Zelf slavinken maken

Tips bij het maken van slavinken:

Belangrijk bij het maken van een slavink is het wikkelen van spek want als dit niet goed gebeurt heb je kans dat hij opengaat tijdens het bakken. Er is daarom een speciale techniek die je hieronder op de stap voor stap foto’s ziet

Bak de slavinken de eerste paar minuten op hoog vuur rondom aan voor een knapperig korstje en zet daarna het vuur laag om van binnen te laten garen.

Wil je de slavinken invriezen? Dat kan ook prima. Wikkel ze dan voor het bakken per stuk in plastic folie en vervolgens in een afgesloten diepvries bakje.

Recept slavink

BIJGERECHT – 30 MIN – 4 STUKS

Ingredienten
300 rundergehakt
12 plakken gerookte ontbijtspek
1 teen knoflook
1 ei
Snuf peper en zout
1 theelepel mosterd
3 eetlepel paneermeel

1 eetlepel gedroogde peterselie

Bereiding

Meng het gehakt met het ei, peper, zout, mosterd en een fijngehakt of uitgeperst teentje knoflook. Voeg eventueel nog een beetje extra paneermeel toe indien het gehakt nog erg vochtig is.

Leg een plak ontbijtspek op een snijplank. Leg hier een plak dwars op een paar cm van de bovenzijde. Leg vervolgens een derde plak gelijk aan de eerste plak zodat deze elkaar niet iets overlappen. Maak 4 ballen van het gehakt en vorm deze in een soort worstje. Leg deze in het midden waar de spek elkaar kruist.