Vegan tray bake met kikkererwten
Een goed gekruide traybake die je met weinig voorbereiding snel in de oven zet waar de smaken goed in elkaar kunnen trekken.
10 M + 25 M
Ingrediënten
Voor personen
-
300 gr zoete aardappeltjes
-
1 blik kikkererwten ( 400 gr )
-
1 rode ui
-
1 aubergine
-
2 eetlepels olijfolie
-
1 eetlepel paprika poeder
-
1 eetlepel komijn
-
1 theelepel knoflook poeder
-
2 handen verse peterselie
-
1/2 citroen
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Lees meer: disclaimer.
Bereiding
-
Spoel de kikkererwten schoon.
-
Was de zoete aardappel goed (schil eventueel) en snijd in grove stukken. Doe dit ook met de ui en aubergine.
-
Doe bakpapier op een ovenschaal en doe hier de kikkererwten, zoete aardappel, aubergine en rode ui op. Verdeel hier de olijfolie, paprika poeder, komijn en knoflook poeder overheen.
-
Zet de traybake voor 25 minuten op 180° graden in de oven.
-
Serveer met verse peterselie, wat extra olijfolie en citroensap.
Heeft het gesmaakt?
91 stemmen
Gemaakt door Sanne
Ik deel met jullie de lekkerste lactosevrije en/of glutenvrije recepten. Vooral voor mensen met een gevoelige buik en pds. Zowel voor ontbijt, lunch, diner, snack en de allerlekkerste bakrecepten.
Ook lekker
3x lekkere Gezonde recepten
