Kijkje in mijn keuken – april 2025

Het was natuurlijk Pasen en eerste Paasdag gingen we voor een paasbrunch bij Het Stadspaviljoen met Eric’s familie. En ons nichtje Lois was er natuurlijk ook bij.

Ik woon nu al ca 15 jaar in Eindhoven en ben nog steeds onder de indruk van hoe mooi de stad is, zeker met zonsondergang.

Tweede paasdag vlogen we naar Bali, een hele reis van meer dan 24 uur. Maar wel waard! Bijna elke ochtend ontbeten we met een heerlijk ontbijtje van een fruitbowl, avocado toast of pancakes buiten de deur. We verbleven in Seminyak en dit zijn een paar leuke hotspots: The Jardin, The bakers bistro, See you cafe kuta en Bloom

Ik was samen met Eric naar Bali, maar ook een aantal collega’s van hem waren mee voor een teambuilding event. We bestelden een uitgebreide rijsttafel die voor onze neus werd bereid, wat hebben we gesmuld van de gado gado, spiesjes tempeh, nasi goreng, pandan pannenkoekjes en maïskoeken.

Naast werken en chillen gingen we ook op een dagtrip naar Ubud. We bezochten de rijstvelden, heel mooi en zo groen. Je hebt er foto plekjes, schommels en kunt er van ziplines, voor de liefhebber.

Wij waren er vroeg in de ochtend waardoor er nog weinig mensen waren want het is wel een erg toeristische plek.

Daarnaast bezochten we de Pura Gunung Kawi Sebatu tempel. Zo bijzonder om te zien en te ervaren. Lokale mensen gaan er naar toe om zich te wassen met heilig water. We zouden eigenlijk naar de Pura tirta empul tempel gaan maar die is wat groter en daarom drukker. Daarom was ik blij dat we naar deze tempel waren gegaan op aanraden van de gids.

Ook bezochten we Kuta beach, dit is de plek als je graag wil surfen. Zelf heb ik dit niet gedaan, ben niet z’n goede zwemmer. Maar lekker om even op het strand te zijn, zeker met een klein windje er bij want het was heel benauwd in het binnenland!

Het leukste van de reis vond ik denk ik wel het raften. Eerst vond ik het spannend maar daarna heel tof! 2 uur peddelden we op de rivier in een bootje en waren op het einde zeiknat.

Samen met het team van Eric deden we een kookworkshop. We maakten o.a. verschillende boemboe’s en sambal. Het recept voor boemboe Bali heb ik toevallig al op mijn site staan. En daarnaast maakten we spiesjes en nasi goreng. Als toetje maakten we bananen in een kokossaus.

We verbleven de eerste dagen in villa Hitu in Seminyak die we huurden via Air bnb. Echt een aanrader! Het heeft echt hele ruime kamers, groot zwembad en de sfeer en stijl is heel chill. Alles was goed verzorgd en geregeld.

Het tweede deel van de reis verbleven we in hotel The Haven in Seminyak. Ook erg mooi en met een uitgebreid ontbijt inclusief heerlijke groene pandan pandanpannenkoekjes. De kamers waren niet heel bijzonder maar verder prima.

We bezochten nog een paar hele mooie plekken en restaurants om lekker te eten zoals deze midden in de rijstvelden: Bebek tepi sawah. De specialiteit is eend, die sloeg ik over maar gelukkig stond er nog meer lekkers op de kaart. Nog een aanrader met een mooie omgeving is: Bale udang Sea food restaurant in seminyak.

Voor het complete Bali gevoel ga je natuurlijk voor een kokosnoot. Heerlijk verfrissend en lekker. Vers van de boom 🙂

Ik kreeg deze maand ook nog een aantal mooie pakketten met de nieuwste producten opgestuurd. Zoals deze nieuwe kruiden voor het lekkerste ontbijt van Euroma zoals Avocado & Toast en Cocos in samenwerking met Johnny Boer die helaas ook deze maand overleed.

Santa Maria ken je wellicht wel van de Mexicaanse kruiden, maar ze zijn nu verder gegaan en hebben ook kruiden uit Italië, Thailand, Japan en India zoals Tandoori, Teriyaki en Basilicum.

Laura’s Bakery heeft al een aantal bakboeken uitgebracht maar heeft nu een compleet bakboek gemaakt met meer dan 150 bakrecepten die niet mogen ontbreken in je boekenkast of op je aanrecht. Het is een dik en stevig boek waar je jarenlang plezier van hebt.

De lekkerste tomaatjes zijn van Looye kwekerij, ze zijn heerlijk zoet en met extra zorg gekweekt in Nederland. Ze zijn lekker als bruschetta topping, op je focaccia brood of gewoon als zoete snack tussendoor. Ik gebruikte ze op mijn Oranje borrelplank.