Dubai rocky road met pistache
Deze rocky road dubai is een leuke twist op de klassieke variant. Door de pistachepasta, kadayif en noten krijgt hij een Midden-Oosterse touch. Super leuk om te maken en het ziet er ook nog eens spectaculair uit. Je kunt het goed voorbereiden en makkelijk in stukjes snijden. De combinatie van zachte chocolade, krokante kadayif en romige pistache is onweerstaanbaar.
20 M + 1 U opstijven
Ingrediënten: Dubai rocky road
Voor stukjes
-
200 gr melkchocolade
-
100 gr pure chocolade
-
40 gr amandelen
-
40 gr pistachenoten
-
1 pot pistachepasta
-
75 gr biscuit koekjes
-
75 gr marshmallows
-
125 gr kadayif
-
50 gr boter
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Dubai rocky road
-
Smelt de melkchocolade samen met de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron in korte intervallen. Voeg de boter toe en roer tot een gladde massa.
-
Je kunt kadayif al kant en klaar gebakken kopen of zelf kort roosteren in een droge koekenpan tot hij goudbruin en krokant is. Laat afkoelen. Roer vervolgens door de pistachepasta.
-
Breek de biscuitkoekjes grof. Hak de pistachenoten en amandelen grof. Knip of snijd de marshmallow in kleine stukjes.
-
Voeg de koekjes, noten en marshmallows toe aan het chocolademengsel. Roer alles goed door zodat alles bedekt is met chocolade.
-
Bekleed een kleine ovenschaal of bakvorm met bakpapier. Schep het mengsel erin en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Strijk de bovenkant glad. Verdeel hier de pistachepasta met kadayif overheen.
-
Verdeel eventueel nog wat extra gesmolten chocolade bovenop en maak af met wat achtergehouden noten ter decoratie.
-
Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. Snijd daarna in 16 stukjes.
-
Je kunt rocky road dubai tot 5 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast.
-
Sandra’s tip: Je kunt ook witte chocolade gebruiken in plaats van puur voor een mildere chocolade smaak. Ook lekker bij een kopje Arabische muntthee of high tea met een stukje baklava met pistache.
Tips
Wat is kadayif en waar koop je het?
Kadayif is dunne, sliertige krokant deeg die veel gebruikt wordt in Turkse en Arabische desserts. Het staat ook wel bekend onder de term engelenhaar. Je vindt het vaak bij Turkse of Mediterrane supermarkten. Maar ook grote supermarkten zoals AH XL hebben het ook vaak.
Waar koop ik pistachepasta?
Pistachepasta is te koop bij de grote supermarkten, speciaalzaken of Turkse winkels. Je vindt het ook online of in bio- of natuurwinkels. Let op dat je kiest voor pure pistachepasta zonder (al te veel) toegevoegde suikers of oliën als je voor een echte notensmaak gaat. Of maak de pistachepasta zelf.
Wat zit er allemaal in rocky road?
De basis van rocky road bestaat uit gesmolten chocolade, koekjes en marshmallows. Vaak worden daar nog noten aan toegevoegd, zoals amandelen of pinda’s, voor een lekkere bite. Maar je kunt eindeloos variëren: denk aan pretzels, winegums, gedroogd fruit, M&M’s, stukjes karamel of nougat – wat jij lekker vindt en in huis hebt.
Heeft het gesmaakt?
2 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 215
- vet 13 gr
- verzadigd vet 6 gr
- koolhydraten 19 gr
- w.v. suikers 13 gr
- vezels 1 gr
- eiwit 3 gr
- zout 0,1 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
