Ons verhaal en missie

Hoi, mijn naam is Sandra Waterschoot Koopmans en ik ben eind 2011 samen met mijn vriend Eric LeukeRecepten.nl begonnen. Inmiddels zijn we getrouwd en wonen we samen met onze hond Payo in Eindhoven. Op mijn website LeukeRecepten.nl kan ik mijn creativiteit en mijn passie voor lekker eten kwijt. Het leuke van koken vind ik dat je nooit 'klaar' bent, er zijn namelijk nog zo veel ideeën en gerechten die je kunt maken. Verder vind ik het fijn om te zien dat mensen genieten van iets waar je zelf veel passie en aandacht in hebt gestopt.

Onze missie

Plezier in de keuken & genieten aan tafel, dat is onze missie. Mijn recepten zijn vooral makkelijk, snel en leuk! Ik probeer met minimale inspanning het lekkerste resultaat te behalen. Zelfs als je niet zo van koken houd of weinig tijd hebt zul je hier op LeukeRecepten.nl genoeg inspiratie vinden om toch aan de slag te gaan. Mijn recepten zijn leuk om te maken en vaak creatief en verrassend om te presenteren. Vandaar de naam Leuke Recepten :)

Verder probeer ik met mijn recepten mensen bewust te maken van goed eten, voor jezelf en de wereld. Ik deel gezonde recepten maar ook soms wat minder verantwoorde gerechten, want het gaat allemaal om balans. Verder gebruik ik veel ingredienten die op dat moment in het seizoen zijn om zo de impact op het milieu zo klein mogelijk te houden. Vanaf begin 2020 eet ik vegetarisch en gebruik ik in mijn recepten regelmatig een vleesvervanger, dit zie of proef je vaak niet. Daarom kun je bij veel recepten kiezen of je het gerecht met of zonder vlees maakt.

Ons verhaal

Toen ik begon met LeukeRecepten wist ik nog niet zo veel van koken en verschillende ingredienten en smaken, dit had ik niet echt met de paplepel ingegoten gekregen. Ook maakte ik vaak dezelfde standaard recepten of gebruikte ik een pakje of zakje. Toen ben ik gaan experimenteren, mede door de reizen die we hebben gemaakt en de keukens die ik heb mogen proeven. Ik kreeg de smaak te pakken, letterlijk en figuurlijk.

Omdat ik zo enthousiast werd van al mijn nieuwe ontdekkingen wilde ik alles delen, en toen hebben we samen deze website gebouwd, want ook dat wilde ik graag leren. Inmiddels ben ik vanaf 2015 fulltime bezig met LeukeRecepten en Eric maakt de fraaie foto’s van de gerechten. Samen bedenken we leuke nieuwe ideeën en zorgen we er voor dat de site er mooi en smaakvol uit ziet. Dagelijks wordt de site aangevuld met nieuwe smakelijke recepten en interessante blogs. Wil je ons uitgebreide verhaal lezen, check dan deze blog over hoe we ooit begonnen zijn

Leuk! In 2020 kwam een droom van ons uit; een eigen LeukeRecepten kookboek.

Wat vind je op onze site

Inmiddels ongeveer 3000 recepten, van ovenschotels, pasta's, vegetarische recepten, hartige hapjes tot ontbijtjes en lekkere zoete baksels. En voor elke gelegenheid, van feestje tot high tea en diner. Al deze recepten kun je makkelijk terugvinden op de recepten-index of via onze zoekmotor. Je kunt ook bijvoorbeeld filteren op glutenvrij, koolhydraatarm en vegan.

Ook schrijf ik blogs over kooktips, hotspots die ik bezocht heb, recensies van producten, how to's en geef ik inspiratie voor bijvoorbeeld het kerstdiner, paasbrunch of barbecue.  We wensen jullie veel kook- en leesplezier op onze site.

Tip: antwoorden op veelgestelde vragen over bereidingswijzen en het vervangen van ingredienten vind je terug in onze FAQ.

Team Leuke Recepten

Vanaf januari 2017 versterkt Jaimy van Dijke ons team en helpt ze mij af en toe op vrijdag in de keuken met koken, fotograferen, filmen en met andere werkzaamheden. Regelmatig zie je daarom ook recepten en blogs verschijnen vanuit haar naam. Lees meer over Jaimy op deze pagina waarin ik haar voorstel. En vanaf begin 2020 is ook Hilde, diëtiste in opleiding, aan ons team toegevoegd. Zij richt zich vooral op het maken van glutenvrije, koolhydraatarme en vegan recepten en schrijft inhoudelijke artikelen.

Social media

Volg ons ook op social media. Hier deel ik de nieuwste recepten, blogs, kijkjes achter de schermen maar ook persoonlijke posts en vakantiekiekjes.

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Pancakes met kruidnoten en banaan

Helemaal in de Sinterklaas stemming of heb je pepernoten over? Verwerk ze in deze heerlijke fluffy pannenkoekjes.

Ontbijt

20 min

2-3 pers.

Speculaaskoeken met amandelspijs

Maak zelf deze heerlijk krokante koeken met speculaaskruiden gevuld met een lekker zoete en zachte vulling van amandelspijs

Bakrecept

40 min bereiden + 15 min oventijd + 1 uur rusttijd

6 stuks

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning