Pasta vodka recept: simpel en lekker
Pasta alla vodka is zo’n gerecht dat eruitziet alsof je er lang mee bezig bent geweest, maar eigenlijk heel snel klaar is. De saus is romig, licht pittig en heeft een diepe smaak door de combinatie van tomatenpuree, room en een scheutje vodka. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je toch iets speciaals op tafel wilt zetten of indruk wil maken op gasten zonder veel moeite.
25 M
Ingrediënten: Pasta vodka
Voor personen
-
350 gr rigatoni pasta
-
1 ui
-
3 teentjes knoflook
-
0.5 gedroogde chili
-
140 gr tomatenpuree
-
50 ml vodka
-
150 ml slagroom
-
2 el olijfolie
-
peper en zout ( naar smaak )
-
1 handje verse basilicum
-
50 gr Parmezaanse kaas ( geraspt )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Pasta vodka
-
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook hierin de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookvocht.
-
Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan en fruit de ui glazig op middelhoog vuur.
-
Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak nog ongeveer een minuut mee tot het lekker begint te geuren.
-
Blus het geheel af met de vodka en laat dit inkoken tot je ziet dat de alcohol grotendeels is verdampt. Dit duurt ongeveer 3 minuten.
-
Doe de tomatenpuree erbij en bak dit al roerend 2 tot 3 minuten mee. Dit maakt de tomatenpuree iets zoeter en voller van smaak.
-
Voeg dan de slagroom toe en roer goed door. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij dikker wordt. Breng op smaak met zout en peper.
-
Doe de gekookte rigatoni terug in de pan en meng goed met de saus. Voeg eventueel een beetje van het bewaarde kookwater toe voor een extra romige textuur.
-
Verdeel de pasta a la vodka over de borden en garneer met verse basilicum en geraspte parmezaan.
-
Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een afgesloten bakje. Opwarmen doe je het beste in een pannetje met een klein scheutje water of melk, zodat de saus weer lekker romig wordt.
Tips
Hoe maak je saus dunner?
Je kunt een saus dunner maken door vloeistof toe te voegen, zoals water, bouillon, melk of kokosmelk, afhankelijk van het recept. Als je een saus maakt voor pasta kun je ook opgevangen kookvocht gebruiken. Goed roeren en geleidelijk toevoegen voorkomt dat de saus te dun wordt.
Kan ik slagroom vervangen in een saus?
Ja hoor, je kunt ook kookroom of plantaardige room gebruiken als je het wat lichter wilt maken of lactosevrij wilt houden.
Wat serveer je bij een pastagerecht?
Een frisse groene Italiaanse salade met bijvoorbeeld rucola of veldsla is altijd een goede combinatie. Ook wat knapperig brood of zelfgemaakte focaccia doet het er super bij om de saus mee op te dippen.
Receptvideo
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Super lekker vanaf nu mijn favoriete pasta!
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 620
- vet 24 gr
- verzadigd vet 12 gr
- koolhydraten 75 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 16 gr
- zout 1.2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Makkelijk en lekker!