Gerechten
Tijd
Soort
Keuken
Thema
Moeilijkheid

Lunchtip: toast met geitenkaas en knoflook champignons

Nu ik vanuit thuis werk besteed ik meer aandacht aan mijn lunch. Terwijl ik eerst in mijn pauze snel een broodje of cracker naar binnen werkte kan ik nu uitpakken met een omelet, tosti of een dikbelegde sandwich. Heerlijk even een verwenmomentje om 13.00 uur.
 
Een van mijn favo vegetarische lunch gerechten is deze toast met geitenkaas, champignons en gegrilde paprika. Deze toast is zo lekker en ziet er zo mooi uit dat ik hem absoluut lunchroom waardig vind. Alleen hoef ik voor dit broodje de deur niet uit, en jullie met onderstaand recept ook niet.
 
maaslander geitenkaas 03
maaslander geitenkaas 03

maaslander geitenkaas 03

De basis bestaat uit een sneetje brood krokant gegrild in een pan of oven (en dit is echt de moeite en tijd waard!). Vervolgens beleg ik de toast met plakken Maaslander jong belegen geitenkaas , deze is extra zacht en romig van smaak en daardoor makkelijk te combineren. Bijvoorbeeld met de champignons gebakken in knoflook en gegrilde paprika. De geroosterde pijnboompitten maken het broodje helemaal af. Lees hier het complete recept:

 
maaslander geitenkaas 01

Ingrediënten 2 stuks:
2 sneeën (pompoen)brood
Handje sla
1 gegrilde paprika (uit pot)
125 gr kastanjechampignons
1 teentje knoflook
1 eetlepels geroosterde pijnboompitten
2 eetlepels olijfolie
 
Bereiding:
Bestrijk de sneeën brood aan beide kanten met olijfolie. Verhit een (grill) pan op hoog vuur en grill het brood krokant. Je kunt het brood 5 min ook op 180 graden in de oven doen. Hak het teentje knoflook fijn en snijd de champignons in tweeën of vieren. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de knoflook 1 minuutje.
 
maaslander geitenkaas 07
maaslander geitenkaas 07

maaslander geitenkaas 07

maaslander geitenkaas 07

Voeg daarna de champignons toe en bak deze 5 tot 7 min. Leg 2 plakken Maaslander geitenkaas op elk sneetje geroosterd brood. Verdeel een beetje sla er over en schep de gebakken knoflook champignons er op. Verdeel de repen gegrilde paprika er over en bestrooi met pijnboompitten.

 
Tip: vervang de gegrilde paprika ook eens door zongedroogde tomaatjes.
 
afsluiting
Laat hier je reactie achter
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

Reacties (1)
annastaal_ - Reageren 04-03-2016 om 13:25 uur

Vanmiddag dit recept gemaakt en het was echt heeerlijk!!

Pasta recepten

Pasta gerechten zijn vaak makkelijk en snel te bereiden en je kunt er eindeloos mee variëren. Pasta is warm maar ook koud lekker in een salade bijvoorbeeld. Er zijn vele soorten pasta zoals spaghetti, lasagne of penne, maar ook gnocchi of tortellini. Pasta is makkelijk te combineren met andere ingrediënten. Bekijk hier alle pasta recepten.

Lasagne met champignon saus
Gegratineerde gnocchi ovenschotel
Zoete aardappel gnocchi met spinazie
Pasta met truffel roomsaus
Ziti al forno met gehaktballetjes