Zelf super krokante aardappel wedges maken

Zet een kom aardappel wedges voor mijn neus en hij is binnen een minuut op! Ik vind ze zelfs lekkerder dan een portie frieten, je proeft namelijk de aardappel beter. En het is bovendien een gezondere keuze dan frieten uit frituurolie.
Maar het lastige is vaak om ze lekker krokant te krijgen. Met dit recept lukt het mij altijd! Door wat olijfolie met bloem en kruiden te mengen krijg je een dun laagje om de aardappels. Door dit laagje krijgen de aardappeltjes een krokant korstje en blijven ze lekker zacht van binnen. Probeer het zelf!
 
Tips:
- Gebruik vastkokend aardappels ipv kruimige
- Probeer ook eens andere kruiden zoals rozemarijn, tijm of een snufje chilipeper
- Serveer de aardappeltjes met een knoflooksaus, tomatensaus of meng eens een beetje pesto door creme friache voor een romige pesto-dip
- Controleer na 45 min of de aardappeltjes ook gaar zijn (dit is afhankelijk van de dikte). Zo niet, doe ze  nog een paar min terug in de oven

Aardappel wedges

BIJGERECHT – 15 MIN + 45 OVENTIJD – 4 PERSONEN *
 
Ingrediënten 
1 kilo vastkokende aardappels, in schil
1 theel paprikapoeder
3 a 4 eetlepels bloem
½ theel gedroogde oregano
zeezout en peper
scheut olijfolie
  
Bereiding
Verwarm de oven op 210 graden. Was de aardappels en dek ze droog. Snijd ze (met schil) in wedges. Doe ze in een kom en voeg de paprikapoeder, peper en zout toe en schep door elkaar. Doe daarna de bloem en een flinke scheut olijfolie er bij en hussel de kom goed heen en weer zodat alle aardappels voorzien zijn van een dun laagje bloem.
 
aardappel wedges 01

aardappel wedges 01

aardappel wedges 01

aardappel wedges 01

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de aardappels er op. Probeer ze zo goed mogelijk te verspreiden en niet op elkaar te leggen. Zet ze ongeveer 45 min in de oven, draai ze halverwege om. Check altijd even of ze goed gaaren zacht van binnen zijn.

Bewaar
Print
Deel

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Reacties

Laat je reactie achter

claire 1 maart 2015 om 09:43

hallo ik ben Claire , ik neem wel vaker van deze site recepten af het zijn leuke recepten, en ik hoop dat deze site nog meer leuke recepten er op zet nou doei nu ga ik aardappel wedges en een dessert groetjes Claire

Beantwoorden
Alyssa 2 juli 2015 om 08:38

Ik ben gek op wedges! En ook ik vind ze lekkerder dan friet, ik ga dit recept zeker proberen. Bedankt!

Beantwoorden
Marian 4 oktober 2017 om 15:30

Moet je de aardappels van te voren kort koken?

Beantwoorden
Sandra 11 oktober 2017 om 12:48

Nee, ik heb ze niet voorgekookt. Dit zou de baktijd wel verminderen maar weet niet zeker of ze dan net zo knapperig worden.

Claudia 2 oktober 2018 om 09:35

Ik ga ze vandaag zeker maken. Mijn dochter is ge op wedges, hopelijk deze ook. Ik mis wel de oregano in je receptbeschrijving, maar ik kan zelf wel raden wanneer ik die toe moet voegen. :)

Beantwoorden
Marijke 10 april 2019 om 10:59

Beste, klinkt lekker. Wanneer voeg je de oregano toe? Samen met de andere kruiden? Groetjes,

Beantwoorden
fred 6 november 2020 om 16:58

wat gebeurt er met de oregano in het recept?

Beantwoorden

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning