Sinaasappelcake met gember
Een heerlijke zachte cake met de uitgesproken smaken van sinaasappel, gember en rozemarijn. Lekker met gemberglazuur.
20 M + 50 M oventijd + 15 M afkoeltijd
Ingrediënten: Sinaasappelcake met gember
Voor personen
-
180 ml neutrale olijfolie
-
2 eieren
-
2 biologische sinaasappels ( om te raspen en uit te persen )
-
280 gr plantaardige Griekse yoghurt
-
385 gr witte basterdsuiker
-
300 gr zelfrijzend bakmeel
-
3 takjes verse rozemarijn
-
1 tl vanille extract
-
1 tl gemberpoeder
-
160 gr poedersuiker
-
2 cm stuk verse gember ( om te raspen )
Materiaal
-
Tulband ( inhoud 2,5 liter )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Sinaasappelcake met gember
-
Verwarm de oven voor op 160° graden in een heteluchtoven.
-
Rits de rozemarijnblaadjes van de stokjes en snijd eventuele hele houterige stukjes eraf. Hak de rozemarijn fijn. Bewaar 1 eetlepel voor de topping en zorg dat je ongeveer 2 eetlepels hebt om door het beslag te doen.
-
Was de (biologische) sinaasappels goed en rasp deze vervolgens. Pers de sinaasappels uit. Bewaar minstens 1 eetlepel sap voor de topping.
-
Neem 60 ml van het sinaasappelsap, 1 eetlepel sinaasappelschil, 2 eetlepels rozemarijn, de olie, eieren, plantaardige yoghurt, vanille extract, gemberpoeder en suiker en mix het door elkaar. Zeef het bakmeel en mix totdat het een glad mengsel is.
-
Vet een tulbandbakvorm in.
-
Giet het mengsel in de bakvorm en bak voor 50-55 minuten op 160° graden.
-
Maak ondertussen de topping. Schil de gember en rasp deze. Meestal blijft er dan een soort van dik samengeperst stukje over. Hak dat eventueel fijn met een scherp mes. Lukt dit niet? Bewaar het en zet er later thee van.
-
Neem 1 eetlepel sinaasappelsap en voeg daar al roerend met een garde de gember aan toe en beetje bij beetje de poedersuiker totdat je een dikke glazuur krijgt. Het moet nog net ‘lopen’ als je het met een lepel eruit schept.
-
Test met een prikker of de cake gaar is. De cake is gaar als er geen cakemengsel aan het stokje blijft zitten. Als de cake gaar is, laat je deze 5 minuten afkoelen in de vorm. Draai de vorm vervolgens om op een bord of ander ding waar je hem op wil serveren en laat nog 10 minuten staan. Haal dan de tulband eraf.
-
Giet de topping over de cake heen en bestrooi met de sinaasappelrasp en rozemarijn die je nog bewaard had.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 420
- vet 16 gr
- verzadigd vet 2.5 gr
- koolhydraten 64 gr
- w.v. suikers 45 gr
- vezels 1.2 gr
- eiwit 4 gr
- zout 0.15 gr
Gemaakt door Charlotte Machelessen
Mijn recepten zijn zo veel mogelijk met ingrediënten uit het seizoen, want dan zijn ze het lekkerst. Ook motiveer ik je om wat vaker lokale producten te kopen en geef ik tips hoe je minder voedsel en afval kunt verspillen.
Mijn recepten zijn zo veel mogelijk met ingrediënten uit het seizoen, want dan zijn ze het lekkerst. Ook motiveer ik je om wat vaker lokale producten te kopen en geef ik tips hoe je minder voedsel en afval kunt verspillen.
Ook lekker
Kun je ook gewone Griekse yoghurt gebruiken?
Antwoord van Leuke Recepten
Zeker, maar let op: wanneer je Griekse Yoghurt gebruikt is het recept niet meer lactose arm.