Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Ontbijtkoekjes met abrikoos

Deze koekjes van havermout zijn geschikt voor elk moment van de dag denk bijvoorbeeld aan ontbijt of als gezonde snack.

Ingrediënten
  • 75 gr gedroogde abrikozen
  • 150 gr havermout
  • 25 gr pompoenpitten
  • 1 theelepel kaneel
  • 2 bananen
  • 1 theelepel honing
  • 1 eetlepel gesmolten kokosolie (of boter)
  • 50 gr walnoten
  • 2 eetlepels Griekse yoghurt

Bereiding
Verwarm de oven voor op 175 graden. Snijd de abrikozen in kleine stukjes en prak de banaan fijn met een vork. Voeg beide toe aan de havermout, samen met een theelepel kaneel. Hak de noten fijn en voeg erbij. Als laatste gaan de pompoenpitten, honing en gesmolten kokosolie of boter erbij.

Ontbijtkoekjes-1.jpg
Ontbijtkoekjes-2.jpg
Ontbijtkoekjes-3.jpg
Ontbijtkoekjes-4.jpg

Meng en kneed dit tot een geheel. Vorm nu 8 koekjes van het deeg en plaats deze op een vel bakpapier. Bak de koekjes nu in 12 minuten gaar en keer ze halverwege om. Serveer de koekjes met een beetje Griekse yoghurt.

TIP: gebruik noten die jij lekker vindt of nog over hebt, de soort maakt niet zoveel uit voor dit recept.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Beoordeling (30 stemmen)
Bewaar
E-mail
Deel
3 x koolhydraatarm
  • Hoofdgerecht
Gevulde aubergines met gehakt
  • Hoofdgerecht
Enchilladas van courgette
  • Hoofdgerecht
Kip ketjap salade

gezonde recepten

Verzameling met makkelijke en gezonde recepten die niet alleen goed voor je zijn maar ook vooral lekker en leuk! Want gezond hoeft echt niet saai of minder smakelijk te zijn. En deze recepten bevatten bovendien veel groenten, vezels, vitamines en voedzame ingredienten, precies wat jij nodig hebt. Van gezonde ovenschotels tot ontbijtjes en verantwoorde snacks.

Parelcouscous met broccoli en zalm
Courgette spaghetti met halloumi
Salade met gerookte zalm en aardappeltjes
Quinoa soep met zoete aardappel
Courgettespread