Puntpaprika met spinazie

Makkelijk en gezond recept voor puntpaprika's gevuld met spinazie, feta en pijnboompitten
Ingredienten
2 puntpaprika’s
300 gr verse spinazie
2 eetl pijnboompitten
100 gr feta
Peper en zout
1 eetl olijfolie
 
Materialen
Ovenschaal
 
Bereiding
Verwarm de oven op 200 graden. Verhit een klein beetje olijfolie in een pan en bak de spinazie totdat hij geslonken is. Breng de spinazie op smaak met wat peper en zout. Snijd de puntpaprika’s doormidden, leg ze in een ovenschaal en vul ze met spinazie.
 
puntpaprika met spinazie01
puntpaprika met spinazie02
puntpaprika met spinazie03
Snijd de feta in blokje en verdeel deze met de pijnboompitten over de spinazie. Zet de paprika’s ongeveer 25 minuten in de oven. Lekker als voorgerecht of serveer 2 helften gevulde puntpaprika met wat rijst of couscous als hoofdgerecht.
127 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sandra - LeukeRecepten

Oprichter van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken, gewoon simpel en leuk! Lees hier meer over mij en over LeukeRecepten.

3 x pastasalades

Pastasalade met carpaccio
Pastasalade met tonijn
Gezonde pastasalade

Salade recepten

Vind hier diverse recepten voor heerlijke salades. Van salade met kip tot vegetarische salade en pastasalade. Maak heerlijke combinaties met verschillende ingrediënten bijvoorbeeld geitenkaas, noten, druiven, tomaat, kip, appel, biefstuk, pasta of garnalen. Een salade kan gegeten worden als maaltijdsalade of is lekker als bijgerecht of als makkelijke lunch!

Romige zoete aardappel BBQ salade

Tover de standaard aardappelsalade voor bij de BBQ om tot een gezondere variant van zoete aardappel met een lichte maar romige yoghurt dressing.

Bijgerecht

20 min + 1 uur afkoelen

4 pers.

Aardbeiensalade met geitenkaas

Heerlijke frisse salade met geitenkaas, basilicum en aardbeien en een lichte balsamico dressing

Lunch

15 min

2 pers.

Tabouleh salade

Heerlijke frisse salade van bulgur met citroen en peterselie. Lekker als lunch met wat pita of als of bijgerecht.

Bijgerecht

25 min

6 pers.