Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Light Recept: Pompoen spaghetti met broodkruim

Pompoen spaghetti is een gezonde vervanger voor de standaard spaghetti, heerlijk op smaak gebracht met salie en zelfgemaakt broodkruim.

Door het creatief omgaan met ingrediënten kun je leuke light recepten maken. Deze pompoenspaghetti kun je kant-en-klaar kopen, maar zijn ook met een juliennesnijder te maken. Heb je dat ook niet? Snijd dan dunne reepjes met een kaasschaaf en snijd daar weer sliertjes van. Dan heb je zelfgemaakte pompoen spaghetti! En ze bevatten minder koolhydraten en calorieeen dan gewone spaghetti, maar 15 kcal per 100 gram.

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende bronnen: caloriechecker en calorielijst.
In totaal kom je bij dit recept ongeveer uit op 477 calorieën per persoon.

Pompoen spaghetti met broodkruim

HOOFDGERECHT - 20 MIN - 2 PERSONEN

Ingrediënten
400 gr pompoen spaghetti
200 gr kookroom light
200 gr cherrytomaten
200 gr paddenstoelen
200 gr spinazie
45 gr walnoten
100 gr stokbrood
10 gr salie
1 gesnipperde ui
2 tenen knoflook
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding
Snijd de paddenstoelen in kleine stukjes, halveer de cherry tomaten. Hak de salie fijn. Maak het broodkruim door het stokbrood, de helft van de salie en walnoten in de keukenmachine te hakken. Bak in een eetlepel olie het broodkruim krokant. Fruit de ui en knoflook aan in een eetlepel olijfolie.

Pompoen spaghetto met broodkruim www.leukerecepten.nl
Pompoen spaghetto met broodkruim www.leukerecepten.nl
Pompoen spaghetto met broodkruim www.leukerecepten.nl

Voeg de paddenstoelen eraan toe. Voeg de kookroom en salie toe en laat 3 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de pompoen spaghetti en cherrytomaten toe. En roer dit. Zet het vuur uit en roer de spinazie door er doorheen. Serveer de pompoen spaghetti met citroensap en het broodkruim.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Reacties

Laat je reactie achter

Kerst recepten

Op zoek naar een lekker recept voor het kerstdiner of kerstontbijt? Hier vind je bijna 300 leuke en feestelijke kerstrecepten! Van een klassiek voorgerecht zoals zalmbonbons en carpaccio tot een hoofdgerecht van geroosterde kip of een rollade uit de oven. En vergeet het dessert zoals een chocolade mousse of een ijstaart niet. Maar ook kerstgerechten zoals zalm in filodeeg, gevulde varkenshaas en portobello met risotto vind je terug. Allemaal makkelijk om te maken en stap voor stap uit gelegd en voor elk budget. Maar ook voor vegetarische kerstrecepten ben je hier aan het juiste adres, wat dacht je bijvoorbeeld van een vegetarische wellington of ravioli met truffel!

×

 Cadeau-tip!

Bestel nu het LeukeRecepten kookboek!

Met meer dan 100 leuke en makkelijke recepten! Prijs: €20,99