Gerecht
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Gemak
Dieet

Light Recept: Pompoen spaghetti met broodkruim

Pompoen spaghetti is een gezonde vervanger voor de standaard spaghetti, heerlijk op smaak gebracht met salie en zelfgemaakt broodkruim.

Door het creatief omgaan met ingrediënten kun je leuke light recepten maken. Deze pompoenspaghetti kun je kant-en-klaar kopen, maar zijn ook met een juliennesnijder te maken. Heb je dat ook niet? Snijd dan dunne reepjes met een kaasschaaf en snijd daar weer sliertjes van. Dan heb je zelfgemaakte pompoen spaghetti! En ze bevatten minder koolhydraten en calorieeen dan gewone spaghetti, maar 15 kcal per 100 gram.

Ik heb gebruik gemaakt van de volgende bronnen: caloriechecker en calorielijst.
In totaal kom je bij dit recept ongeveer uit op 477 calorieën per persoon.

Pompoen spaghetti met broodkruim

HOOFDGERECHT - 20 MIN - 2 PERSONEN

Ingrediënten
400 gr pompoen spaghetti
200 gr kookroom light
200 gr cherrytomaten
200 gr paddenstoelen
200 gr spinazie
45 gr walnoten
100 gr stokbrood
10 gr salie
1 gesnipperde ui
2 tenen knoflook
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Bereiding
Snijd de paddenstoelen in kleine stukjes, halveer de cherry tomaten. Hak de salie fijn. Maak het broodkruim door het stokbrood, de helft van de salie en walnoten in de keukenmachine te hakken. Bak in een eetlepel olie het broodkruim krokant. Fruit de ui en knoflook aan in een eetlepel olijfolie.

Voeg de paddenstoelen eraan toe. Voeg de kookroom en salie toe en laat 3 minuten doorkoken. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de pompoen spaghetti en cherrytomaten toe. En roer dit. Zet het vuur uit en roer de spinazie door er doorheen. Serveer de pompoen spaghetti met citroensap en het broodkruim.

Dit recept is gemaakt door Jaimy

Reacties

Laat je reactie achter

Lente recepten

Proef de lente met deze heerlijke lente recepten. Recepten met lekkere lentegroente en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber, rode bietjes, abrikozen en mango. Probeer bijvoorbeeld couscous met abrikozen, pasta met asperges of de rabarber crumble. De lente heeft genoeg te bieden. Bekijk hier alle lente recepten.

×