Preitaart
Deze preitaart vind ik perfect als ik zin heb in een makkelijke maaltijd met prei, die je ook goed kunt voorbereiden. Deze hartige taart met prei wordt lekker romig door de eieren, crème fraîche en oude kaas, en de champignons maken hem extra vullend. Ik voeg ook wat kerrie toe, zodat de vulling nog wat meer smaak krijgt. Ik vind deze preitaart perfect als lunch of avondmaaltijd met bijvoorbeeld een frisse salade. Het is een ideaal recept dat je gemakkelijk voor kunt bereiden en opnieuw op kunt warmen.
25 M + 40 M oventijd
Vegetarische quiche met prei
Deze vegetarische quiche met prei wordt heerlijk romig door een combinatie van eieren, crème fraîche en kaas. De prei bak ik altijd eerst even aan, zodat hij alvast wat zachter wordt voordat hij de oven in gaat. Als de prei nog rauw is, kan hij nog best stevig blijven en ook meer vocht afgeven. Zo voorkom je dus ook dat de vulling te nat wordt.
Voor de champignons geldt eigenlijk hetzelfde. Die bak ik ook altijd eerst aan, zodat er wat vocht verdampt. Dit zorgt ervoor dat deze hartige taart met prei mooi stevig wordt.
Als je nog prei over hebt, kun je ook nog preisoep maken. Of bekijk hier nog meer recepten met prei.
Stevige bodem maken
Voor deze preitaart gebruik ik altijd hartig taartdeeg. Ik laat het deeg eerst ontdooien en ik druk de plakjes goed tegen elkaar aan in de springvorm. Ik prik altijd met een vork gaatjes in de bodem en daarna strooi ik er een dun laagje paneermeel overheen. Dat helpt om wat vocht op te vangen van de vulling.
Na het vullen bestrooi ik de preitaart nog met wat kaas, waardoor je een lekker goudbruin laagje krijgt in de oven. Ik laat hem na het bakken altijd nog een paar minuten staan. Daardoor wordt hij steviger en kun je hem makkelijker snijden.
Wil je toch liever een variant met vlees? Dan kun je wat gebakken spekjes toevoegen. Ook deze quiche lorraine is dan een lekkere optie. Of bekijk voor meer inspiratie hier ook mijn andere quicherecepten.
Serveer met:
Lunch recepten
Courgettesoep
Bijgerechten
Salade niçoise
Nagerechten
Clafoutis met kersen
Ingrediënten: Preitaart
Voor personen
-
6 plakjes hartige taart deeg
-
400 gr prei
-
250 ml crème fraîche
-
100 gr geraspte oude kaas
-
5 eieren
-
1 snuf kerriepoeder
-
250 gr champignons
-
peper en zout
-
boter of margarine
-
2 eetlepels paneermeel
Benodigdheden
-
Bakpapier
-
Springvorm van ca 22 tot 24 cm
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Preitaart
-
Verwarm de oven voor op 200° graden.
-
Laat het deeg ontdooien.
-
Snijd de prei fijn en bak de prei in een pan tot deze iets geslonken is.
-
Snijd de champignons in plakjes en bak deze in een andere pan voor ongeveer 5 minuutjes. Mocht er veel vocht uit de prei of champignons komen dan kun je deze afgieten.
-
Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rest goed in.
-
Bekleed de binnenzijde met de plakjes deeg, druk ze goed aan elkaar. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bestrooi met een laagje paneermeel.
-
Klop de eieren los met de crème fraîche, kerrie, peper en zout.
-
Voeg de prei en champignons toe en schep er door.
-
Voeg dan ook de kaas toe (bewaar een beetje voor er bovenop).
-
Giet het mengsel in de met deeg bekleedde vorm. Bestrooi de bovenzijde met een beetje kaas.
-
Zet de preitaart 40 minuten in de oven tot hij gaar is.
-
Tip: Voeg eventueel wat gebakken spekjes toe voor een variant met vlees.
-
Bewaar de quiche in de koelkast en warm hem de volgende dag in de magnetron of oven op.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Mmmm echt heel erg lekker 😋. Deze gaat zeker in de herhaling 😊.
Maak deze ondertussen maandelijks! Ook ideaal om in te vriezen en later op te eten.
Ik heb er nog zongedroogde tomaatjes doorheengl gedaan. Dan blijft het een vegetarisch gerecht
Heerlijke taart. Heb wel ipv crème fraiche
Kookboursin gebruikt.
Als vleesliefhebber vond ik dit recept heerlijk. Ga het vaker maken, is zo eenvoudig.
Ik heb er in plaats van spekjes cashewnoten bij gedaan. Dat was best een succes.
Lekkere taart! Heb er beetje sambal in gedaan voor de pit en iets minder kaas’😋
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 563
- vet 39 gr
- verzadigd vet 21 gr
- koolhydraten 34 gr
- w.v. suikers 5.5 gr
- vezels 3.8 gr
- eiwit 18 gr
- zout 1.8 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Kan je hier ook een beetje gehakt bij doen en paprika’s?
Antwoord van Leuke Recepten
Ja hoor, of een beetje gebakken spekjes. Ook lekker!