Beenham met honing mosterd uit de oven
Deze beenham met honing en mosterd is super makkelijk om te maken maar is toch speciaal. Je hoeft er weinig aan te doen, het kost maar 5 minuten en de oven doet het meeste werk. Deze beenham uit de oven is lekker met kerst maar ook in het weekend of tijdens een gezellig etentje is hij een echte aanrader, mede omdat hij ook makkelijk voor te bereiden is. Ik combineer het graag met aardappeltjes uit de oven of een frisse salade.
5 M + 45 M
Beenham met honing en mosterd marinade
De combinatie van honing, grove mosterd en knoflook maakt deze beenham uit de oven heerlijk kruidig en zachtzoet. En wissel gerust af met andere smaken, zoals tijm of sinaasappelrasp door de saus. Ik snijd de bovenkant licht in zodat de marinade goed in het vlees trekt. Zelf smeer ik hem drie keer in tijdens het bakken, dat maakt het extra smaakvol. Het resultaat is een malse beenham met een knapperig korstje.
Beenham bereiden in de oven met kerntemperatuur
Wil je zeker weten dat je beenham precies goed gaar is, dan kun je werken met een vleesthermometer. De ideale kerntemperatuur voor beenham is 68 tot 70 graden. Je steekt de thermometer in het midden van het dikste deel van het vlees, zonder dat hij het bakblik raakt. Ik meet meestal na 40 minuten even om te zien hoe ver hij is. Heb je geen thermometer, dan kun je ook kijken of het vlees stevig aanvoelt en het vleessap helder is als je er een sneetje in maakt. Zelf snijd ik dan een klein stukje af en controleer of het van binnen niet meer roze is.
Tips beenham voorbereiden en bewaren
Deze beenham met honingmosterdsaus kun je goed voorbereiden. Je kunt hem ’s ochtends al marineren en pas later afbakken. Overgebleven plakken zijn koud ook lekker, met wat sla en augurk creëer je zo makkelijk een broodje beenham.
Ingrediënten: beenham
Voor personen
-
600 gr beenham
-
3.5 eetlepel honing
-
3 theelepels grove mosterd
-
2 teentjes knoflook
-
Snuf zout en peper
-
handje verse peterselie
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: beenham
-
Verwarm de oven voor op 180 graden.
-
Snijd met een mes heel licht de beenham in aan de bovenzijde, zo gaat de saus er goed in trekken.
Rasp de knoflook fijn en doe in een schaaltje met de honing, grove mosterd en een snuf zout en peper.
-
Meng alles goed door elkaar en smeer vervolgens de beenham met 1/3 an de marinade in.
Zet in de oven op 180 graden, na elke 15 minuten smeer je de beenham nog een keer in met de marinade.
-
Hak de peterselie fijn.
-
Na 45 minuten is de beenham klaar (afhankelijk van de dikte) om in stukken te snijden en te serveren met de peterselie.
Je kunt er van alles bij serveren, zoals ovengroenten, een frisse salade, gekruide twister fries of rozemarijn aardappeltjes.
Tips
Hoeveel gram beenham heb je per persoon nodig?
Voor een diner met bijgerechten reken ik meestal 150 tot 200 gram per persoon. Heb je veel andere dingen erbij zoals aardappeltjes en groenten dan is 125 – 175 gram ook genoeg.
Moet ik beenham eerst aanbraden?
Nee, dat hoeft niet. In dit recept gaat de beenham direct in de oven, en door het insmeren met marinade blijft hij lekker sappig.
Welke groenten zijn lekker bij beenham?
Gegrilde groenten zoals wortel, paprika en courgette passen er goed bij. Zelf maak ik er graag geroosterde spruitjes of bloemkool uit de oven bij. Een simpele salade met rucola en tomaat werkt ook fris en in balans met het zoete van de beenham.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 415
- vet 22 gr
- verzadigd vet 8 gr
- koolhydraten 12 gr
- w.v. suikers 10 gr
- vezels 0.4 gr
- eiwit 38 gr
- zout 1,2 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
