Pizzarrette inspiratie en recepten
Vroeger haalden we thuis altijd het gourmetstel van zolder voor speciale gelegenheden. Gourmetten was dé bezigheid tijdens feest- of verjaardagen. Het gourmetstel heeft echter inmiddels plaats gemaakt voor een new kid in town: de pizzarette!
24 juli 2016
De pizzabodems
Ten eerste is het natuurlijk belangrijk om de basis van de pizza’s te bereiden: de bodempjes. Bij de pizzarette krijg je een uitsteekvorm om het juiste formaat bodem uit het pizzadeeg te halen. Het pizzadeeg is op verschillende manieren (voor) te bereiden:- Je kunt het pizzadeeg zelf maken volgens dit basisrecept.
- Je kunt een pakje kopen met een mix voor pizzadeeg, dat is iets gemakkelijker dan het helemaal zelf maken, omdat het deeg niet hoeft te rijzen.
- Je kunt kant-en-klaar pizzadeeg gebruiken uit de supermarkt. Dit vind je meestal in een rol samen met een potje tomatensaus (heb je die ook alvast!) in de koeling.
- Heel handig, maar lastig verkrijgbaar: kant-en-klaar minipizza bodems, speciaal voor de pizzarette. Ik ben ze zelf nog niet tegen gekomen, maar ze schijnen soms bij Xenos verkrijgbaar te zijn en/of bij een groothandel.
Tomatensaus
Als je voor kant-en-klaar pizzadeeg hebt gekozen, zitten er zoals ik al zei vaak potjes tomatensaus bij. Zorg anders zelf nog voor tomatensaus of tomatenpuree. Ook hierbij kun je het jezelf zo makkelijk of moeilijk maken als je wil: kies voor een kant-en-klare tomatensaus uit pot of zak of maak hem zelf aan de hand van dit basisrecept voor tomatensaus. Dan is het tijd voor de toppings! Ik heb een heleboel opties ter inspiratie op een rijtje gezet. Kies je favoriete ingrediënten, serveer ze in kommetjes op tafel en iedereen kan zijn/haar eigen favoriete combinatie samenstellen.
Topping
Kaas Naast tomatensaus is ook kaas onmisbaar op een pizza. Er zijn verschillende soorten kazen die geschikt zijn. Goede opties zijn: geraspte kaas, bijv. (jong) belegen of oude kaas, mozzarella, geitenkaas, feta, schimmelkaas, roomkaas Vlees/vis: Persoonlijk vind ik vlees of vis het belangrijkste op een pizza. Daar bedenk ik de rest van de ingrediënten omheen. Denk bijvoorbeeld aan: kipfilet (kant-en-klare reepjes of voorgebakken stukjes kipfilet), gehakt (voorgebakken), ham (zoals gekookte ham, serranoham of parmaham), salami, bacon, shoarma (voorgebakken), zalm (gebakken of gerookt), tonijn (uit blik) en garnalen. Groenten Qua groenten is er ontzettend veel mogelijk. Met deze opsomming kom je al een heel eind: (rode) ui, champignons, spinazie (eventueel voorgebakken), paprika, avocado, rucola of ijsbergsla (leg er pas op als je pizza klaar is), courgette en (zongedroogde) tomaten. Fruit Bij fruit op een pizza denk je waarschijnlijk als eerste aan ananas zoals op een pizza Hawaï, maar er zijn ook andere lekkere combinaties mogelijk: perzik, aardbeien, blauwe bessen, druiven, (gedroogde) vijgen. Inspiratie nodig? Bekijk dan onderaan deze blog een recept voor een pizza met perzik en serranoham en een dessertpizza met blauwe bessen en aardbei. Extra’s Dan zijn er nog wat extra’s die je kunt toevoegen, zoals: pijnboompitten, knoflooksaus, barbecuesaus, basilicum, honing, pesto, kruiden bijv. Italiaanse kruiden, oregano en/of peterselie. Bereiding Dan is het eindelijk tijd om pizza’s te maken! Laat de pizzarette goed opwarmen. Smeer de spateltjes in met een dun laagje olijfolie en bestuif de onderkant van de pizzabodem met bloem voordat je hem op je spateltje legt. Beleg de pizza (let op: niet te dik!) en leg hem met behulp van de spatel in de oven. Binnen ongeveer 10 minuutjes is je pizza klaar, maar de tijd kan per pizza verschillen. Eet smakelijk!
