Video: gevulde courgette met kip en Hüttenkäse
Ik ben laatst weer de keuken ingedoken om een video op te nemen, en deze keer niet in mijn eigen keuken maar in een professionele kookstudio met een camerateam en alles er op en er aan. Spannend maar super gaaf!
Ik had van te voren een lekker receptje bedacht, namelijk gevulde courgettes met kip en Hüttenkäse. Hiermee zet je makkelijk iets lekkers op tafel. Door Hüttenkäse te combineren met couscous, abrikozen en pistache krijg je een frisse vulling met een Marokkaanse twist. Ik heb benieuwd wat jullie er van vinden!
Ingrediënten 2 stuks (1 a 2 personen):
75 ml water
1/4 groente bouillontablet
40 gr couscous
70 gr gerookte kip, in blokjes
50 gr gewelde abrikozen
2 eetlepels pistachenootjes, ongezouten
Paar takjes peterselie
1 courgettes
200 gr Hüttenkäse
Bereiding:
Breng eerst een laagje water aan de kook voor de couscous. Los hier het halve bouillonblokje in op. Zodra het water kookt voeg je de couscous toe en zet je het vuur uit. Laat de couscous met deksel op de pan 5 tot 10 minuten wellen. Ook verwarm ik de oven alvast voor op 200 graden.
In de tussentijd kunnen we verder met de courgettes. Deze gaan we halveren en daarna uithollen met een lepel. Het vruchtvlees gooien we niet weg maar snijden we grof en om te gebruiken in de vulling.
Aan het vruchtvlees voeg ik de blokjes gerookte kip, peterselie, abrikozen en pistache toe. Dit scheppen we even door elkaar. Vervolgens gaat de Hüttenkäse er bij. Zodra de couscous klaar is roeren we deze los. Dan mengen we de couscous ook door de vulling. Vul de courgettes met het mengsel en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.
Laat je reactie achter
Het smaakt heerlijk, zelfs koud is de vulling erg lekker. Maar is dit echt voor 1 persoon? Het lijkt mij dat hier 2 mensen van kunnen eten.
Hoi Tonnie, Bedankt voor de complimenten. Een grote eter moet dit wel op kunnen, het is een vrij licht gerecht. Maar je zou ook één courgette helft kunnen eten met wat brood of een soepje er bij. Groetjes Sandra
mooie recepten , kijk ik altijd graag
Het klinkt heel lekker. Ben ze nu aan het maken ben benieuwd. Het ruikt tenminste lekker uit de oven :)
Hoi Sandra, Ik heb vandaag de gevulde courgette gemaakt... echt heel lekker. Ik heb de abrikozen vervangen door zongedroogde tomaatjes...ook heel lekker. Bedankt voor je lekkere recepten, maak geregeld iets van je recepten. Chapeau!!! groetjes Thera
Een lekker recept! De vulling is koud ook erg lekker. Dit recept is voldoende voor 2 personen.
Hallo Sandra, binnenkort komen er vrienden eten, dit recept lijkt mij wel wat. Maar onze vriendin eet vegetarisch, waar zou ik de kip door kunnen vervangen, behalve door vegetarisch vlees? Heb jij suggesties? Alvast bedankt, Wilma
Hoi Wilma Je zou ook de kip weg kunnen laten, er zitten genoeg andere ingredienten in die het vullend maken. Maar je zou ook misschien tofu kunnen gebruiken. Groetjes Sandra
Heb dit recept gisteren gemaakt. We vonden het echt erg lekker :-)
HI Wilma, Ik heet dan wel geen Sandra, maar heb je wel eens aan cashewnoten gedacht als vervanging voor de kip? Groetjes, Nina
HEERLIJK en het is zeker een blijvertje. Het frisse van de abrikozen, het zoute van de gerookte kip en het knapperige van de noten....TOPPIE