een échte Italiaanse klassieker, maar dan 100% plantaardig. Spaghetti met een romige saus en kokos bacon.

Hoofdgerecht

25 min + 3 uur rusttijd

4 pers.

Vegan hoofdgerechten

Vegan kapsalon

Veganize dit fastfood gerecht met vegan shoarma, laagjes ovenfriet en vegan kaas met een snelle zoetzure salade erbij.

Hoofdgerecht

25 min

2 pers.

Glutenvrije pizza

Een heerlijke glutenvrije pizza met tomatensaus, zongedroogde tomaat, paprika, Italiaanse kruiden en kaas.

Hoofdgerecht

10 min + 15 min oventijd

1 pizza

Gele curry met bloemkoolrijst

Lekkere kruidige curry met veel groenten die in 35 minuten op tafel staat, geserveerd met bloemkoolrijst en cashewnoten.

Hoofdgerecht

35 min

4 pers.

Vegan lunch

Waldorfsalade

Het recept voor de klassieke waldorfsalade uit New York met frisse appel, bleekselderij en een licht romige dressing met citroen.

Bijgerecht

15 min

2 pers.

Knoflooksoep met gepofte knoflook

Lekkere romige knoflooksoep, en omdat de knoflook gepoft is in de oven is krijgt hij een lekkere geroosterde en milde smaak. 

Voorgerecht

25 min + 45 min oventijd

4 pers.

Koolhydraatarme crackers

Deze koolhydraatarme crackers maak je gemakkelijk zelf. Heerlijk met verschillende pitten en zaden.

Ontbijt

15 min + 25 min oventijd + 30 min afkoelen

12 stuks

Vegan ontbijt

Havermout ontbijt met banaan

Alle lekkere smaken van een bananenbrood in een havermout ontbijtje! Dat is dubbel genieten.

Ontbijt

10 min

1 persoon

Overnight oats met banaan

Een gezond en makkelijk ontbijt van havermout met banaan en (amandel)melk dat je een nachtje in de koelkast laat staan. De volgende dag hoef je alleen een lekkere topping toe te voegen van bijvoorbeeld fruit, noten en zaden.

Ontbijt

5 min + 6 uur

1 persoon

Vegan smoothie met kersen

Een romige smoothie gemaakt van banaan en kersen en een vleugje amandel

Ontbijt

10 min

2 glazen

Vegan gebak

Vegan chocoladetaart

Een heerlijke en makkelijk te maken chocoladetaart met een lekker romige topping die helemaal vegan is.

Bakrecept

30 min + 35 min oventijd + 45 min afkoelen

10 stukken

Gezonde rocky road

Gezonder snacken? Maak deze gezonde rocky road met pure chocolade, gedroogde mango, kokos en gepofte quinoa.

Tussendoortjes

10 min + 1 uur 30 min

9 stukken

Pumpkin pie (pompoentaart)

Een heerlijke pumpkin pie gemaakt met een heerlijke vulling van pompoen die bovendien ook nog eens glutenvrij en lactosevrij is

Bakrecept

20 min + 45 min + 1 uur afkoeltijd

8 pers.

Vegan salades

Winter bowl

Met deze winter bowl krijg je een groot aantal winterse groentes binnen. Lekker met een schepje zelfgemaakte hummus en geroosterde pitjes.

Hoofdgerecht

45 min + 20 min

4 pers.

Mexicaanse salade

Lekkere frisse salade met een Tex Mex twist van nacho’s en een lekkere dressing met limoen en Mexicaanse kruiden

Bijgerecht

15 min

2 pers.

Turkse bulgursalade (kisir)

Deze frisse koude salade van bulgur met o.a. tomaat en komkommer, ook wel Kisir genoemd, is heerlijk op een warme dag of bij de BBQ

Bijgerecht

25 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Hoe maak je een recept vegan?

Tegenwoordig zijn er veel goede en lekkere vleesvervangers verkrijgbaar. Maar ook als je die niet wil gebruiken kun je vlees vervangen door bijvoorbeeld: kikkererwten, noten, linzen, tofu, tempeh of extra groenten. Let wel op dat de voedingswaarden kunnen verschillen van vlees.

Handige tips om recepten vegan te maken

Vervang honing door agavesiroop.
Vervang melk en room door soja, haver, amandel, rijst en kokos varianten.
Vervang boter door margarine of plantaardige olie.
Vervang eieren door geweekt lijnzaad, banaan of appelmoes (mits een zoet recept)

Hoe bak je een vegan taart?

Vaak worden er in bakrecepten eieren, boter en of melk gebruikt. Deze kun je vervangen door plantaardige ingredienten zoals margarine, amandeldrink en banaan. Wil je nog meer handige tips en recepten om vegan te bakken, lees dan deze blog over vegan bakken.

Welke producten zijn niet vegan?

Behalve vlees en vis zijn deze ingredienten niet vegan:

– eieren

– kaas

– melk

– honing

– wijn en bier (soms wel)

– gelatine

– chocolade (er bestaat wel vegan chocolade en puur vaak ook)

– kroepoek (cassave is wel vegan)

– pesto

– bouillon (sommige groente wel)

– veel snoep (door de gelatine)

– mayonaise (met ei)

Welke producten zijn wel vegan?

Gelukkig zijn heel veel dingen wel vegan zoals:

– groenten en fruit

– meel

– kokosmelk

– rijst

– aardappels

– plantaardige drinks

– noten

– wraps

– sojasaus

– pindakaas

– brood

– Oreo ;)

Let op: check altijd even de verpakking, het kan per merk of product verschillen.

En daarnaast liggen er steeds meer vegan producten in de supermarkt zoals plantaardige kaas, room, snoep

Lees ook deze blog met 8 onverwachte vegan producten

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!