![3 x pannenkoekmuffins](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/muffin-pannekoekjes.jpg)
3 x pannenkoekmuffins
Laatst had ik opeens zin in pannenkoeken. Ik had ze denk ik al een half jaar niet meer gegeten en vond het weer eens tijd worden. Zeker nu het herfst is krijg ik meer zin in lekker warm comfort food.
25 oktober 2015
Sandra
Pannenkoekmuffins ca 12 stuks:
Ingredienten 250 gr bloem 1,5 eetlepel bakpoeder 2 eieren 500 ml melk snufje zout Topping 1: Blauwe bessen Pecannootjes, grof gehakt Topping 2: Ontbijtspek, in stukjes Appel, in stukjes Topping 3: Geraspte kokos Stukjes banaan Verwarm de oven op 180 graden. Doe de bloem, bakpoeder en het snufje zout in een kom. Giet de helft van de melk en eieren er door. Mix tot er geen klontjes meer in het beslag zitten.![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_01.jpg)
![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_02.jpg)
![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_03.jpg)
Voeg dan de andere helft van de melk er door en klop weer glad. Vul de muffinsvormjes 1/3 met het beslag en doe een beetje van de topping er in (zodat dit niet alleen bovenop zit maar ook in de muffin).
![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_04.jpg)
![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_05.jpg)
![pannenkoekmuffins 01](https://www.leukerecepten.nl/app/uploads/2015/10/pannenkoekmuffins_06.jpg)
Vind je dit leuk?
1 stemmen
Bedankt voor je stem!