Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Midden Oosterse kip met amandelroomsaus

 
Sinds ik de Midden Oosterse keuken ontdekt heb kan ik er geen genoeg van krijgen. Vooral niet van ingrediënten zoals gedroogd fruit en kruiden zoals ras el hanout gecombineerd met vlees en bulgur of couscous bijvoorbeeld. En daarbij lekker wat brood met hummus of labne om in te dippen.
 

maggi recept5

maggi recept5

maggi recept5

Om toch redelijk dicht bij huis blijven en zonder gebruik te maken van allerlei exotische ingrediënten en kruiden heb ik een heerlijke maaltijd bedacht van aardappels, groente en vlees met een Midden Oosterse touch. Zo heb ik de kip gebakken in kaneel en geserveerd met een Maggi roomsaus met amandelen. Zo krijg je ook de wat minder experimentele eters aan tafel ;)

Midden Oosterse kip met amandelroomsaus

HOOFDGERECHT – 20 MIN + 25 OVENTIJD – 2 VOLWASSENEN EN 2 KINDEREN
 
Ingrediënten
1 aubergine, in blokjes gesneden
400 gr kikkererwten, uitgelekt
Scheutje olijfolie
peper en zout
Snuf milde paprikapoeder
Snuf komijnpoeder
1 zakje MAGGI aardappelpuree naturel
6 kipdrumsticks
1 theelepel kaneel
1 zakje Maggi roomsaus
30 gr geschaafde amandelen, licht geroosterd
Bosje verse koriander
 
Materialen
Bakplaat met bakpapier
 
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de aubergine en kikkererwten in een kom. Voeg een scheutje olijfolie, snuf peper, zout, komijnpoeder en paprikapoeder toe en schep alles goed door elkaar. Verspreid de aubergine en kikkererwten over een bakplaat met bakpapier en zet ongeveer 20 a 25 min in de oven.
 
midden oosten 01

midden oosten 01

midden oosten 01

Doe ondertussen de kip drumsticks in een kom. Voeg een scheutje olijfolie toe en een snuf kaneel en toe en schep door elkaar zodat het vlees goed bedekt is. Verhit een (braad)pan en bak de kip op hoog vuur rondom aan. Bak ze daarna op een lagere temperatuur in ongeveer 25 - 30 min gaar. Tip: je kunt ze als je een grote oven hebt ook 30 min in de oven leggen.

midden oosten 01

midden oosten 01

midden oosten 01
 
Hak terwijl de groente en de kip bereid worden 2/3 van de amandelen fijn. Bereid de roomsaus zoals aangegeven op de verpakking. Roer de fijngehakte amandelen er door. Bereid ook de aardappelpuree volgens de verpakking. Serveer de aardappelpuree met de geroosterde aubergine en kikkererwten en bestrooi met wat verse koriander. Leg de kippen drumsticks er naast en schep wat van de amandel-roomsaus er over en garneer met wat geschaafde amandelen.
 
afsluiting

Reacties

Laat je reactie achter

Marco 23 september 2015 om 15:35

Beste mensen, Ik heb erg genoten van verschillende recepten van jullie site. Maar nu schetst mijn verbazing dat jullie met pakjes van maggie koken. Wat jammer! Ik ben reeds 2 jaar gestopt met dat soort pakjes vanwege alle e-nummers en zouten enz. Daarnaast is het gebruik van dit soort gedroogde rommel naar mijn inziens niet bedoeld voor mensen die de tijd nemen om te genieten van hun culinaire hobby. Erg jammer, want sites die met dit soort halffabrikaten koken verwijder ik uit mn favorietenlijst. Ik heb ook geen zin elk recept te moeten scannen op 'pakjes' zoals bij smulweb. Kortom zonde... Met vriendelijke groet, Marco Jansen

Beantwoorden

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99