Lekker eten hoeft niet duur te zijn, met deze recepten maak je op een goedkope manier een heerlijke maaltijd. Bekijk hier onze budgetrecepten onder de 2 euro p.p. Van een snelle pasta tot ovenschotel tot noedels!
Een pizza calzone is net even iets anders en veel makkelijker te maken als je zou denken. Dit recept voor calzone met tonijn en broccoli is helemaal budget-proof!
Meestal eet ik 1 a 2 x per week vis. Dit kan een lekker stukje zalm zijn of garnalen maar als ik voor een goedkoper stukje vis wil gaan dan kies ik voor koolvisfilet.
Chili sin carne is de vegetarische variant op de Chili con carne. Een heerlijk Mexicaans gerecht zonder vlees maar met lekker veel groenten in een kruidige saus.
Dit typische winterse gerecht is net even anders dan dat je misschien gewend bent. In plaats van de zuurkool, aardappels en rookworst apart te eten combineer ik ze in een ovenschaal en voeg nog wat lekkere ingrediënten zoals kaas en appel toe.
Nu het kouder begint te worden en het winterseizoen er aan komt betekent dit ook dat de wintergroenten extra voordelig zijn. Denk aan bijvoorbeeld aan rode of witte kool, andijvie, witlof, wortels, spruiten, rode bieten en prei.
Ik had laatst brood uit de vriezer gehaald om mee te ontbijten en lunchen in het weekend. Maar de plannen veranderde en ik hield na het weekend een zak met brood over. Ik dacht daar kan je ook vast een lekker hoofdgerecht mee maken.
Deze budget aardappelsalade kan zowel warm als koud gegeten worden en is een lekkere afwisseling, zeker op een warme dag. De yoghurtdressing met bieslook maakt het een fris geheel terwijl de zoute spekjes een lekkere bite geven.
Met dit budget kerstmenu bewijs ik dat een lekker en feestelijk kerstdiner niet duur hoeft te zijn. Ik maakte voor 3,30 euro per persoon een heerlijk 3 gangen menu. Wij hebben genoten van deze gerechten zonder dat we echt door hadden dat er was bespaard op de inkopen.
Ik was laatst een recept aan het bedenken wat makkelijk op de camping te maken is, want ik denk dat helft van Nederland op dit moment lekker aan het genieten is van de vakantie. Bij de kassa in de supermarkt viel het op dat ik niet zo veel hoefde af te rekenen.
Dit jaar ga ik beginnen met de rubriek budgetrecepten. Het wordt een vast item dat regelmatig terug komt waarin ik een recept en tips met jullie deel hoe je op een goedkope manier een lekkere en voedzame maaltijd op tafel zet.
Nieuwste blogs
10 x vegetarische burgers
Toast met ei en avocado, een gouden én gezonde combi
Bestel nu de lekkerste en duurzaamste zalm + recept teriyaki bowl
Als je artikelen als favoriet wil opslaan meld je dan aan of login.
Budget recept: tomatenrijst met kip
Het is weer tijd voor een budgetrecept! Deze keer maak ik een 1 pans gerecht van kip in tomatenrijst. Super makkelijk en onder de 2 euro per persoon.
Voor dit recept gebruik ik snelkookrijst, deze is extra snel klaar. Omdat je de rijst niet in alleen water kookt maar ook in tomatenblokjes stoof je als het ware de rijst gaar. Dit duurt iets langer dan normaal. Snelkookrijst is daarom ideaal, en tevens goedkoop. Verder gebruik ik witte kaas in het recept als lekkere zoute topping. Deze is goedkoper dan de echte feta kaas. Maar wat is dan het verschil? Door de Europese regelgeving mag alleen kaas die is geproduceerd in Griekenland en gemaakt is van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk feta heten. Feta-achtige kaas die er op lijkt maar hier niet aan voldoet omdat hij bijvoorbeeld in Nederland is geproduceerd of een andere samenstelling heeft noemen ze daarom witte kaas.
De recepten die ik maak voor deze budgetreeks kosten niet meer dan 2 euro per persoon. Ze bevatten zo veel mogelijk verse ingrediënten en zijn een complete maaltijd. De prijzen bij de recepten zijn meestal gebaseerd op die van de Jumbo en AH. Waarschijnlijk kun je de recepten nog goedkoper maken door bepaalde aanbiedingen of bijvoorbeeld de groenteboer.
De totale kosten van dit recept zijn € 6,32 : 4 = € 1,58 p.p.
Tomatenrijst met kip
HOOFDGERECHT – 40 MINUTEN – 4 PERSONEN
Ingrediënten:
250 gr snelkook rijst €0,47
150 gr witte kaas €0,75
½ kippenbouillonblokje €0,10
400 gr tomatenblokjes €0,49
1 rode ui €0,10
400 gr kip €3,42
1 komkommer €0,99
In huis:
Snuf paprikapoeder
Snuf oregano
Olie, boter of margarine om in te bakken
Bereiding:
Los het halve bouillonblokje op in 300 ml heet water. Snipper de ui en fruit aan in een pan (diepe koekenpan, braadpan of soeppan) met een beetje olie, boter of margarine. Voeg de kip in blokjes toe en bak rondom aan op hoog vuur. Voeg ook de snuf paprikapoeder en oregano toe. Voeg de rijst toe en daarna direct de tomatenblokjes en bouillon.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep af en toe om. Als het vocht te snel verdampt leg je een deksel op de pan of voeg je nog een klein beetje toe. Proef of de rijst bijna gaar is, misschien moet hij nog een paar minuten extra koken. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes. Serveer de pan met tomatenrijst met kip met wat gekruimelde witte kaas en blokjes komkommer.
Laat het geheel 15 minuten zachtjes doorkoken. Schep af en toe om. Als het vocht te snel verdampt leg je een deksel op de pan of voeg je nog een klein beetje toe. Proef of de rijst bijna gaar is, misschien moet hij nog een paar minuten extra koken. Snijd ondertussen de komkommer in kleine blokjes. Serveer de pan met tomatenrijst met kip met wat gekruimelde witte kaas en blokjes komkommer.