Krokante pastinaak rösti koekjes met chili-dip + video
Pastinaak is een vergeten groente die nu weer helemaal terug is van weggeweest. Deze typische winterse groente lijkt op een witte wortel met een frisse smaak die iets wegheeft van knolselderij. Je kunt pastinaak bijvoorbeeld stoven, roosteren of er puree van maken. In deze blog en video zien dat je er ook leuke rösti koekjes van kan maken die lekker zijn als bijgerecht of als hapje.
4 januari 2016
Sandra
Recept pastinaak rösti koekjes met chili-dip
BIJGERECHT/HAPJE – 35 MINUTEN – 8 STUKS Ingrediënten 2 pastinaken 2 eieren 1 teen knoflook, uitgeperst Takje rozemarijn, fijngehakt Snuf peper en zout 2 eetlepels paneermeel Scheut Reddy Premium olie Dipsaus: Scheut Reddy Premium olie 2 eetlepels honing ½ rode peper, fijn gehakt Materialen Rasp Bereiding Doe de honing in een kom en voeg een scheut Reddy Premium olie toe. Klop met een vork of garde los. Voeg ook de rode peper toe en meng goed door elkaar. Als je de dipsaus even laat trekken dan neemt de olie de smaak van de ingrediënten goed op. Ga ondertussen verder met het maken van de pastinaakkoekjes. Schil de pastinaken en meng met de eieren, rozemarijn, knoflook, peper en zout. Voeg ook het paneermeel toe om het mengsel wat steviger te maken. Vorm met je hand koekjes van het beslag. Druk de koekjes goed aan dan vallen ze minder snel uit elkaar. Doe een flinke scheut Reddy Premium olie in een pan en laat goed heet worden. Je kunt met een klein beetje pastinaakrasp testen of de olie al heet genoeg is. Als deze begint te bruisen is hij namelijk goed op temperatuur. Voeg 3 à 4 pastinaak koekjes toe aan de pan en bak aan de onderzijde mooi bruin. Draai ze om en bak ze ook aan de andere zijde krokant. Laat ze daarna uitlekken op een keukenpapiertje en serveer ze met de chili-dip. Video
Vind je dit leuk?
Nog geen stemmen
Bedankt voor je stem!
