The big Old Amsterdam cheeseburger

 

Ik ben gek op burgers, en dan heb ik het niet over die van de fastfood ketens maar over een zelfgemaakte hamburger met verse ingrediënten op een knapperig broodje. Ik vind een burger niet alleen lekker om te eten maar ook leuk om te maken. Vooral om verschillende ingrediënten en smaken te combineren, want daar draait het allemaal om bij een goeie burger.

 

Een lekker plakje kaas mag natuurlijk niet ontbreken op een cheeseburger, daarom heb ik gekozen voor Old Amsterdam. Deze oude kaas heeft een hartige en rijke smaak die perfect combineert met de spicy jalapeño hamburger en de zoete uiencompote. Een ware smaakexplosie in je mond!

 

2 knapperige broodjes

Handje sla

2 plakken Old Amsterdam kaas

2 gegrilde paprika’s (van de BBQ of uit pot)

2 rode uien

1 eetlepel suiker

scheutje balsamicoazijn

4 plakken ontbijtspek

 

200 tot 250 gr rundergehakt

1 ei

3 eetlepels paneermeel

Snuf zwarte peper

Snuf milde paprikapoeder

1 eetlepel jalapeño pepers in kleine stukjes

 

Bak het ontbijtspek krokant in een droge pan en laat daarna uitlekken op een stukje keukenpapier. Snijd de rode uien in dunne ringen en bak deze samen met de suiker 1 minuutje in het vet van het ontbijtspek. Blus de uien af met de balsamicoazijn en laat op klein vuur 10 minuten stoven.

 

Meng ondertussen het gehakt met het ei, paneermeel, paprikapoeder en de zwarte peper. Kneed vervolgens ook de stukjes jalapeño peper er door. Vorm 2 mooie burgers van het gehaktmengsel (dit kan met een hamburgerpers of gewoon met je handen). Bak de burgers in ongeveer 8 min een (grill)pan aan beide kanten mooi bruin en gaar van binnen.

 

Snijd de broodjes open en verdeel wat sla en gegrilde paprika er over de onderzijde. Plaats de burger er op. Vouw een plak Old Amsterdam dubbel en leg op de burger. Verdeel vervolgens ook het gebakken spek en de uiencompote er over. Dek af met de bovenzijde van het broodje en eet smakelijk!

PS: deze burger is ook ideaal om te bereiden op de bbq. Let daarom goed op, in de maand juli ontvang je namelijk bij aankoop van een verpakking Old Amsterdam een actiecode waarmee je kans maakt op een Black Bastard BBQ.