Dame blanche
Een dame blanche is een dessert dat eigenlijk altijd goed is. Vanille-ijs met warme chocoladesaus is een simpele combinatie, maar juist daardoor zo lekker. Met zelfgemaakte chocoladesaus geef je deze klassieker net dat beetje extra, terwijl hij alsnog binnen tien minuten op tafel staat.
10 M
Vanille-ijs met zelfgemaakte chocoladesaus
Dame blanche betekent in het Frans letterlijk ‘witte dame’. Het dessert is vooral bekend in Nederland en België en bestaat uit vanille-ijs, warme chocoladesaus en slagroom. Eigenlijk heel simpel maar deze klassieke combinatie is zo lekker!
Je kunt het hem heel simpel en snel maken met kant en klaar vanille ijs, kies dan wel een kwalitatief goede want dat proef je terug. Maar je kunt ook zelf vanille ijs maken, dit is ook niet moeilijk maar kost iets meer tijd. Chocoladesaus kun je ook kant en klaar kopen, maar zelf vind ik het zoveel lekkerder om zelf te maken en ook in 10 minuten klaar.
Hoe maak je een dame blanche?
Voor mijn dame blanche hak ik de pure chocolade eerst fijn en doe ik deze in een kom. Daarna verwarm ik de slagroom samen met de boter en giet ik dit warme mengsel over de chocolade. Na een minuut roer ik alles rustig door tot een gladde chocoladesaus. Ik gebruik graag pure chocolade, omdat die lekker smaakt bij het zoete vanille-ijs. Liever wat zoeter? Gebruik dan melkchocolade. Ik schenk de warme saus pas vlak voor het serveren over het ijs. Zo blijft het ijs lekker koud en de chocoladesaus warm.
Topping ideetjes:
- Een paar gehakte hazelnoten of amandelen geven een lekkere crunch
- Of een snuf zeezout voor een lekkere combinatie van zoet en zout.
- Een kers voor een feestelijke uitstraling
- Steek er een koekje in, zoals een kletskop bijvoorbeeld
Voor meer inspiratie kijk ik ook graag bij deze 15 recepten om zelf ijs te maken.
Serveer met:
Hoofdgerechten
Quiche lorraine
Hoofdgerechten
Gevulde varkenshaas op zijn Italiaans
Bakrecepten
Kletskoppen
Ingrediënten: Dame blanche
Voor personen
-
200 gr pure chocola
-
150 ml ongeklopte slagroom
-
25 gr ongezouten roomboter
-
1 bus slagroom ( naar smaak )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Dame blanche
-
Hak de pure chocolade fijn en doe deze in een hittebestendige kom.
-
Verwarm de ongeklopte slagroom samen met de roomboter in een steelpan en breng aan de kook.
-
Giet het warme roommengsel over de chocolade en laat 1 minuut staan.
-
Roer vervolgens rustig door totdat alle chocolade volledig is gesmolten en je een gladde chocoladesaus hebt.
-
Verdeel het vanille-ijs over vier schaaltjes. Ga uit van twee bollen ijs per persoon.
-
Spuit wat slagroom op het ijs.
-
Giet de warme chocoladesaus over het ijs.
-
Serveer de dame blanche direct.
Tips
Kan ik de chocoladesaus vooraf maken?
Ja, je kunt de saus één dag vooraf maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Ik verwarm hem rustig in een pannetje en voeg een klein scheutje slagroom toe als hij te dik is geworden.
Hoe voorkom je dat de chocoladesaus te dik wordt?
Als de saus te dik wordt, roer er dan een klein scheutje warme slagroom door tot de gewenste dikte is bereikt.
Welke toppings passen bij een dame blanche?
Gehakte hazelnoten, amandelen of chocoladeschaafsel passen er goed bij. Ik kies meestal één topping, omdat de combinatie van vanille-ijs en warme chocoladesaus voor mij het belangrijkste blijft. Plakjes banaan of ander fruit kan ook eventueel, dan wordt het meer een fruit coupe maar ook erg lekker!
Welk ijs is lekker bij dame blanche?
Als je een klassieke dame blanche wilt maken, dan kies je voor vanille ijs. Natuurlijk kun je het recept ook een leuke twist geven door gebruik te maken van stracciatella-, chocolade– of caramelijs. Dit pas ook goed bij warme chocoladesaus.
Kan ik melkchocolade gebruiken voor een dame blanche?
Ja, dat kan. De saus wordt dan zoeter en wat zachter van smaak. Ik gebruik in dat geval iets minder slagroom, ongeveer 125 ml, zodat de chocoladesaus niet te dun wordt.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Er zijn nog geen beoordelingen. Schrijf als eerste er een.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 620
- vet 49 gr
- verzadigd vet 31 gr
- koolhydraten 36 gr
- w.v. suikers 32 gr
- vezels 4 gr
- eiwit 8 gr
- zout 0,2 gr
Gemaakt door Anne Starmans
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ik deel met jullie de lekkerste zoete baksels en comfortfood recepten. Denk aan makkelijke pasta’s, ovenschotels, burgers, slowcooker gerechten en natuurlijk de lekkerste taarten en gebakjes. Altijd met veel enthousiasme en Limburgse gezelligheid.
Ook lekker
