Pasta met broccoli roomsaus
Dit pasta recept is gemaakt met volkorenpasta en een romige saus van broccoli. Deze pasta met broccoli roomsaus is lekker en vrij verantwoord.
25 M
Ingrediënten: Pasta broccoli
Voor personen
-
150 gr volkorenpasta
-
300 gr broccoli
-
200 ml haverroom
-
1/2 blokje bouillon
-
1 teen knoflook
-
snuf chili
-
snuf peper en zout
-
125 gr champignons
-
2 eetlepels walnoten
-
1 eetlepel olijfolie of boter
Benodigheden
-
Staafmixer
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding: Pasta broccoli
-
Kook de broccoliroosjes gaar in een pan met water in ca. 8 tot 10 minuten. Kook ook de pasta gaar in ca. 10 minuten.
-
Snipper de knoflook fijn. Fruit aan in een pan met olijfolie (of boter). Voeg de champignons in plakjes toe en roerbak 5 minuutjes. Schep dan ook de uitgelekte pasta erdoor.
-
Giet ook de broccoli af en doe terug in de pan. Voeg de haverroom en het halve bouillonblokje toe en pureer fijn met een staafmixer. Breng de saus op smaak met peper, zout en een snufje chili naar smaak.
-
Schep de saus door de pasta en de champignons. Hak de walnoten grof en garneer de pasta met broccolisaus er mee. Ook lekker met wat Parmezaanse kaas.
-
Tip: je kunt ook de haverroom vervangen door kookroom maar dan is het recept niet meer vegan.
Lees hier meer over broccoli koken en handige tips.
-
Parmezaanse kaas bevat dierlijk stremsel waardoor dit recept niet 100% vegetarisch is. Vervang de kaas voor een oude of gerijpte kaas met vegetarisch stremsel of probeer eens een veganistische kaas.
Tips
Nog meer handige kooktips om pasta te bereiden
Kijk hier voor nog meer tips om pasta perfect te bereiden. Zoals hoeveel pasta heb je per persoon nodig en waarmee kun je pasta vervangen.
Heeft het gesmaakt?
565 stemmen
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 520
- vet 24 gr
- verzadigd vet 3.5 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 4 gr
- vezels 10 gr
- eiwit 15 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
