Geroosterde tomatensoep: vers gemaakt in de oven
Deze geroosterde tomatensoep zit boordevol smaak door de tomaten eerst in de oven te roosteren. Zo krijg je een volle en diepe smaak zonder ingewikkelde stappen. Ideaal voor een warme lunch of een lichte avondmaaltijd. En ook nog eens helemaal plantaardig en makkelijk aan te passen naar jouw smaak.
10 M + 20 M
Ingrediënten: Geroosterde tomatensoep: vers gemaakt in de oven
Voor personen
-
7 tomaten ( rijp )
-
1 rode ui ( groot )
-
1 sjalot
-
2 tenen knoflook
-
2 theelepels oregano ( gedroogd )
-
2 eetlepels olijfolie ( extra vierge )
-
2 theelepels tijm ( gedroogd )
-
peper en zout
-
300 ml groenten bouillon
-
2 handjes basilicum
-
100 ml plantaardige room
-
1 theelepel chilivlokken ( naar smaak )
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
TIP: Zet de kookstand aan zodat je scherm niet in slaapstand gaat tijdens het koken.
De kookstand wordt niet ondersteund door je browser. Google Chrome ondersteund deze functie wel.
Raak dit recept niet kwijt!
Bewaar in je LeukeRecepten account
Bereiding: Geroosterde tomatensoep: vers gemaakt in de oven
-
Verwarm de oven voor op 175 graden.
-
Snijd de tomaten in parten van ongeveer gelijke grootte. Snijd de rode ui en de sjalot ook in grove stukken zodat ze evenredig kunnen roosteren. Pel de knoflooktenen en snijd ze in plakjes, zo geven ze meer smaak af tijdens het roosteren.
-
Leg de tomaten, ui, sjalot en knoflook op de bakplaat. Sprenkel hier de olijfolie overheen en strooi de oregano, tijm, peper en zout erover. Gebruik je handen of een lepel om alles goed te mengen zodat de kruiden en olie overal verdeeld zijn.
-
Rooster de groenten in de voorverwarmde oven voor ongeveer 20 minuten. De tomaten moeten zacht zijn en een licht gekaramelliseerde rand krijgen, dat geeft juist die diepe smaak aan de soep.
-
Haal de bakplaat uit de oven en schep alles in een grote pan of blender. Voeg de groentenbouillon en een hand verse basilicum toe. Pureer het geheel tot een gladde soep met een staafmixer of in een blender.
-
Serveer met de kookroom, wat verse basilicum en chili vlokjes.
Tips
Hoe krijg ik meer smaak aan tomatensoep?
Natuurlijk met wat peper en zout! Maar je kunt ook variëren met andere kruiden, zoals basilicum, oregano en tijm.
Hoe maak je (tomaten)soep voller van smaak?
Wil je een volle, romige soep? Gebruik eens (wat meer) kookroom, crème fraîche of sojaroom.
Wat kun je maken van tomaten?
Tja wat kan je niet maken van tomaten. Tomaten zijn heerlijk veelzijdig. Je kan ze rauw eten in een salade of op je brood. Maar je kan ze ook heerlijk verwerken in een soep, saus of pasta. Je kan zo ook nog grillen, vullen of drinken (tomatensap). Wil je graag meer inspiratie bekijk dan alle recepten met tomaten.
Beoordelingen
Heeft het gesmaakt?
Laat een beroordeling achter.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Reviews
Voedingswaarden per persoon/stuk
- kcal 196
- vet 10,5 gr
- verzadigd vet 1,4 gr
- koolhydraten 11,6 gr
- w.v. suikers 7 gr
- vezels 2,6 gr
- eiwit 2,2 gr
- zout 0,9 gr
Gemaakt door Sanne van Lierop
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
Veel moeite voor een soep die heel weinig smaak heeft. Niet voor herhaling vatbaar.