Kijkje in mijn keuken – juni 2024

Afgelopen maand bezocht ik weer een aantal leuke nieuwe hotsposts in Eindhoven, zoals Casa pepe. Deze zit op de leenderweg en eet je heerlijke tapas gerechten. Lekker met een goed glas wijn of sangria. En ze hadden ook mijn geliefde pedron pepers. 

Str’eat is een nieuw concept in het veemgebouw op Strijp S in Eindhoven. Je kunt er bestellen bij 10 verschillende restaurantjes en verschillende keukens. Van Midden Oosters tot pasta en gezonde bowls tot heerlijke cocktails van Bobby’s bar.

Eindelijk is mijn kantoor thuis ook klaar. En daarbij horen ook nieuwe ergonomische bureaustoelen. Ik kreeg deze C7 Air stoelen van Flexispot en daar ben ik heel blij mee. Deze hebben een goede onderrug steun, handige hoofdsteun en kun je helemaal afstellen op je eigen lichaam en houding.

Met restjes in huis en uit de voorraadkast maakte ik thuis een lekkere lunch. Een volkoren wrap met hummus, stukjes rode biet, falafel en spinazie. Lekker!

Samen met Eric’s familie gingen we een midweek naar Hof van Saksen in het noorden van Nederland. Een prachtig vakantiepark met veel groen, leuke waterglijbanen en ook het eten was er lekker! Zoals deze lekkere salade met frisse groenten en hangop. 

Onze hond Payo en Sawyer (de hond van mijn schoonouders) gingen ook mee en daar genoten ons nichtje en neefje heel erg van, en andersom. Lekker samen balletje gooien, spelen en chillen.

Voor een bedrijf dat zwembaden aanlegt werd ik via via gevraagd om samen met Eric model te zijn voor hun fotoshoot. Ja hoor, dat is geen probleem 😉 Ook stond ik model bij de BBQ, dat is meer mijn comfort zone. 

Samen met mijn ouders en zus ging ik geocachen in Beringe, Limburg. Of te wel een soort schatzoeken via een app. Dat was erg leuk om te doen en we hebben alle 6 de items met logboekjes gevonden.

Zoals jullie misschien vorige maand lazen zijn we net verhuisd, en inmiddels helemaal gesetteld. Onze keuken had een donker keukenblad, en we wilden graag een lichte. Dus werd deze in juni vervangen, en we zijn super blij met het resultaat. Voor de geïnteresseerde dit is het merk en naam: Snowy Ibiza Silestone composiet keukenblad

Ook organiseerden we een housewarming voor collega’s van Eric. Samen met mijn collega Nienke dook ik de keuken in om gerechten te maken. We maakten een grote couscous salade met falafelballetjes en haalden lekkere dips, olijven en baklava bij de Turkse winkel.

Ik houd van simpele gerechtjes, dus toen we eters over de vloer kregen maakte ik in 3 minuten een makkelijk toetje: Bastogne kruim, bol vanille ijs, stukjes mango met een beetje honing en pistache in een kommetje. Simpel maar zo zo lekker!

Op woensdag zit ik op kantoor bij mijn collega Vivian. Daar zitten nog meer andere ondernemers en lag de vriezer vol met ijsjes. Meloen ijsjes van de toko. Beetje vreemd maar wel lekker 🙂

Tonys kwam met een nieuwe smaak: puur koffie toffee. En die smaakt heerlijk! Ik was eerst altijd meer van de melkchocolade maar nu ga ik steeds vaker ook voor puur.  

En nog meer lekkers: Bugles met Danish chef cheese spread. Deze is er in naturel en gekruid en spuit je makkelijk in de Bugles. Echt een lekkere combi, je wil niet meer zonder.