Ovenschotel met kip en broccoli
Ovenschotels zijn mijn absolute specialiteit. Deze kip ovenschotel met broccoli staat bij ons thuis regelmatig op tafel. De cajunkruiden en gerookte paprikapoeder geven de kip een lekker kruidig randje en de romige saus met crème fraîche, ei en kaas maakt het geheel lekker smeuïg. De voorbereiding kost 30 minuten, daarna kan je alles opruimen en aan tafel. Alles gaat in de ovenschaal dus gelukkig ook niet veel afwas. Ideaal voor doordeweeks maar ook ideaal om te maken wanneer er mensen komen eten. Dan kan je alles alvast klaarmaken, dan hoef je niet in de keuken te staan wanneer het bezoek er is.
30 M + 40 M oventijd
Dit maakt deze ovenschotel lekker kruidig
De cajunkruiden spelen wat mij betreft de hoofdrol in dit recept. Ik gebruik hier een kruidmix voor maar je kan dit makkelijk zelf maken met paprikapoeder, knoflook, oregano en een vleugje cayennepeper. De combinatie van deze kruiden samen met de kip werkt echt perfect. Ik doe er altijd ook nog een theelepel gerookte paprikapoeder bij. Dat geeft net een beetje extra rokerigheid aan de saus. Wil je het iets pittiger, voeg dan een halve theelepel chilipoeder toe. Wil je het juist milder voor kinderen, laat dan de cayennepoeder weg en gebruik gewoon paprikapoeder. De crème fraîche saus met ei en kaas bindt het geheel samen en zorgt ervoor dat de kip niet uitdroogt in de oven. Erg belangrijk onderdeel van deze ovenschotel want uitgedroogde kip is toch altijd wel een afknapper.
Nog wat broccoli over? Bekijk eens mijn top 10 broccoli recepten om te kijken wat je nog van de restjes kan maken. Lees hier meer over broccoli koken en handige tips.
Variaties op deze kip ovenschotel
Heb je niet alle ingrediënten in huis of ben je niet fan van alle groeten in deze ovenschotel, geen probleem. Je kan ook gewoon kijken wat je nog in huis hebt. De broccoli kun je vervangen door courgette, paprika, champignons of spinazie. Eigenlijk kan je alle soorten groenten in de ovenschotel doen. Ik kies ook wel eens voor erwtjes of wat sperzieboontjes door de vulling. Wil je er pasta ovenschotel kip van maken, vervang de krieltjes dan door voorgekookte penne of fusilli. En liever vegetarisch? Ik gebruik zelf regelmatig vegetarische kipstukjes, tofu of kikkererwten als vervanger. Je gebruikt dan wel gewoon dezelfde kruiden. Dit smaakt ook echt heerlijk.
Fan van dit recept? Bekijk dan ook eens mijn cajun kip met krieltjes. Voor meer ovenschotel recepten, vind je in mijn ovenschotels overzicht nog meer inspiratie.
Serveer met:
Lunch recepten
Paprikasoep
Bijgerechten
Salade met peer en walnoot
Nagerechten
Vanille roomijs maken
Ingrediënten: Ovenschotel kip
Voor personen
-
200 gr (vega)kip
-
700 gr krieltjes
-
400 gr broccoli
-
1 rode paprika
-
1 ui
-
1 eetlepel cajunkruiden
-
1 theelepel gerookte paprikapoeder
-
75 gr geraspte kaas
-
200 ml crème fraîche
-
1 ei
-
100 ml melk
-
peper en zout
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Ovenschotel kip
-
Verwarm de oven voor op 180° graden.
-
Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de harde stukjes van de stam en snijd de rest in stukjes.
-
Verhit een grote pan met water en kook de krieltjes en stronkjes broccoli ca. 5 minuten voor en laat ze daarna goed uitlekken.
-
Snipper de ui en fruit deze aan in een pan met een klein beetje olie of boter.
-
Voeg de paprika in blokjes toe en roerbak even mee.
-
Voeg de kip in stukjes toe aan de pan samen met de cajunkruiden en paprikapoeder. Roerbak een paar minuten.
-
Doe dan de voorgekookte krieltjes en broccoli erbij en schep alles nogmaals goed door elkaar.
-
Doe de kip met groenten in een grote ingevette ovenschaal.
-
Klop de crème fraîche los in een kom. Roer het ei en de melk erdoorheen met een snufje peper en zout toe naar smaak.
-
Giet het roommengsel over de ingrediënten in de ovenschaal.
-
Bestrooi de ovenschotel met kaas en zet ca. 40 minuten in de oven.
-
Controleer voor het serveren of alles goed gaar is en de ovenschotel niet meer vochtig is. Laat de ovenschotel met kip een paar minuten staan voordat je hem serveert.
Tips
Kan ik kipfilet ook vervangen door iets vegetarisch?
Ja, vegetarische kipstukjes of gebakken tofu zijn een goede vervanger en maken het gerecht alsnog vullend en eiwitrijk. Of voeg wat kikkererwten of feta toe.
Kan ik kipfilet vervangen door kippendijen?
Ja, dat kan. Ik gebruik zelf ook graag kippendijen als ik een wat vettere en malser structuur wil. Ze blijven sappiger bij lang garen en zijn makkelijk te plukken.
Kan ik de kip ovenschotel van tevoren maken?
Ja, dat doe ik zelf ook regelmatig. Zet de schaal klaar tot en met stap 10 (het roommengsel eroverheen), dek hem af met folie en bewaar hem maximaal een dag in de koelkast. Haal hem een half uur voor het bakken uit de koelkast en bak hem daarna gewoon 40 minuten op 180 graden. Handig als je gasten hebt of een drukke avond weet aan te komen.
Kan je deze ovenschotel bewaren?
In een afgesloten bakje blijft hij 2 dagen goed in de koelkast. Opwarmen doe ik in de oven op 160 graden, dan blijft de saus mooi smeuïg. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de kaaskorst wat slapper. Invriezen kan ook. Laat de ovenschotel volledig afkoelen en vries daarna pas in. Max 2 maanden te bewaren.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Super lekker! En heel gemakkelijk te maken. Ik heb het wel gemaakt met kippeblokjes.
Top recept, ruikt heerlijk en is erg lekker. Makkelijk te maken.
Heb het gerecht net gemaakt, het ziet er heerlijk uit, en ruikt ook heerlijk!! Ben benieuwd wat m’n gasten er straks van vinden!!
Ik weet wel zeker dat ze zullen smullen!!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 573
- vet 30 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 50 gr
- w.v. suikers 5 gr
- vezels 7 gr
- eiwit 23 gr
- zout 1.5 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heerlijk recept zoals de andere recepten bij jou