Hertenbiefstuk recept Dit recept voor hertenbiefstuk is ideaal als je iets bijzonders op tafel wilt zetten. Een hertenbiefstuk is namelijk net wat specialer dan een runderbiefstuk, doordat het een wat meer uitgesproken smaak heeft. In combinatie met de rode portsaus is het een ontzettend smaakvol gerecht. Ik serveer zelf hertenbiefstuk vaak met wat lekkere stoofperen. … Continued
By Lenna Omrani
Couscous met geroosterde pompoen uit de oven Ik begin altijd met het roosteren van de pompoen, kikkererwten en ui. Die kruid ik met paprikapoeder, kaneel en komijn. Ik gebruik altijd hokkaido omdat je die niet hoeft te schillen. Je kunt ook een flespompoen gebruiken, maar deze moet je wel even schillen. Ondertussen laat ik de … Continued
Wat zit er in speculaaskruiden? Zelf speculaaskruiden maken is eigenlijk heel makkelijk, als je maar de juiste verhoudingen gebruikt. Kaneel vormt de basis, dat is meteen ook de meest herkenbare geur. De andere kruiden zorgen voor die typische warme en kruidige smaak. Dit zijn de verhoudingen van de kruiden die ik gebruik in mijn speculaas … Continued
Basisrecept voor stoofpeertjes Stoofpeertjes horen echt bij koude winterse dagen. Veel mensen maken ze vaak alleen met de kerstdagen maar ze zijn echt heerlijk om te eten bij het avondeten. In dit basisrecept leg ik jullie uit hoe ik heb geleerd om stoofpeertjes te maken. Het leuke aan dit recept is, dat je eindeloos kan … Continued
Stoofperen maken zonder alcohol Om stoofperen zonder wijn te maken, heb je eigenlijk bijna dezelfde basis nodig als bij mijn klassieke stoofperen recept. Het grootste verschil is dat ik de rode wijn vervang voor een lekkere bessensap. Dit is nog steeds super lekker en hierdoor krijgen stoofpeertjes gewoon de mooie kleur en structuur zoals je … Continued
Hoe kies je de lekkerste Gorgonzola DOP kaas? Ik gebruik het liefst Gorgonzola DOP (Protected Designation of Origin seal), dit is een Italiaanse blauwschimmelkaas die alleen in bepaalde regio’s in Piemonte en Lombardije wordt gemaakt. Op de verpakking moet het officiële rood-gele DOP-keurmerk staan. Dit geeft aan dat de kaas beschermd is en volgens traditionele … Continued
Gemakkelijk ontbijtkoek recept Dit recept voor ontbijtkoek, ook wel bekend als peperkoek, is super makkelijk en heb je zo op tafel staan. Natuurlijk is hij ook nog eens veel lekkerder dan uit de winkel! Het leuke aan dit recept vind ik dat je er ook lekker mee kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld eens stukjes appel of … Continued
Peperkoek zelf maken Deze makkelijke peperkoek lijkt erg op mijn recept voor ontbijtkoek, maar de structuur is net wat luchtiger en de smaak iets zoeter. Om deze peperkoek te maken doe ik alle ingrediënten (behalve het bakmeel) bij elkaar in een kom. Vervolgens doe ik terwijl ik roer, beetje bij beetje het bakmeel door het … Continued
Ontbijtkoekjes maken Deze ontbijtkoekjes zijn super lekker en ook nog erg eens voedzaam. Ook zijn ze zo gemaakt! Ik doe als eerste de cruesli, boter, dadels, ei en honing in een kom te doen en alles goed te mengen. Dan voeg ik het speltmeel toe en roer ik tot ik een stevige deeg heb. Als … Continued
Recept voor ontbijtkoekjes met abrikoos Deze ontbijtkoekjes zijn echt super makkelijk om te maken. Ik snijd de abrikozen in kleine stukjes, prak de banaan fijn en doe dit in een kom. Dan voeg ik havermout, kaneel, noten, pompoenpitten, honing en kokosolie toe. Dit meng ik allemaal tot een geheel. Daarna is het al tijd om … Continued
In de herfst en winter eten we bijna wekelijks stamppot thuis. Zelf vind ik het fijn om de traditionele stamppot, zoals boerenkool stamppot af te wisselen met deze moderne zoete aardappel stamppot. Of de andijviestamppoteens te wisselen met een met spinazie. En zoete aardappels geven bovendien langzaam koolhydraten af waardoor je lekker lang vol zit van dit … Continued
Tips voor mals stoofvlees Gebruik stoofvlees dat voldoende bindweefsel en vet bevat, zoals riblappen, sucadelappen of hacheevlees. Die smelten langzaam en maken het vlees mals. Haal het vlees ongeveer een uur van tevoren uit de koelkast, zodat het op kamertemperatuur komt. Koud vlees in de pan schrikt, waarbij de vezels samentrekken en het vlees taaier … Continued
Flammkuchen met zalm als hartig hapje Deze flammkuchen met zalm snijd ik vaak in kleine stukjes en serveer ik als hartig borrelhapje. Ik bak de bodems eerst met alleen crème fraîche, ui en dille, en voeg daarna pas de gerookte zalm en rucola toe. Zo blijft de zalm mooi zacht en droogt hij niet uit … Continued
Burrito bowl met kip maken Ik begin meestal met de kip (ik gebruik vega stukjes, kan ook heel goed) en de kidneybonen, die bak ik samen met de burrito- of Tex-Mex Kruiden. Als je geen kant-en-klare kruidenmix wilt gebruiken, dan kun je deze ook zelf maken door paprikapoeder met komijn, oregano, knoflook en een klein … Continued
Zelf wafels maken Vroeger, en nu nog steeds, bakt mijn moeder vaak wafels. Dus voor mij zijn wafels dus pure Hollandse nostalgie. Maar iedereen kan wafels bakken, je hoeft helemaal geen ervaring in de keuken te hebben, alleen een wafelijzer. Ik begin altijd met kloppen van de eieren voor ongeveer 2 minuutjes. Dan voeg ik … Continued
Heerlijk Spaanse tortilla recept Een Spaanse tortilla (tortilla de patatas) maken is helemaal niet moeilijk. Ik begin altijd met het bakken van de aardappelschijfjes met de ui. Daarna kluts ik de eieren los in een kom en voeg ik wat peper en zout toe. Dan doe ik aardappels bij het eiermengsel en doe ik het … Continued
Quiche caprese met krokante bladerdeeg bodem Deze quiche is een variant op de klassieke salade caprese, maar dan in een hartige taartvorm. En door de pesto krijgt de quiche een lekkere Italiaanse smaak. Voor deze quiche caprese gebruik ik bladerdeeg uit de vriezer. Dat hoeft niet voorgebakken te worden, maar ik bestrooi de bodem wel … Continued
Hoe maak je andijviestamppot? Andijviestamppot zelf maken is echt heel eenvoudig. Ik begin altijd met het koken van de aardappelen. Deze stamp ik fijn en daar giet ik warme melk bij en voeg ik boter en peper en zout toe. Dan voeg ik geleidelijk de andijvie toe en roer ik alles goed door elkaar. Vervolgens … Continued
Welke kaas gebruik je voor mac and cheese Voor een goede mac and cheese is de keuze van kaas echt belangrijk, omdat dat de basis vormt van de saus. Cheddar is traditioneel de populairste keuze omdat die goed smelt en een stevige, hartige smaak heeft. Zelf meng ik die graag met jonge kaas, die milder … Continued
Snel, makkelijk en feestelijk toetje Je hebt voor dit dessert maar vijf ingrediënten nodig: vanille-ijs, slagroom, mini stroopwafels, suiker en een scheutje Baileys. De slagroom klop ik lichtzoet met wat suiker en een scheutje baileys likeur, en dat geeft net die lekkere twist. Dit doet je dus ook leuk voor kinderen, maar laat dan de … Continued
By Lenna Omrani
Kikkererwten roosteren Voor de topping rooster ik kikkererwten knapperig in de oven of airfryer. Dep ze eerst goed droog met keukenpapier, zo worden ze lekker krokant. In de oven bak ik ze op 200 graden in 25 minuten, halverwege even omscheppen. In de airfryer gaat het nog sneller: 12 tot 15 minuten op 180 graden. … Continued
Wat ik fijn vind aan dit recept is dat je veel kunt voorbereiden. Ik mix de brie alvast romig met en rooster het brood kort van tevoren. Dan hoef je vlak voor het serveren alleen nog de vijgen te snijden en af te toppen met honing, walnoten en tuinkers. Lekker als hapje, met een salade … Continued
Tips & variaties tarte tatin met peer Serveer de tarte tatin lauwwarm, dan is de karamel nog lekker zacht en plakkerig. Geen crème fraîche in huis? Vervang dit dan eens door een bolletje vanille-ijs of een lepel Griekse yoghurt. Heb je wat over dan kun je de taart afgedekt in de koelkast bewaren en kort … Continued
By Lenna Omrani
Budgetproof edamame boontjes kopen Als je denkt dat edamame boontjes heel duur zijn, dan heb ik een goede tip. Ik koop ze altijd in een grote zak uit de diepvries bij de supermarkten. Zeker als ze dan ook nog eens in de aanbieding zijn, dan is het extra voordelig! En zo heb je ze altijd … Continued
Lente recepten
Proef de lente met deze heerlijke lente gerechten. Groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber en aardbeien zijn in het voorjaar op z’n best dus dat is extra genieten van deze voorjaarsgerechten.
