Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Ontbijtkoekjes met abrikoos

Deze koekjes van havermout zijn geschikt voor elk moment van de dag denk bijvoorbeeld aan ontbijt of als gezonde snack.

Ingrediënten
  • 75 gr gedroogde abrikozen
  • 150 gr havermout
  • 25 gr pompoenpitten
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 bananen
  • 1 theelepel honing
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie (of boter)
  • 50 gr walnoten
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en prak de banaan fijn met een vork. Voeg beide toe aan de havermout, samen met een theelepel kaneel. Hak de noten fijn en voeg erbij. Als laatste gaan de pompoenpitten, honing en gesmolten kokosolie of boter erbij.

Meng en kneed dit tot een geheel. Vorm nu 8 koekjes van het deeg en plaats deze op een vel bakpapier. Bak de koekjes nu in 12 minuten gaar en keer ze halverwege om. Serveer de koekjes met een beetje Griekse yoghurt.

TIP: gebruik noten die jij lekker vindt of nog over hebt, de soort maakt niet zoveel uit voor dit recept.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

De nieuwste BBQ recepten

Maak met deze recepten een feest van je barbecue! Bereid heerlijke gemarineerde spiesen met vlees, vis, garnalen of groente geserveerd met een lekkere salade en gepofte aardappelen. Met de juiste voorbereiding organiseer je in een mum van tijd een heerlijke barbecue met alles er op en er aan. En vergeet niet om af te sluiten met een lekker fris en fruitig dessert.

×