Tomaat paprika soep
Ik heb zo vaak zin in deze warme en smaakvolle tomaat paprika soep! Doordat ik de groenten eerst in de oven rooster, krijgt de soep een heerlijke volle en iets zoetere smaak. Ook voeg ik nog kruiden toe en een klein beetje citroensap, waardoor hij lekker kruidig en fris wordt. Deze soep is heerlijk als voorgerecht of bij de lunch samen met wat brood. Super makkelijk om te maken en snel klaar.
10 M + 30 M
Tomaat en paprika roosteren in de oven
Wat deze soep zijn heerlijke smaak geeft, zijn de geroosterde groenten. Het roosteren van de groenten geeft de soep namelijk veel meer smaak dan wanneer je ze alleen kookt. De tomaten en paprika worden in de oven zachter en zoeter, wat voor een veel smaakvoller eindresultaat zorgt.
Ik snijd altijd eerst grof en dan leg ik ze op de bakplaat. Vervolgens doe ik er een klein beetje olijfolie op en dan voeg ik de kruiden toe. Door alles samen te roosteren, trekken de smaken goed in.
Als je liever een klassieke tomatensoep maakt, kun je ook dit recept voor verse tomatensoep bekijken. Of bekijk juist dit recept voor klassiek paprikasoep.
Soep mixen en extra romig maken
Wanneer alles geroosterd is, blend ik de groenten samen met wat bouillon tot een gladde soep. Ik voeg de bouillon altijd beetje bij beetje toe, zo kun je gemakkelijk bepalen hoe dik of dun je de soep wilt maken.
Als je deze tomaat paprika soep nog wat romiger wilt maken, kun je nog een scheutje room toevoegen. Ik doe dit wel altijd pas op het allerlaatst, zodat alles lekker fris blijft.
Ik serveer deze soep vaak met een lekker stukje stokbrood. Als je wat specialers erbij wilt serveren, is deze focaccia ook een aanrader!
Serveer met:
Lunch recepten
Zuurdesembrood maken
Hapjes en snacks
Bruschetta: klassiek Italiaans recept
Bijgerechten
Salade met avocado
Ingrediënten: Tomaat paprika soep
Voor personen
-
5 romatomaten
-
2 rode paprika’s
-
1 witte ui
-
paar takjes tijm

-
0.5 eetlepel citroen sap
-
1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
-
1 peper en zout
-
1 theelepel knoflookpoeder
-
2 eetlepel extra vierge olijfolie
-
400 ml Groentenbouillon
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tomaat paprika soep
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Snijd de romatomaten in kwarten. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd in grove stukken. De ui snijd je ook in grove stukken.
-
Verdeel over een ovenplaat of schaal. Verdeel hier de olijfolie, knoflookpoeder, peper, zout, italiaanse kruiden, verse tijm en citroensap overheen. Vervolgens zet je dit voor 30 minuten in de oven.
-
Daarna blend je de groenten samen met de bouillon, dit kan eventueel ook met een staafmixer.
-
Serveer met wat extra tijm, peper en eventueel (plantaardige) room.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Tja… ik ben zeker geen vegetariër, ik heb er dus ook wat “pulled chicken” door gedaan, je hebt dan samen met een groentenbouillonblokje een lekkere gemengde bouillon, de paprika komt dan ook nog uitstekend tot zijn recht, een heerlijke combi.
Heerlijk!
0,5 citroensap staat er. Hoort daar een inhoudsmaat bij? Of theelepel?
Antwoord van Leuke Recepten
het moet eetlepel zijn, ik heb dit net aangepast in het recept. bedankt voor het doorgeven
Heel lekker soepje. Inmiddels meerdere keren gemaakt voor ‘eters’ en altijd valt het in de smaak. Ik doe er altijd wel direct room door. Dan wordt de soep iets zachter van smaak en maak ‘m af met een crunch van uitgebakken pancetta.
Superlekker! Heb zelf verse knoflook nog mee in de oven gedaan ipv poeder.
Heerlijk!
Door de groente eerst in de oven te doen is de soep veel voller van smaak.
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 9.2
- vet 1.4 gr
- verzadigd vet 15.1 gr
- koolhydraten 15,1 gr
- w.v. suikers 4.3 gr
- vezels 2.9 gr
- eiwit 1.2 gr
- zout 1,2 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Wat voor room gebruik ik als de soep klaar is? Slag- of kookroom?