Vegan tray bake met kikkererwten

Een goed gekruide traybake die je met weinig voorbereiding snel in de oven zet waar de smaken goed in elkaar kunnen trekken.

Hoofdgerecht 10 min + 25 min

ingrediënten

voor 2 personen

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten schoon.

  2. Was de zoete aardappel goed (schil eventueel) en snijd in grove stukken. Doe dit ook met de ui en aubergine.

  3. Doe bakpapier op een ovenschaal en doe hier de kikkererwten, zoete aardappel, aubergine en rode ui op. Verdeel hier de olijfolie, paprika poeder, komijn en knoflook poeder overheen.

  4. Zet de traybake voor 25 minuten op 180° graden in de oven.

  5. Serveer met verse peterselie, wat extra olijfolie en citroensap.

Heeft het gesmaakt?
33 stemmen Bedankt voor je stem!

Gemaakt door Sanne

Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.