Appelcake
Makkelijk en simpel basisrecept voor een lekkere luchtige appelcake met stukjes appel en een vleugje kaneel. Deze appelcake is super makkelijk te maken en heeft een zachte, smeuïge structuur. De stukjes appel tussendoor zorgen voor een lekkere frisse bite. Perfect als lekkernij bij de koffie of gewoon als snack tussendoor.
20 M + 1 U oventijd
Hoe maak je de perfecte appelcake?
Voor een extra luchtige en smaakvolle appelcake let ik altijd op deze drie dingen:
-
Zorg dat de boter en eieren op kamertemperatuur zijn. Dit helpt om het beslag goed luchtig te kloppen.
-
Meng de appelstukjes met maïzena. Zo zakken ze minder snel naar de bodem en krijg je een mooi verdeelde cake.
-
Gebruik paneermeel in de cakevorm na het invetten. Dit helpt tegen plakken én geeft een licht krokant randje aan de buitenkant.
Met deze simpele aanpassingen wordt je cake net wat smeuïger en mooier van structuur.
Welke appels gebruik je in appelcake?
Zelf gebruik ik het liefst stevige, frisse appels zoals Elstar of Jonagold. Die behouden hun structuur tijdens het bakken en zorgen voor een fijne balans tussen zoet en zuur. Je kunt ook prima combineren met een iets zuurdere appel zoals een Goudreinet voor een iets uitgesprokenere smaak. En heb je toevallig nog wat appels liggen die nét wat minder knapperig zijn? Die kun je hier perfect in verwerken.
Ingrediënten: Appelcake
Voor plakken
-
200 gr roomboter ( op kamertemperatuur )
-
175 gram suiker
-
1 zakje vanillesuiker
-
4 grote eieren ( op kamertemperatuur )
-
snufje zout
-
200 gr zelfrijzend bakmeel
-
2 theelepels kaneel
-
2 appels of 3 kleinere
-
1 eetlepel maïzena
-
boter + om in te vetten
-
1 eetlepel paneermeel
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Appelcake
-
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel.
-
Meng het bakmeel met de kaneel en een snufje zout. Voeg nu in porties bij het romige mengsel van boter en suiker en mix nog 2 minuutjes goed door op de hoogste stand. Schil de appel, snijd in blokjes en meng met de maizena. Hierdoor heb je minder kans dat de stukjes appel naar de bodem zinken tijdens het bakken. Spatel de appels door het beslag
-
Vet de cakevorm in en bestrooi met paneermeel en doe het beslag in de cakevorm. Bak de appelcake in ongeveer 60 min gaar. Laat 15 minuutjes afkoelen en draai de vorm dan voorzichtig om en laat de appelcake volledig afkoelen. Lekker met poedersuiker of slagroom.
Tips
Hoe lang kun je appelcake bewaren?
Je kunt de appelcake 3 tot 4 dagen bewaren in een luchtdicht bakje. Leg de cake niet in de koelkast maar bewaar deze op kamertemperatuur.
Hoe kun je variëren met appelcake?
Je kunt op veel manieren variëren met appelcake. Je kunt bijvoorbeeld variëren met de kruiden, maar je kunt ook een glazuurlaagje of een krokant kruimellaagje bovenop maken. Verder kun je ook nog extra vulling toevoegen zoals rozijnen, walnoten, of hazelnoten.
Welke appels gebruik je in appelcake?
Het is lekker om in in het seizoen (herfst en winter) te kiezen voor Goudreinet appels, deze zijn stevig en friszuur. Maar ook Jonagold, Elstar of Gala zijn heel geschikt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Lekkere smeuïge cake.Ik had een scheutje gembersiroop toegevoegd.
Mijn cake is veel donkerder van kleur ik weet niet wat ik mis heb gedaan
Antwoord van Leuke Recepten
Wat jammer! Het kan helpen om de temperatuur van de oven wat minder hoog te zetten. Ik gebruik in mijn recepten altijd een elektrische oven. Je kunt via deze link bekijken of de temperatuur voor jouw oven op een andere temperatuur mag staan: https://leukerecepten.nl/temperaturen-oven/
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 320
- vet 18 gr
- verzadigd vet 11 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 20 gr
- vezels 1.5 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Helaas, mijn cake is aangebrand. Nog niet geproefd, maar misschien was de temperatuur te hoog. Moet het niet 160 graden zijn? Ik bak regelmatig een bananencake op 160 graden en die lukt altijd!