Vegan tray bake met kikkererwten

Een goed gekruide traybake die je met weinig voorbereiding snel in de oven zet waar de smaken goed in elkaar kunnen trekken.

Ingrediënten

Let op: Het formaat of aantal van bepaalde ingrediënten en/of benodigdheden zoals ovenschalen kunnen bij het wijzigen van aantallen niet altijd worden meeveranderd. Dit geldt ook voor hoeveelheden die worden genoemd in de bereiding. Houdt hiermee rekening bij het bereiden.

Recept voor: personen

Bereiding

Spoel de kikkererwten schoon.

Was de zoete aardappel goed (schil eventueel) en snijd in grove stukken. Doe dit ook met de ui en aubergine.

Doe bakpapier op een ovenschaal en doe hier de kikkererwten, zoete aardappel, aubergine en rode ui op. Verdeel hier de olijfolie, paprika poeder, komijn en knoflook poeder overheen.

Zet de traybake voor 25 minuten op 180° graden in de oven.

Serveer met verse peterselie, wat extra olijfolie en citroensap.

7 stemmen
Bewaar
Print
Deel

Sanne

Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.

Mis geen van mijn recepten met de LeukeRecepten nieuwsbrief!

• Elke 2 weken in je mail

• Met de nieuwste recepten,

  inspiratie en leuke nieuwtjes

• Gratis!