Edamame spread
Deze frisse edamame spread maak ik graag als ik iets gezonds en smeuïgs wil dat snel klaar is. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig, en hij zit boordevol plantaardige eiwitten. De smaak is romig en licht, met een frisse kick van citroen en basilicum. Perfect als dip, op brood of bij een bowl.
5 M kooktijd + 2 M bereidingstijd
Edamame dip: eiwitrijk en plantaardig
Wat ik zo fijn vind aan deze spread, is dat hij vol plantaardige eiwitten zit dankzij de edamame boontjes. Ik gebruik meestal diepvries edamame die je kort kookt. Die zijn vaak net wat smaakvoller én goedkoper dan kant-en-klare edamame uit een zak, die je direct kunt gebruiken. Ook hebben de diepvries edamame boontjes een mooiere groene kleur.
Waar is de edamame spread lekker bij?
Deze spread is heerlijk op toast of een cracker, maar ook als dip bij rauwkost of op een borrelplank. Ik gebruik ‘m soms zelfs in een pokébowl. Vervang de basilicum ook eens door dille of bieslook voor een andere kruiden smaak. Tip: een snufje chilivlokken maakt ‘m extra spicy.
Ingrediënten: Edamame spread
Voor porties
-
250 gr edamame boontjes ( diepvries )
-
15 gr verse basilicum blaadjes
-
3 eetlepels extra vierge olijfolie
-
2 eetlepels Parmezaanse kaas ( of edelgist vlokken )
-
2 eetlepels citroensap
-
1 teen knoflook
-
peper en zout ( naar smaak )
-
chilivlokken ( optioneel )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Edamame spread
-
Breng een pan water aan de kook en kook de edamame boontjes 3-4 minuten. Giet af en spoel direct koud (of in ijswater) zodat ze hun frisse kleur behouden.
-
Doe de edamame bonen, basilicum, knoflook, Parmezaanse kaas of edelgistvlokken, citroensap, zout en peper in een hakmolen/ kleine keukenmachine. Blend tot een gladde dip met nog wat structuur. Schraap tussendoor eventueel de zijkanten schoon.
-
Schep de dip in een schaaltje en drizzle er vlak voor het serveren de olijfolie over. Garneer eventueel met extra basilicum en chilivlokken.
Tips
Hoe lang kun je edamame spread bewaren?
De spread blijft 2 à 3 dagen goed in een afgesloten bakje in de koelkast. Roer hem voor gebruik even door, want de olie kan zich iets scheiden. Wil je hem langer bewaren? Vries de spread dan in porties in; zo kun je hem later ontdooien en kort doorroeren voor gebruik.
Kan ik edamame spread ook zonder keukenmachine maken?
Ja, je kunt de edamame spread ook zonder keukenmachine maken. Gebruik in dat geval een staafmixer of vijzel. Met een vijzel wordt de structuur wat grover, maar dat geeft juist een lekkere, rustieke textuur. Voeg eventueel een extra eetlepel olijfolie of een scheutje water toe om het makkelijker smeerbaar te maken.
Waarmee kun je edamame spread het beste serveren?
De spread is veelzijdig: gebruik hem als dip bij rauwkost of toast, als broodbeleg met plakjes avocado of tomaat, of als saus voor wraps en bowls. Ook lekker als frisse vervanger van hummus bij gegrilde groenten of falafel.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 95
- vet 7,1 gr
- verzadigd vet 1,1 gr
- koolhydraten 3,1 gr
- w.v. suikers 0,6 gr
- vezels 2,5 gr
- eiwit 4,7 gr
- zout 0,3 gr
Gemaakt door Lenna Omrani
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Mijn doel is genieten en het creëren van een gelukkig en gebalanceerd leven met als basis plantaardige producten. Dit zie je ook terug in al mijn vegan recepten.
Ook lekker
