Filodeeg hapjes
Deze filodeeghapjes met spinazie maak ik graag als ik iets feestelijks wil dat niet veel werk is. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig en toch ziet het er leuk uit. Het is een ideaal borrelhapje, maar ook als voorgerechtje of bij een brunch passen ze er prima bij. Ik maak ze meestal in een muffinvorm, dan blijven ze mooi stevig en knapperig. De vulling met feta, spinazie en zongedroogde tomaat is simpel maar lekker vol van smaak.
30 M + 25 M oventijd
Knapperige filodeeg bakjes met spinazie en feta
Voor deze filodeeg hapjes gebruik ik filodeeg vellen uit de diepvries. Laat ze rustig ontdooien in de verpakking of onder een licht vochtige theedoek, dan scheuren ze minder snel. Ik snijd elk vel in zes stukken en leg er steeds drie schuin op elkaar, met wat gesmolten margarine of boter ertussen. Dan druk ik ze in een ingevette muffinvorm. Zo krijg je een stevig en knapperig bakje.
De vulling maak ik met gebakken spinazie, ui en knoflook, en die laat ik goed uitlekken zodat het deeg niet zompig wordt. Daarna meng ik er feta, stukjes zongedroogde tomaat en grof gehakte walnoten door. Vul elk bakje en bak ze in 20 tot 25 minuten goudbruin. Ik check altijd even of de onderkant ook goed krokant is voor ik ze uit de vorm haal.
Variatietips op deze filodeeg hapjes
- Vervang de walnoten door pijnboompitten of gehakte amandelen
- Gebruik vegan feta voor een plantaardige variant
- Je kunt ook wat geraspte oude kaas toevoegen voor een vollere smaak
- Voor een iets frissere vulling kun je een beetje citroenrasp of verse peterselie door het mengsel doen
Tip: maak ook eens een zoete variant van baklava cups
Ingrediënten: Filodeeg hapjes
Voor stuks
-
5 vellen filodeeg ( diepvries )
-
200 gr feta
-
400 gr spinazie ( vers )
-
1 ui ( fijngehakt )
-
2 tenen knoflook
-
90 gr zongedroogde tomaatjes ( in stukjes )
-
1 handje walnoten ( grofgehakt )
-
2 eetlepels olie
-
1 snuf peper
-
1 snuf zout
-
1 snuf oregano
-
boter ( of margarine, om in te vetten )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Filodeeg hapjes
-
Verwarm de oven op 180 graden. Laat het filodeeg ontdooien onder een licht vochtige theedoek, zo blijft het soepel. Vet een muffinvorm in met wat margarine.
-
Verhit 1 eetlepel olie in een grote pan en fruit de ui en knoflook zachtjes aan. Voeg de spinazie beetje bij beetje toe en laat deze slinken. Doe het mengsel daarna in een zeef en druk het overtollige vocht eruit.
-
Lente recepten
Proef de lente met deze heerlijke lente gerechten. Groenten en fruit zoals asperges, peultjes, spinazie, rabarber en aardbeien zijn in het voorjaar op z’n best dus dat is extra genieten van deze voorjaarsgerechten.
