Tortellini recept met tomaten roomsaus
Deze tortellini met tomaten roomsaus is echt mijn redder op drukke dagen. Binnen 20 minuten zet ik een romige, smaakvolle maaltijd op tafel waar iedereen blij van wordt. De gevulde pasta combineert heerlijk met de zachte saus van tomaat en room, simpel maar zó lekker. Ik gebruik er het liefst verse tortellini uit de koeling voor, dat scheelt tijd én smaakt net even beter. Maar je kan er echt alle soorten tortellini voor gebruiken. Hieronder geef ik je enkele tips om de perfecte tortellini met tomaten roomsaus te maken.
20 M
Hoe lang moet tortellini koken?
Verse tortellini uit de koeling is in 2 tot 4 minuten gaar. Een leuk geheugensteuntje zodra de tortellini komen bovendrijven zijn ze klaar. Gedroogde tortellini heeft 10 tot 14 minuten nodig en diepvries tortellini kook je zonder ontdooien in 6 tot 8 minuten. Kijk voor de zekerheid altijd even op de verpakking. Daar staat het heel duidelijk op. Zelf haal ik de verse tortellini er een minuutje eerder uit en laat ik deze de laatste minuutjes zachtjes in de tomaten roomsaus garen. De pasta neemt dan de smaak van de saus op en het beetje zetmeel dat vrijkomt uit de pasta maakt de saus net wat dikker. Let er wel op dat je daarna niet meer te hard roert, anders scheuren de tortelliniringetjes open.
Wil je nou eens iets anders testen met tortellini of heb je nog wat over? Dan kan je ook eens proberen om hier tortellini soep van te maken. Dan heb je een heerlijke rijke gevulde maaltijdsoep. Weer eens iets anders!
Verse, gedroogde of diepvries tortellini
Voor dit recept pak ik verse tortellini uit de koeling, die is het snelst klaar en het deeg blijft lekker zacht. Bijkomend voordeel, dan is de pasta echt super snel klaar! Gedroogde tortellini is langer houdbaar en handig om altijd in huis te hebben dan hoef je alleen saus te maken en dan kan je aan tafel. Welke vulling je kiest mag je zelf weten, al vind ik een kaasvulling zoals ricotta-spinazie het lekkerst bij deze romige saus. Bij tortellini met een vleesvulling vind ik altijd een stevigere tomatensaus net iets beter passen. Houd je van de combinatie met spinazie, kijk dan ook eens bij mijn tortellini met verse spinazie. En heb je geen gevulde pasta in huis, dan werkt deze saus ook met penne of fusilli, zoals in mijn pasta met roomsaus.
Hoeveel tortellini per persoon?
Als je alleen tortellini maakt zonder bijgerechten, dan reken ik 125 tot 150 gram verse tortellini per persoon. In dit recept kom ik met 250 gram voor 3 personen uit, omdat de saus met spinazie, paprika en tomaatjes al goed vult. Gebruik je gedroogde tortellini, dan is 100 gram per persoon genoeg, die wordt tijdens het koken zwaarder.
Ben je ook zo dol op pasta? Neem dan ook zeker een kijkje bij mijn pasta recepten.
Serveer met:
Hapjes en snacks
Tapenade met olijven en zongedroogde tomaat
Bijgerechten
Stroganoff saus
Nagerechten
Tiramisu ijs
Ingrediënten: Tortellini tomaat
Voor personen
-
1 uitje
-
2 tenen knoflook
-
250 gr cherry tomaatjes
-
75 gr geroosterde paprika ( in reepjes )
-
2 eetlepels tomatenpuree
-
0.5 eetlepel Italiaanse kruiden
-
1 snufje zout
-
100 gr room
-
75 gr Parmezaanse kaas
-
200 gr verse spinazie
-
250 gr tortellini ( vulling naar keuze )
-
Optioneel: red chili flakes
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Kookstand
De kookstand aanzetten zodat je scherm niet uit gaat tijdens het koken wordt niet ondersteund. Probeer een andere browser zoals Google Chrome.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Tortellini tomaat
-
Kook de tortellini beetgaar volgens de verpakking.
-
Hak ondertussen de ui en knoflook fijn. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan en fruit de ui en knoflook hierin.
-
Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuutje mee. Doe dan de geroosterde paprika in reepjes erbij, net als de Italiaanse kruiden, peper, zout en de hele cherrytomaatjes (deze kun je evt. ook doormidden snijden). Bak een paar minuutjes.
-
Giet dan de room erbij en roer er goed doorheen. En vervolgens ook de geraspte Parmezaanse kaas.
-
Dan is de romige tomatensaus klaar en kan de gekookte tortellini erbij. Schep dit door de saus. Laat heel eventjes zachtjes mee pruttelen.
-
Doe dan de verse grof gehakte spinazie erbij en schep erdoor tot het warm is.
-
Serveer de tortellini eventueel met wat extra Parmezaanse kaas.
Tips
Wat zit er traditioneel in een tortellini?
Traditionele tortellini komt uit de Italiaanse regio Emilia-Romagna en wordt met de hand gevouwen in een soort ringetje. In deze kleine ringetjes zit parmasaanse kaas, rauwe ham, ei en nootmuskaat. Inmiddels zijn er vele varianten tortellini’s te vinden in de supermarkt. Ik neem meestal de vegetarische variant met ricotta en spinazie.
Kun je tortellini van tevoren maken?
Het gerecht zelf maak ik het liefst vers, dat duurt toch maar 20 minuten. Een restje blijft in een afgesloten bakje 2 dagen goed in de koelkast. Opwarmen doe ik in een pan met een scheutje room of water, dan droogt de pasta niet uit. En van overgebleven gekookte tortellini maak ik de volgende dag tortellini soep, dan gooi je niets weg.
Wat is het verschil tussen tortellin, tortelloni en ravioli?
Tortellini zijn kleine, ringvormig en traditioneel gevuld met rauwe ham. Tortelloni zijn groter dan tortellini. De verhouding pasta en vulling is hier totaal anders. Ravioli zijn vierkant of rechthoekig en bevatten een vulling tussen twee pastavellen.
Bevat pasta gluten?
Ja, gewone pasta bevat gluten omdat het gemaakt is van tarwe. De tarwe zorgt voor de elasticiteit en stevigheid. Heb je last van een glutenintolerantie ? Dan kan je beter kiezen voor glutenvrije alternatieven zoals rijstpasta, maispasta, of pasta van linzen, kikkererwten of boekweit. Controleer altijd de verpakking om zeker te zijn dat de pasta glutenvrij is.
Receptvideo voor Tortellini recept met tomaten roomsaus
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beoordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 600
- vet 30 gr
- verzadigd vet 15 gr
- koolhydraten 60 gr
- w.v. suikers 8 gr
- vezels 5 gr
- eiwit 20 gr
- zout 2 gr
Gemaakt door Sandra Waterschoot
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken! Ovenschotels zijn mijn specialiteit!
Ook lekker
Heeel lekker en was zo klaar!