Zomerse panzanella met gemarineerde biefstuk

 
Panzanella is een Italiaans gerecht en werd oorspronkelijk gebruikt om restjes mee op te maken. Stukjes oud brood werden krokant geroosterd en daarna gecombineerd met bijvoorbeeld tomaatjes, basilicum en een simpele dressing van olie en azijn. Met dit recept kun je veel variëren, bijvoorbeeld met restjes uit je eigen koelkast.
 
maggi bak marinade 06

maggi bak marinade 06

maggi bak marinade 06

Mijn panzanella recept met stukjes frisse komkommer en mozzarella is ideaal voor op een warme zomerse dag. Om het gerecht compleet te maken heb ik er een biefstukje bij gebakken gemarineerd in een lekkere marinade van knoflook en kruiden. Deze BAK & BBQ marinade van MAGGI kun je ook heel goed gebruiken voor kipfilet, garnalen of een stukje vis.

 
Tip: heb je een barbecue in de planning? Serveer de panzanella in een grote kom en bak de gemarineerde biefstuk op de barbecue.
 
maggi bak marinade 03

Recept panzanella met gemarineerde biefstuk

HOOFDGERECHT – 20 MINUTEN - 2 PERSONEN + 2 KIDS
 
Ingrediënten:
1 komkommer, in blokjes
1 zakje mini mozzarella balletjes a 150 gr
1 rode ui, in halve ringetjes
Handje verse basilicum
½ ciabatta brood
250 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
2 gele geroosterde paprika’s uit pot, in stukjes
1 eetlepel balsamicoazijn
1 zakje MAGGI Bak & BBQ marinade knoflook & kruiden
60 ml + 3 eetlepels olijfolie
450 gr biefstuk (3 a 4 stuks)
 
Bereiding:
Meng de MAGGI Bak & BBQ marinade met 60 ml olijfolie en voeg de biefstuk hier aan toe en zorg dat deze goed bedekt wordt met de marinade. Laat minimaal 20 minuten marineren.
Snijd ondertussen het ciabattabrood in blokjes en bak deze in een pan zonder boter of olie in een paar minuten krokant.
 
maggi bak marinade svs 01

maggi bak marinade svs 01

maggi bak marinade svs 01

Schep de komkommer, cherrytomaatjes, stukjes paprika en rode ui door elkaar in een grote kom. Voeg de krokant gebakken blokjes brood samen met 3 eetlepels olijfolie en 1 eetlepel balsamicoazijn toe. Schep als laatste de bolletjes mozzarella en de blaadjes basilicum er door.

 
maggi bak marinade svs 01

maggi bak marinade svs 01

maggi bak marinade svs 01
Verhit een koekenpan en schroei de gemarineerde biefstuk aan beide kanten op hoog vuur dicht. Laat de biefstuk daarna nog 2 a 3 minuten op laag vuur door bakken. Als je je biefstuk iets meer doorbakken wilt dan laat je hem nog 2 minuutjes langer in de pan. Serveer de panzanella met de gebakken biefstuk.
 
afsluiting
 
Bewaar
Print
Deel

3 x heerlijke soepen

Zoete aardappelsoep
Champignonsoep
Minestronesoep

Reacties

Laat je reactie achter

Sinterklaas recepten

Iets lekkers maken voor tijdens Sinterklaas? Of het nou een compleet diner is of iets zoets of een hartige snack voor tijdens pakjesavond, hier vind je heel veel lekkere recepten voor 5 december! Van een pepernotentaart en speculaasmuffins tot gourmetrecepten en wortelsoep. Dat wordt dus gegarandeerd een lekker en gezellig avondje!

Speculaas crumble taart

Heerlijke taart met een romige vanille custard vulling, appels en een krokante crumble bovenop. Lekker voor op een herfstige dag of voor tijdens een Sinterklaasviering.

Bakrecept

1 uur + 35 min oventijd

10 pers.

Glutenvrije kruidnoten

Heerlijke knapperige & makkelijke glutenvrije kruidnoten

Bakrecept

10 min + 15 min

25 stuks

Kruidnoten crumble

Heerlijk toetje of gebak voor rond Sinterklaas van appel en stoofpeer onder een krokant laagje van speculaas en kruidnoten crumble

Bakrecept

25 min + 25 min oventijd

2 stuks

Maak een gratis LeukeRecepten account

• Bewaar je favoriete recepten

• Elke week een persoonlijk   

   weekmenu in je mail

• Voeg eigen notities toe

• Maak een eigen eetplanning