Wanneer ben je een flexitarier + recept vega bapao
Een paar dagen geleden zag ik een advertentie in de krant over een gratis e-kookboek voor en door flexitariers. Nou had ik de laatste tijd al een paar keer van deze term gehoord maar ik heb even de officiële betekenis opgezocht; flexitarisme is een dieet waarbij men één of meer dagen in de week geen vlees eet. Daarbij richt je je voor een groot deel op plantaardig voedsel en ben je bewust bezig met je gezondheid en met het milieu.
25 mei 2013
Reden op een rijtje om flexitarier te worden of te blijven
-
-
- Voor je gezondheid, uit onderzoek is gebleken dat het goed is om niet elke dag vlees te eten, zo krijg je namelijk te veel eiwitten binnen.
- Voor de variatie, doorbreek de gewoonte van aardappelen-groente-vlees en experimenteer met andere ingrediënten.
- voor je portemonnee; vlees is relatief duur dus om dit af en toe te schrappen bespaar je op je boodschappen en heb je meer geld over om andere dagen te investeren in biologisch en duurzaam vlees.
- Voor het welzijn van de dieren, er worden veel dieren gefokt en geslacht terwijl dit niet nodig is.
- Het milieu, veehouderijen zorgen voor een groot deel van de uitstoot van broeikasgassen.
- Wereld voedselverdeling, omdat er op andere delen van de wereld grote stukken land worden gebruikt voor de verbouwing van veevoer is er geen ruimte voor de verbouwing van voedsel voor de lokale bevolking.
- Voor mij genoeg reden om flexitarier te blijven en misschien wel naar 4 x per week vlees over te stappen.
-
E-kookboek
Nadat ik de advertentie zag heb ik het e-book direct gedownload. Vooral om te kijken wat je allemaal precies kunt doen met vleesvervangers, want daar heb ik nog niet zoveel ervaring mee. Kun je dit bijvoorbeeld hetzelfde bereiden als gewoon vlees? En veranderd dit de smaak van je gerecht? Met welke andere ingrediënten combineren de vleesvervangers goed? Met dit boek kreeg ik voor een groot deel antwoord op mijn vragen. Het online kookboek bevat namelijk veel lekkere vegetarische recepten van o.a chef-kok Pierre Wind. Ook is het mooi vormgegeven en staan er smaakvolle foto’s in. Tijd om de smaak op de proef te nemen en een recept uit te proberen. Ik heb gekozen voor het broodje bapao met vegetarisch kruimelgehakt en amandel.
